리얼펍

리얼펍의 평균매출은 전국적으로는 주점업체 평균과 비슷한 수준이지만, 지역에 따라 실제 매출 기반이 크게 달라집니다. 전국 연간 평균매출은 2.2억원, 월 평균매출은 1,822만원입니다. 업종 참고(농림축산식품부·한국농촌경제연구원(KREI), 2024년 기준)에서 주점업 업체당 연평균 매출은 2.0억원으로 조사됐으며, 리얼펍은 그보다 약간 높은 쪽에 놓여 있습니다.

지역별로는 상권 선택이 평균매출보다 더 큰 차이를 만들 수 있습니다. 서울의 연 평균매출은 4.1억원, 월 평균매출은 3,423만원인 반면 경북은 연 1.3억원, 월 1,094만원입니다. 두 지역의 매출 격차는 3.1배로, “상권만 좋으면 됩니다”라는 설명만으로는 어느 지역과 입지를 선택하는지가 설명되지 않습니다.

매장 규모를 고려하면 공시 평균은 비교적 큰 점포를 전제로 한 값입니다. 평당 연매출은 870만원, 월매출은 72만원이며, 같은 수준으로 판다고 가정하면 10평 매장은 월 725만원, 15평은 1,087만원, 20평은 1,449만원, 30평은 2,174만원입니다. 전국 평균매출이 상정하는 매장 크기는 25.2평입니다. 다만 큰 매장은 작은 매장보다 평당 매출이 낮아지는 것이 일반적이므로, 이 값은 해당 크기 매장의 실제 매출이 아니라 평균 밀도를 적용한 참고값입니다.

평균만으로는 매장 간 매출 격차를 확인하기 어렵습니다. 공시에는 최고 매출 가맹점과 최저 매출 가맹점의 연매출이 함께 적혀 있지 않아, 같은 지역 안에서 어느 정도까지 내려갈 수 있는지는 공시로 확인되지 않습니다. 평균매출에 포함된 점포 수는 97개로 적혀 있지만, 전체 점포 중 몇 곳을 실제 계산에 사용했는지는 확인되지 않으며, 점포가 1~4곳이라 매출이 가려진 지역도 6곳입니다.

리얼펍의 초기자금은 공시 합계보다 넓게 잡아야 합니다. 총 초기자금은 1.7억원이고, 정보공개서에 별도로 적힌 공시 합계는 1.3억원입니다. 공시 합계 밖 금액은 4,125만원으로 총 초기자금의 24%이며, 점포 보증금·권리금·별도공사는 두 금액에 포함되지 않을 수 있습니다.

세부 내역에서 가장 큰 금액은 기타 비용 1.2억원입니다. 인테리어는 4,125만원, 교육비는 330만원, 가맹비는 275만원입니다. 기타 비용의 구체적인 사용처는 공시만으로 분리되지 않습니다.

차액가맹금은 가맹점당 연 168만원, 월 14만원이며 매출 대비 비율은 0.77%입니다. 이 비율은 같은 주점 브랜드 92곳의 상위 25% 기준인 2.5%보다 낮은 수준입니다. 다만 차액가맹금은 필수품목 매입가에 포함된 본부 마진이므로, 별도 월 납부금이 없다는 설명만으로 본부 수익 구조가 없다고 볼 수는 없습니다.

리얼펍은 외형상 출점 속도가 유지되고 있습니다. 가맹점 수는 2023년 말 73개에서 2024년 말 82개, 2025년 말 97개로 늘었고, 2023년 대비 2025년 증감은 +24개입니다. 최근 1년 점포 증감률도 18.3%입니다.

점포가 늘어나는 동시에 기존 점포의 이탈도 많았습니다. 2025년 신규 출점은 36개였지만 계약종료·해지는 21건, 명의변경은 8건이었습니다. 폐점률은 25.6%로, 업종 참고(공정거래위원회, 2025년 기준)의 주점 업종 폐점률 15.3%보다 높은 쪽에 놓여 있습니다.

