요커

매출은 서울과 경기 사이에 차이가 있지만, 평균보다 개별 점포의 위치와 운영 결과를 함께 봐야 합니다. 2025년 전국 연간 평균매출은 9,776만원이고 월 평균매출은 815만원입니다. 서울 연 평균매출은 1.1억원, 경기는 8,110만원이며 지역 격차는 1.4배입니다.

평균매출만으로는 어느 점포가 이 수준에 해당하는지 알기 어렵습니다. 최고·최저 가맹점의 매출이 함께 공시되지 않아 같은 지역 안에서 매출이 얼마나 벌어지는지는 확인되지 않습니다. 평균매출 계산에는 2025년 29곳이 포함됐지만, 점포가 1~4곳인 지역에서 매출이 가려진 곳은 4곳입니다.

매장 크기를 평균과 맞춰 보려면 작은 매장에서는 전국 평균을 그대로 적용하기 어렵습니다. 평(3.3㎡)당 연매출은 1,204만원, 월매출은 100만원이며 공시 평균이 상정하는 매장 크기는 8.1평입니다. 같은 밀도로 판다고 가정하면 10평 매장의 월 예상매출은 1,003만원, 15평은 1,505만원입니다. 큰 매장은 작은 매장보다 평당 매출이 낮은 것이 보통이므로, 이 값은 실제 매장의 확정 매출이 아니라 평균 밀도를 적용한 참고값입니다.

앞에서 본 평균은 매장별 최고·최저 차이를 보여 주지 못합니다. 따라서 서울과 경기 중 어느 지역인가보다 후보 점포가 실제로 어느 위치에 놓이는지가 매출을 더 크게 바꿀 수 있지만, 후보 점포별 서면 예상매출은 공시로 확인되지 않습니다. 이어서 이 매출을 만들기 위해 처음 얼마를 내야 하는지 봐야 합니다.

요커의 총 초기자금은 공시 합계보다 인테리어 비용만큼 더 큽니다. 한 번 들어가는 총 초기자금은 6,503만원이고, 정보공개서에 별도로 적힌 공시 합계는 4,303만원입니다. 공시 합계 밖 금액은 2,200만원으로 총 초기자금의 34%입니다.

세부 비용은 가맹비 330만원, 교육비 330만원, 인테리어 2,200만원, 기타 비용 3,443만원입니다. 인테리어 2,200만원은 총 초기자금의 34%로 분류되고, 기타 비용 3,443만원은 총 초기자금의 53%로 분류됩니다.

공시 합계와 총 초기자금 모두 점포 보증금·권리금·별도공사가 들어 있지 않을 수 있습니다. 따라서 실제 계약에 필요한 돈은 6,503만원보다 커질 수 있지만, 그 추가 금액은 공시로 확인되지 않습니다. 이어서 이 초기자금이 실제 점포 수 변화와 어떤 관계를 보이는지 살펴봐야 합니다.

요커는 3년 전체로는 점포 수가 늘었지만, 최근에는 신규 출점보다 이탈과 점포 감소가 앞섰습니다. 가맹점 수는 2023년 말 22개에서 2024년 말 37개로 늘었다가 2025년 말 29개로 줄었습니다. 2023년과 비교하면 2025년에는 7개 많지만, 최근 1년 순증감은 -8개입니다.

2025년에는 신규 출점 2개보다 계약종료·해지 10건이 많았고, 명의변경도 3건 있었습니다. 폐점률은 27.0%, 명의변경률은 8.1%로 별도로 봐야 합니다. 폐점은 영업이 끝난 것이고, 명의변경은 점포가 남아도 점주가 바뀐 것이기 때문입니다.

이 수치는 전체 브랜드 7,469곳과 비교한 폐점률 기준 29.1%보다 낮지만, 같은 업종 표본이 부족해 업종 내 높고 낮음은 말하기 어렵습니다. 반면 명의변경률은 전체 브랜드 7,495곳과 비교한 기준 3.4%보다 높아 점주 교체가 눈에 띕니다. 평균 영업기간과 계약종료·해지 사유가 없으므로, 상권 문제인지 본부 운영 문제인지는 아직 구분되지 않습니다. 이 흐름을 본부의 재무 상태와 붙여 보면 다음 판단이 달라질 수 있습니다.

