투파인드피터

매출은 서울에 가장 집중되어 있지만, 지역보다 같은 브랜드 안에서 어느 매장에 자리 잡느냐가 더 큰 차이를 만들 수 있습니다. 전국 연간 평균매출은 6.7억원이고 월 평균매출은 5,548만원입니다. 서울의 연 평균매출은 9.1억원으로 가장 높고, 경기의 연 평균매출은 6.1억원으로 가장 낮습니다. 경기의 월 평균매출은 5,051만원입니다.

평균매출이 높아 보여도 개별 매장의 하한을 알 수 없다는 점이 핵심입니다. 2024년 전체 32곳 가운데 30곳의 매출로 평균을 산정해 포함 비율은 93.8%였지만, 최고 매출 가맹점과 최저 매출 가맹점의 값은 공시되지 않았습니다. 따라서 평균보다 낮은 매장이 어느 정도까지 내려가는지는 확인되지 않습니다.

평당 매출은 넓은 매장을 전제로 한 평균이라 소형 점포에 그대로 적용하기 어렵습니다. 공시 평균이 상정하는 매장 크기는 73.3평이고, 평당 연매출은 908만원, 평당 월매출은 76만원입니다. 같은 판매 밀도를 가정하면 10평 매장은 월 757만원, 15평은 1,135만원, 20평은 1,514만원, 30평은 2,270만원입니다. 다만 큰 매장일수록 평당 매출이 낮아지는 것이 보통이므로 실제 매출은 매장 크기와 입지에 따라 달라집니다.

지역 평균만으로 후보 점포의 매출을 판단하기에는 가려진 지역도 있습니다. 점포가 1~4곳인 지역 가운데 매출이 가려진 곳은 4곳이며, 전국 평균에는 32곳 중 30곳만 반영됐습니다. 매출이 높은 서울과 낮은 경기 사이의 차이보다, 같은 지역에서 최고·최저 매출이 얼마나 벌어지는지가 아직 공시되지 않은 것이 더 큰 빈칸입니다.

서양식 음식점업의 매출 기준선과 비교하면 투파인드피터의 평균매출은 높은 쪽에 놓입니다. 업종 참고(농림축산식품부·한국농촌경제연구원(KREI), 2024년 기준)에서 서양식 음식점업 업체당 연평균 매출액은 2.7억원입니다. 이 기준은 프랜차이즈와 독립 운영을 합친 118개소 표본이므로 브랜드 공시와 같은 모집단은 아니며, 실제 매장 간 격차를 대신 보여 주지는 않습니다.

창업비의 가장 큰 덩어리는 본부에 바로 귀속되는 돈보다 점포에 묻히는 시설비입니다. 총 초기자금은 2.8억원이고 공시 합계도 2.8억원입니다. 인테리어는 1.6억원, 주방 및 홀 집기 비품은 4,038만원, 가구류는 1,837만원, 주방설비는 2,127만원, 전면 간판 및 싸인물은 825만원입니다.

서명하면 사라지는 돈은 1,650만원으로 초기자금의 6%이고, 시설에 묻히는 돈은 2.5억원으로 89%입니다. 최초 공급상품은 820만원으로 3%, 돌려받을 수 있는 돈은 500만원으로 2%입니다. 공시 합계 밖 금액은 0만원으로 표시되지만, 점포 보증금·권리금·별도공사는 두 금액 모두에 들어 있지 않을 수 있습니다.

매출에 따라 매입가에 섞여 나가는 본부 몫도 별도로 존재합니다. 가맹점당 연 차액가맹금은 1,997만원이고 월 차액가맹금은 166만원이며, 매출 대비 비율은 3.1%입니다. 외식 업종 전체 기준은 4.4%지만 서양식 단독 기준은 공표되지 않아 같은 업종의 정확한 위치를 단정하기는 어렵습니다.

점포 수는 처음 늘어난 뒤 최근에는 제자리걸음을 하고 있습니다. 2022년 말 27개였던 가맹점은 2023년 말 32개로 늘었고, 2024년 말에도 32개였습니다. 최근 1년 점포 순증감은 0개입니다.