명의변경은 폐점과 다른 방식의 점주 교체입니다. 리얼펍의 명의변경률은 9.8%로 같은 주점 브랜드 271곳의 상위 25% 기준인 5.0%를 웃돕니다. 따라서 점포 수 증가만 보면 성장으로 보이지만, 실제로는 신규 출점과 점주 교체가 함께 일어나는 구조입니다.

본부의 재무상태는 현재 수익성과 자본 측면에서 버티는 모습을 보입니다. 2025년 본부 자본은 19.8억원, 부채비율은 36%, 매출은 62.1억원, 영업이익은 10.1억원, 영업이익률은 16.3%, 당기순이익은 9.7억원입니다.

문제는 본부의 실적이 특정 브랜드에 집중되어 있다는 점입니다. 이 브랜드의 가맹사업 매출은 62.1억원으로 본부 매출의 100.0%를 차지했고, 본부 직영점은 0개입니다. 본부가 운영하는 브랜드는 3개이지만, 자기 자금으로 직접 운영하며 검증한 리얼펍 매장은 공시상 없습니다.

본부 인력은 2024년 14명에서 2025년 15명으로 1명 늘었습니다. 본부 영업이익률이 높아도 가맹점 매출이나 점주의 실제 이익을 보장하지는 않으며, 본부 수익이 이 브랜드에 집중된 만큼 브랜드 운영이 흔들릴 때 물류·전산·마케팅 지원도 함께 영향을 받을 수 있습니다.

주점 업종에 새로 등록되는 브랜드 수는 직전 2년 평균이 그 앞 3년 평균보다 61% 증가했습니다. 공급 측면에서는 새로운 브랜드가 늘어나는 방향입니다.

수요를 보여 주는 검색어는 “술집, 이자카야, 호프집”입니다. 2018년 첫 12개월 평균과 비교하면 최근 12개월 평균 검색량은 262% 증가했지만, 2025년 1월 1일부터 2026년 9월 1일까지의 구간에서는 36% 감소했습니다. 검색어 하나로 업종 전체를 대신 잰 값이므로 리얼펍의 실제 수요와는 다를 수 있습니다.

업종 참고(공정거래위원회, 2025년 기준)에서는 주점 업종 가맹점 평균매출이 3.1억원으로 전년 대비 -2.4%였습니다. 브랜드 수와 가맹점 수가 늘어나는 흐름이 점포당 매출 증가와 같은 방향으로 움직이지는 않습니다.

리얼펍의 최초 계약기간은 2년이고 갱신 계약기간은 1년입니다. 초기자금 1.7억원을 투입하면서 처음 보장되는 계약기간이 2년에 그치므로, 시설비와 본부 귀속금액을 회수하지 못한 상태에서 갱신 조건을 다시 맞닥뜨릴 수 있습니다.

본부는 직영점 없이 3개 브랜드를 운영하고 있으며, 이 브랜드 가맹사업 매출이 본부 매출의 100.0%입니다. 따라서 다른 브랜드가 있다는 사실만으로 본부 수익원이 분산되어 있다고 보기는 어렵고, 본부 인력 15명이 여러 브랜드와 가맹점을 함께 지원하는 구조인지 확인해야 합니다.

광고비는 2025년 본부 집행액이 2.0억원이며, 판촉비는 0원입니다. 가맹점 한 곳당 광고 부담액과 정액·비율 로열티는 공시로 확인되지 않습니다. 가맹점 부담 광고·판촉행사에 대해서는 계약서에 “가맹점사업자가 비용을 부담하는 광고·판촉행사를 하려는 경우 가맹사업법에 따라 사전에 약정을 체결하거나 가맹점사업자의 사전동의(광고는 50% 이상, 판촉행사는 70% 이상)를 받아야 합니다”라고 적혀 있습니다.

가맹금 피해보상 수단은 예치제이며, 예치가맹금은 805만원입니다. 계약서에는 “가맹점사업자는 계약기간 중 자신 및 제3자로 하여금 당사의 허락 없이 리얼펍과 동종업종(타사 가맹점, 독립점포 가맹본부 경영을 포함한다)을 경영하여서는 안됩니다”라고 적혀 있어 계약기간 중 동종업종 운영 제한도 함께 살펴봐야 합니다.