본부의 자본은 음수가 아니어서 자본 자체가 바닥난 상태는 아닙니다. 2025년 본부 자본은 3.3억원이고 부채비율은 33%입니다.

그러나 본부가 실제로 영업을 통해 지원을 지속할 수 있는지는 별도로 봐야 합니다. 2025년 본부 매출은 0만원이고 영업이익은 -1.7억원, 당기순이익도 -1.7억원입니다. 본부 매출이 0만원으로 공시된 것은 공시 자체가 이상한 경우이므로 최신 감사보고서로 다시 확인해야 합니다.

본부 실적이 좋다고 가맹점 매출이 좋아지는 것은 아니지만, 요커는 반대로 본부의 영업 기반 자체가 공시 숫자만으로 확인되지 않습니다. 본부의 2025년 영업손익은 2개년 연속 자료가 없어 방향도 확인되지 않습니다. 본부의 사정과 별개로 업종 전체 수요가 어떻게 움직였는지도 제한적으로 봐야 합니다.

요커가 속한 업종의 수요 방향은 대표 검색어와 기준 연도별 검색량이 공시로 확인되지 않아 판단할 수 없습니다. 신규 브랜드 등록 추이도 확인되지 않으므로, 어느 방향으로 움직였는지 사실대로 적을 근거가 없습니다.

공시 업종인 ‘음료 (커피 외)’는 기준 배정표에 없어 업태를 분류하기 어렵습니다. 따라서 특정 검색어 하나로 요커의 수요를 대신 설명하기도 어렵고, 업종 안에서 요커가 어느 위치에 있는지는 공시된 동종 비교만으로 확인할 수 없습니다.

요커는 초기 비용을 넣고도 계약기간이 짧아 갱신 시점이 빠르게 돌아옵니다. 최초 계약기간은 2년이고 갱신 계약기간도 2년입니다. 가맹금 피해보상 수단은 예치제이며, 예치가맹금은 860만원입니다.

계약 갱신은 만료 직전에만 보는 조건이 아니라 상당히 이른 시점부터 관리해야 합니다. 계약 조항에는 갱신 절차가 “D-180 ~ D-90”부터 진행되는 것으로 적혀 있습니다. 계약 종료 후에는 “해지일 또는 계약종료일로부터 15일 이내 철거하여야 하며”라고 되어 있어 간판과 장식물 철거 부담도 남습니다.

영업을 계속하는 동안에는 다른 요거트·커피 매장을 운영할 수 있는 범위가 제한됩니다. 경업금지 조항에는 “경업금지 되는 업종 요거트, 커피를 취급하는 음식업종”이라고 적혀 있고, 영업시간은 “8시 ~ 20시 월 26일 이상”으로 제시돼 있습니다. 상권에 따라 영업시간은 협의해 조정할 수 있다고 되어 있지만, 계약서에서 실제 조정 조건을 확인해야 합니다.

본부는 요커를 포함해 운영 브랜드가 1개이고, 직영점은 2025년 2개입니다. 임직원은 2024년 3명에서 2025년 2명으로 줄었습니다. 한 브랜드에 집중하는 구조는 지원 방향이 분명하다는 의미가 있을 수 있지만, 본부 매출 0만원과 영업이익 -1.7억원을 함께 보면 지원 인력과 운영 재원이 충분한지는 별도로 물어야 합니다.

광고와 판촉의 부담 방식은 정해져 있지만 실제 금액은 확인되지 않습니다. 브랜드 광고는 본사와 가맹점이 광고비를 50%씩 부담하고, 가맹점 모집 광고는 본사가 100% 부담합니다. 가맹점 부담 광고는 광고 한 달 전에 통지하고 통지일부터 2주일 내 납입하는 절차입니다. 가맹점 비용이 들어가는 판촉행사는 전체 가맹점의 70% 이상 사전 동의가 있어야 실시할 수 있습니다.

공시 연도 본부 판촉비는 0원이며, 실제 광고 집행액과 가맹점 한 곳당 부담액은 공시로 확인되지 않습니다. 따라서 정해진 분담비율만으로 실제 월 부담액을 알 수 없습니다. 앞에서 본 점포 감소와 본부 실적을 함께 놓으면, 계약을 연장할 때 어떤 조건이 바뀌는지가 중요한 질문으로 남습니다.

공시 이후의 보도는 확인되지 않으므로, 최근 운영 변화의 배경을 보도로 보완할 수 없습니다. 일반적으로 공시는 연 단위 기록이라 사건의 원인과 기준일 이후 변화를 모두 담지 못합니다.

요커에서 가장 큰 빈칸은 2025년 계약종료·해지 10건의 사유와 해당 점포들의 평균 영업기간입니다. 명의변경 3건도 언제 개점한 점포에서 발생했는지 알 수 없어, 초기 이탈인지 기존 점주의 교체인지 구분되지 않습니다.

최근 3년 폐점률 변화는 3개년 연속 점포 현황이 없어 확인되지 않습니다. 본부 영업손익도 2개년 연속 자료가 없어 손실이 일시적인지 이어지는지 판단할 수 없습니다.

최근 3년 형벌 선고와 시정조치는 각각 0건으로 기록돼 있습니다. 이는 확인된 형벌·시정조치가 없다는 뜻이지만, 계약종료 사유나 본부 지원의 질까지 설명하는 기록은 아닙니다. 이 빈칸을 메우려면 계약종료·해지 사유와 폐점 점포의 평균 영업기간을 본부에 직접 받아야 합니다.

공시 업종인 ‘음료 (커피 외)’를 같은 업종으로 묶을 수 있는 브랜드가 충분하지 않아, 요커의 창업비·매출·점포 변동을 동종 브랜드와 비교할 수 없습니다.

계약이 끝나도 돌아오지 않는 돈은 2,860만원으로 총 초기자금의 44%입니다. 이 금액에는 본부에 귀속되는 가맹비·교육비 660만원과 점포에 붙어 되팔 수 없는 인테리어 2,200만원이 들어갑니다.

최초 계약 2년 동안 매달 소진되는 금액은 119만원입니다. 이는 매출을 통해 얼마 만에 돈을 회수하는 기간이 아니라, 계약기간 동안 회수되지 않는 초기 부담을 월 단위로 나눈 금액입니다.

돌려받을 수 있는 돈은 200만원으로 총 초기자금의 3%입니다. 반면 무엇에 쓰이는지 공시만으로 알 수 없는 기타 비용은 3,443만원으로 총 초기자금의 53%입니다. 기타 비용이 절반을 넘는 만큼, 세부 견적서 없이 계약하면 실제로 어떤 시설·물품·공사에 돈이 쓰이는지 판단하기 어렵습니다.

최초 계약이 2년이고 갱신도 2년이므로, 갱신이 거절되거나 중도 종료되면 돌아오지 않는 2,860만원과 원상복구 부담을 함께 고려해야 합니다. 특히 기타 비용 3,443만원의 사용처가 계약 종료 때 어떤 가치로 남는지는 공시로 확인되지 않습니다.

지역 평균과 원가율을 함께 보면, 서울과 경기의 매출 차이가 비용을 감당할 수 있는 폭을 바꿉니다. 서울 월 평균매출은 954만원, 경기 월 평균매출은 676만원, 전국 월 평균매출은 815만원입니다.

전국 평균에서 원가율이 40%이면 원가를 뺀 월 금액은 489만원이고, 원가율이 50%이면 407만원입니다. 원가율이 60%이면 326만원, 70%이면 244만원, 80%이면 163만원입니다.

서울은 원가율 40%일 때 572만원, 80%일 때 191만원이 남고, 경기는 같은 조건에서 406만원과 135만원입니다. 이 금액은 이익이 아니라 매출에서 원가만 뺀 금액입니다. 여기서 임차료·인건비·공과금·대출이자·본부 정기 납부금이 더 빠집니다.

원가율은 공시에 없으므로 40%, 50%, 60%, 70%, 80% 구간을 모두 펼쳐 놓은 것입니다. 실제 위치는 필수품목 공급가를 받아야 정해집니다. 차액가맹금 0원은 필수 재료에 본사가 마진을 얹지 않는다고 신고했다는 뜻이지, 재료비나 정액 로열티가 없다는 뜻은 아닙니다. 차액가맹금은 원가에 이미 포함돼 있으므로 여기서 다시 빼지 않습니다.