“저녁 장사라 낮에 편하다”는 설명은 야간 노동의 부담을 대신 설명하지 못합니다. 업종 참고(농림축산식품부·한국농촌경제연구원(KREI), 2024년 기준)에서 주점업의 하루 영업시간은 9.1시간, 한 달 영업일수는 27.9일, 업체당 근로자 수는 2.39명이며 자영업자·무급가족 종사자 비중은 62.9%입니다. 대표자와 가족의 노동으로 인력을 줄이는 구조인지 본부 운영 기준을 확인해야 합니다.

공시 이후에는 비용 전가를 다룬 보도가 1건 있었습니다. 2026년 7월 24일 보도된 내용은 코젤 공급가 동결 및 인하와 관련되어 있으며, 공시된 차액가맹금 매출 대비 비율 0.77%와 비용 부담이라는 주제는 겹칩니다. 그러나 실제 공급가격이 얼마만큼 변했는지와 모든 점포에 같은 조건이 적용됐는지는 공시엔 안 잡힙니다.

공시는 계약종료·해지 21건의 이유를 설명하지 않습니다. 상권 문제인지, 매출 부진인지, 본부 정책이나 계약 조건 때문인지 구분하려면 사유별 내역과 폐점 점포의 평균 영업기간이 필요합니다. 명의변경 8건 중 개점 2년 미만 점포가 얼마나 되는지도 공시로 확인되지 않습니다.

최근 3년 형벌 선고와 시정조치는 각각 0건으로 확정 기록상 나타납니다. 다만 이 숫자는 신고되지 않은 갈등이나 아직 처리되지 않은 분쟁까지 보여 주는 값은 아닙니다.

리얼펍은 같은 주점 브랜드 336곳 가운데 가맹점 수는 18위지만, 연 평균매출은 241곳 중 164위, 창업비 1원당 매출은 241곳 중 207위, 명의변경률은 269곳 중 36위입니다. 본부 영업이익률은 311곳 중 38위로 높은 쪽에 놓여 있습니다.

금별맥주는 총 초기자금 1.1억원에 연매출 5.1억원, 창업비 1원당 매출 4.4배, 폐점률 6.8%, 명의변경률 9.7%입니다. 리얼펍은 총 초기자금 1.7억원에 연매출 2.2억원, 창업비 1원당 매출 1.3배, 폐점률 25.6%, 명의변경률 9.8%로 나타나 초기투입금에 비해 매출 규모가 작고 폐점률이 높은 조합입니다.

투다리는 총 초기자금 7,745만원에 연매출 1.7억원, 창업비 1원당 매출 2.2배, 폐점률 6.5%, 명의변경률 7.9%입니다. 리얼펍은 투다리보다 매출은 높지만 초기자금과 폐점률도 함께 높아, 매출만으로는 선택의 차이를 설명하기 어렵습니다.

창업비가 비슷한 같은 주점 브랜드 가운데 매출·폐점률·명의변경률 세 가지를 모두 비교할 수 있는 곳은 84곳이며, 그중 리얼펍보다 세 가지가 모두 앞서는 브랜드는 31곳입니다. 반대로 리얼펍이 세 가지에서 모두 앞서는 브랜드는 없습니다. 이 비교는 어느 브랜드가 낫다는 판정이 아니라, 같은 투자금 주변에서 리얼펍의 점주 교체와 매출 효율을 함께 봐야 한다는 뜻입니다.

창업비 1원당 매출은 판매 규모이지 남는 돈이 아닙니다. 브랜드마다 원가율과 임차료·인건비가 다르므로 1.3배와 4.4배를 이익률로 바꿔 읽을 수 없습니다. 또한 총 초기자금이 계산되는 브랜드만 비교했으며, 매출·폐점률·명의변경률마다 비교에 포함된 브랜드 수가 다릅니다.

계약이 끝나도 돌아오지 않는 돈은 4,730만원으로 총 초기자금의 27%입니다. 이 가운데 가맹비와 교육비처럼 서명하면 사라지는 돈은 605만원으로 4%, 인테리어처럼 시설에 묻히는 돈은 4,125만원으로 24%입니다.