앞에서 본 최고·최저 가맹점 매출이 공시되지 않아, 이 지역 평균 금액이 같은 지역 안에서 얼마나 흔들리는지는 알 수 없습니다. 따라서 서울의 높은 평균만으로 비용 부담을 판단하기보다, 후보 점포의 실제 공급가와 임차료를 이 계산에 대입해야 합니다.

요커에서 먼저 흔들리는 것은 초기자금 자체보다 점포 교체와 본부 지원의 지속성입니다. 2025년 신규 출점은 2개인데 계약종료·해지는 10건, 명의변경은 3건이었고 점포 수는 2024년 37개에서 2025년 29개로 줄었습니다. 동시에 본부 자본은 3.3억원이고 부채비율은 33%지만, 본부 매출은 0만원이며 영업이익은 -1.7억원입니다.

비용 전가와 평균매출의 기록만으로 운영 부담이 해소되지는 않습니다. 차액가맹금은 0%로 신고됐고 평균매출에는 29곳이 포함됐지만, 정액 로열티와 실제 필수품목 공급가는 별도이며 최고·최저 매출도 확인되지 않습니다. 총 초기자금 6,503만원은 전체 브랜드 8,981곳과 비교한 기준 1.7억원보다 낮은 쪽이지만, 같은 업종 표본이 아니므로 이 비교만으로 요커의 부담이 가볍다고 볼 수 없습니다.

원가율과 계약 유지 여부가 바뀌면 앞의 금액은 빠르게 달라집니다. 전국 평균에서 원가율 80%일 때 원가를 뺀 금액은 163만원인데, 확인된 월 고정 유출만 119만원입니다. 이 금액에서 다시 임차료·인건비·공과금·이자와 정기 납부금을 부담해야 하며, 계약이 갱신되지 않으면 최초 계약 2년 동안 회수되지 않는 2,860만원도 남습니다.

이 브랜드에서 결정을 가르는 변수는 2025년 계약종료·해지 10건과 명의변경 3건이 발생한 이유, 그리고 총 초기자금 6,503만원 중 3,443만원의 사용처를 계약 2년 안에서 서면으로 설명받을 수 있는지입니다.

첫째, 가장 먼저 점포 이탈의 원인을 분리해야 합니다. 2025년 계약종료·해지 10건이 상권 문제인지 본부 정책인지 알 수 없고, 해당 점포들의 평균 영업기간도 공시되지 않았으므로 사유별 건수와 평균 영업기간을 받아야 합니다.

둘째, 명의변경 3건이 초기 점주의 이탈인지 확인해야 합니다. 개점 2년 미만 점포의 비중과 주요 사유를 물어야 폐점률 27.0%에 잡히지 않은 초기 운영 부담까지 볼 수 있습니다.

셋째, 점포 감소가 일시적인지 확인해야 합니다. 2024년 37개에서 2025년 29개로 줄어든 원인과 신규 출점 계획을 본부에 요청해야 기존 점포 유지와 신규 확장 중 어디에 자원이 배분되는지 알 수 있습니다.

넷째, 차액가맹금 0%가 실제 본부 수취금액 전체를 뜻하지 않는다는 점을 확인해야 합니다. 정액 로열티와 전산비·물류비 등 본부가 정기적으로 받는 금액이 있는지 별도로 물어야 합니다.

다섯째, 전국 평균매출 9,776만원을 후보 점포에 그대로 적용해서는 안 됩니다. 지역별 평균이 서울 954만원, 경기 676만원으로 나뉘고 최고·최저 가맹점 매출이 공시되지 않았으므로, 후보 점포 기준 예상매출액 산정서를 서면으로 받아야 합니다.

여섯째, 중도 해지 위약금과 퇴점 비용을 계약서로 확인해야 합니다. 최초 계약 2년과 갱신 계약 2년 조건 아래에서 위약금 산식, 원상복구 범위, 재계약 시 리뉴얼 조건을 받아야 하며, 계약 조항에 적힌 종료 후 15일 이내 철거 조건도 실제 부담 범위와 함께 확인해야 합니다.

투자금 회수기간은 계산되지 않습니다. 간판, 장비·집기, 초도물품 금액이 공시되지 않아 총 초기자금 6,503만원을 기준으로 회수기간을 산출할 수 없기 때문입니다.