처음 2년 동안 시설비·가맹비·교육비에 해당하는 금액을 월 단위로 나누면 매달 197만원이 소진되는 구조입니다. 이 금액은 투자금 회수기간이 아니라 계약기간 동안 부담해야 하는 초기비용의 크기를 보여 주는 값입니다.

가장 큰 문제는 용도를 분리하기 어려운 돈입니다. 기타 비용 1.2억원이 총 초기자금의 71%를 차지하므로, 간판·장비·집기·초도물품·별도공사 중 무엇에 얼마가 쓰이는지 견적서가 없으면 계약 순간 돈의 행방을 판단하기 어렵습니다. 공시에는 이 내역이 빠져 있어 투자금 회수기간도 계산할 수 없습니다.

앞에서 본 최초 계약기간은 2년이고 갱신은 1년 단위입니다. 돌아오지 않는 금액이 27%인 상태에서 갱신 조건과 원상복구 비용이 분리되어 있지 않으면, 계약기간보다 나가는 시점의 조건이 실제 손실을 좌우합니다.

지역 평균매출만으로도 원가율에 따라 매달 남는 금액의 범위가 크게 달라집니다. 전국 월 평균매출 1,822만원에서 원가율 40%를 적용하면 1,093만원, 50%면 911만원, 60%면 729만원, 70%면 547만원, 80%면 364만원이 남습니다.

서울은 매출 규모가 가장 높은 지역이지만 원가율이 같아도 결과는 달라집니다. 서울의 월 평균매출은 3,423만원이며, 원가율 40%일 때 2,054만원, 60%일 때 1,369만원, 80%일 때 685만원입니다. 경북은 월 평균매출이 1,094만원으로, 같은 원가율에서 각각 657만원, 438만원, 219만원입니다.

지역 평균은 개별 점포의 위치 차이를 감추는 값입니다. 앞에서 본 것처럼 최고 매출 가맹점과 최저 매출 가맹점의 값이 공시되지 않아, 같은 서울이나 경북 안에서도 실제 매출이 어디까지 흔들리는지는 알 수 없습니다. 지역을 고르는 것뿐 아니라 같은 지역에서 어떤 자리에 들어가는지가 결과를 크게 바꿀 수 있습니다.

이 금액은 이익이 아니라 매출에서 원가만 뺀 금액입니다. 여기서 임차료·인건비·공과금·대출이자·본부 정기 납부금이 더 빠집니다. 차액가맹금 월 14만원은 필수품목 매입가에 이미 포함되어 있으므로 다시 빼지 않으며, 실제 원가율은 본부의 필수품목 공급가격을 받아야 정해집니다.

업종 참고(농림축산식품부·한국농촌경제연구원(KREI), 2024년 기준)에서는 주점업 매출 대비 식재료비가 38.9%, 고용인 인건비가 14.8%, 임차료가 9.9%, 대표자 인건비가 14.2%로 조사됐습니다. 이 수치는 리얼펍의 실제 비용이 아니지만, 주점업에서 식재료비와 사람의 노동, 임차료가 매출 대부분을 차지하는 구조를 보여 줍니다.

가장 먼저 깨지는 부분은 점포 수 자체가 아니라 점포 증가가 기존 점주의 잔존으로 이어지는지 여부입니다. 리얼펍은 최근 1년 점포가 18.3% 늘었지만, 폐점률은 25.6%, 명의변경률은 9.8%입니다. 2025년 속도가 최초 계약기간 내내 이어진다고 가정하면 첫 계약이 끝날 때 처음 점주 10명 중 남는 인원은 4명으로 계산됩니다.

본부의 수익성은 강한 편이지만, 그 강점이 가맹점의 매출 효율을 보완하지는 않습니다. 본부 영업이익률은 16.3%이고 같은 주점 브랜드 311곳 중 38위인 반면, 리얼펍의 창업비 1원당 매출은 1.3배로 241곳 중 207위입니다. 본부가 안정적으로 돈을 벌어도 가맹점이 초기자금을 효율적으로 매출로 바꾸는 구조인지는 별개의 문제입니다.

걸리지 않은 사실도 보지 못한 부분이 있습니다. 평균매출에 포함된 점포 수는 97개이고 법 위반 기록은 형벌 선고 0건, 시정조치 0건이지만, 최고·최저 매출과 계약종료 사유, 점포별 영업기간은 확인되지 않습니다. 본부의 자본 19.8억원과 부채비율 36%도 직영점 0개와 이 브랜드 매출 의존도 100.0%라는 조건을 함께 놓아야 의미가 달라집니다.

매출이 지역 평균에 못 미치면 원가율별 잔액이 모두 낮아지고, 필수품목 공급가가 오르면 원가율은 위쪽 구간으로 이동합니다. 갱신 조건을 충족하지 못하거나 중도해지를 선택하면 초기자금 중 돌아오지 않는 4,730만원과 2년 계약의 부담이 동시에 드러납니다. 결국 리얼펍의 결정은 본부 영업이익률 16.3%보다 명의변경률 9.8%와 창업비 1원당 매출 1.3배를 전제로 총 초기자금 1.7억원과 최초 계약 2년을 받아들일 수 있는지에 달려 있습니다.

가장 먼저 야간 운영과 주류 관리의 실제 부담을 본부에 물어야 합니다. 야간 운영 최소 인력, 주류 재고·분실 관리 방식, 마감과 민원 대응 책임을 서면으로 받아야 앞에서 본 점주 교체와 비용 구조를 해석할 수 있습니다.

주류와 안주를 반드시 본부에서 구매해야 하는지, 가격 변경 기준과 공급가 조정 절차가 무엇인지 확인해야 합니다. 기타 비용 1.2억원의 세부 견적과 함께 주종별 최근 공급가 변동 이력도 받아야 “술 마진이 좋다”는 설명을 비용 구조로 검증할 수 있습니다.

소음·민원·영업시간에 관한 본부 매뉴얼과 위반 시 책임 분담도 확인해야 합니다. 업태 신고와 실제 영업 형태가 일치하는지, 청소년 확인 절차와 단속 발생 시 본부와 점주의 책임이 어떻게 나뉘는지도 계약 전에 받아야 합니다.

같은 콘셉트 주점의 신규 등록 흐름과 인근 출점 제한도 물어야 합니다. 업종에 새로 등록되는 브랜드 수가 61% 증가한 상황에서 영업지역의 범위와 변경 조건이 불분명하면, 점포 수 증가가 기존 점포 매출에 어떤 영향을 주는지 판단하기 어렵습니다.

계약종료·해지 21건의 사유별 건수와 해당 점포들의 평균 영업기간을 받아야 합니다. 공시는 건수만 제공하므로 상권 문제와 본부 정책, 매출 부진을 구분하려면 이 내역이 먼저 필요합니다.

명의변경 8건 가운데 개점 2년 미만 점포의 비중과 주요 사유도 확인해야 합니다. 명의변경은 폐점으로 잡히지 않지만 초기 이탈일 수 있어, 폐점률 25.6%만 보는 것보다 실제 점주 교체 속도를 파악하는 데 중요합니다.

공시 창업비용 외에 실제로 들어가는 별도공사·인허가·초도물품 비용의 평균 범위를 받아야 합니다. 총 초기자금 1.7억원과 공시 합계 1.3억원 사이에 4,125만원이 별도로 존재하고, 점포 보증금·권리금도 두 금액에 포함되지 않을 수 있기 때문입니다.

예상매출액 산정서를 후보 점포 기준으로 서면 제공할 수 있는지 물어야 합니다. 리얼펍의 가맹점 수는 97개이고, 예상매출액 산정서 서면 제공 의무 기준은 100개이므로 법정 의무 여부와 별개로 후보 점포 주변 가맹점의 매출·영업기간·좌석 수를 서면으로 받아야 합니다.

마지막으로 중도해지 위약금 산식, 원상복구 범위, 재계약 시 리뉴얼 조건을 계약서로 받아야 합니다. 초기자금 중 돌아오지 않는 돈이 4,730만원이고 최초 계약기간이 2년이므로, 들어갈 때의 비용뿐 아니라 나갈 때의 비용까지 같은 문서에서 확인해야 합니다.