폐점과 명의변경은 서로 다른 방식의 이탈로 봐야 합니다. 2024년 신규 출점은 3개였고 계약종료·해지는 3건, 명의변경은 2건이었습니다. 폐점률은 9.4%, 명의변경률은 6.3%이며, 두 수치를 합친 이탈은 5건입니다.

절대적인 폐점률만 보면 동종 브랜드 가운데 높은 쪽은 아닙니다. 같은 서양식 브랜드 157곳과 비교한 폐점률 기준은 35.7%이고, 투파인드피터는 9.4%로 157곳 중 92위입니다. 그러나 최근 3년 폐점률 변화는 9.4%p로 상승했고, 판정은 3년 연속 증가로 나타났습니다. 폐점률 자체보다 상승 원인을 확인해야 하는 상황입니다.

명의변경은 폐점으로 잡히지 않는 운영자 교체라는 점에서 따로 봐야 합니다. 6.3%는 같은 서양식 브랜드 157곳의 상위 25% 기준인 5.9%를 웃돌고, 순위도 37위입니다. 평균 영업기간은 2.6년인데 최초 계약기간은 3년이어서, 첫 계약이 끝나기 전에 운영자가 바뀌는 흐름이 있는지를 살펴봐야 합니다.

본부의 재무 숫자만 보면 자본이 바닥난 상태나 최근 2년 연속 영업적자는 확인되지 않습니다. 2024년 본부 자본은 10.5억원, 부채비율은 154%, 매출은 85.2억원, 영업이익은 2.3억원, 영업이익률은 2.7%, 당기순이익은 1.9억원입니다.

본부가 영업이익을 내고 있다는 사실은 물류·전산·마케팅 지원이 재무적으로 당장 끊기는 그림과는 다릅니다. 그러나 영업이익률이 2.7%에 머물러 있어, 매출 규모만으로 지원 여력을 판단하기는 어렵습니다.

본부 실적과 이 브랜드의 매장 실적은 분리해서 봐야 합니다. 직영점은 0개이고 본부가 운영하는 브랜드는 2개이며, 임직원 수는 2023년 20명에서 2024년 20명으로 변하지 않았습니다. 대상 브랜드와 이름이 일치하는 가맹사업 매출은 공시로 확인되지 않아, 본부 매출 85.2억원 중 이 브랜드에서 나온 몫은 알 수 없습니다.

새 브랜드 공급은 줄었지만, 대표 검색어에 대한 장기 관심은 늘어난 서로 다른 방향입니다. 업종에 새로 등록되는 브랜드 수는 직전 2년 평균을 그 앞 3년 평균과 비교해 6% 감소했습니다.

반면 ‘파스타, 스테이크, 샐러드’를 검색한 사람은 2018년 첫 12개월 평균과 비교해 최근 12개월 평균이 55% 증가했습니다. 그러나 2025년 1월 1일부터 2026년 9월 1일까지는 48% 감소했습니다. 이 검색어 묶음으로 업종 전체를 대신 잰 값이므로 투파인드피터의 실제 수요와는 다를 수 있으며, 브랜드의 위치는 동종 매장 비교에서 더 정확히 드러납니다.

초기투자 규모에 비해 최초 계약기간이 길다고 보기 어려워 갱신 조건이 중요합니다. 최초 계약기간은 3년이고 갱신 계약기간도 3년입니다. 총 초기자금 2.8억원 가운데 시설에 묻히는 돈이 2.5억원이므로, 첫 계약 이후 갱신되지 않을 때 남는 비용의 크기를 함께 봐야 합니다.

갱신 절차에는 계약 종료 전 서면 통지 시점이 박혀 있습니다. 원문에는 “D-180”, “D-90”, “D-60일”이 적혀 있으며, 계약조건 변경 통지와 갱신 거절 사유 통지가 정해진 시점에 이뤄지는 구조입니다. 갱신 여부를 구두 설명으로만 듣지 말고 서면 통지 방식과 조건 변경 내용을 계약서로 받아야 합니다.

중도 종료 비용과 영업 제한도 숫자로 확인해야 합니다. 원문에는 개점 이전 일방적인 해지 시 “최초 가맹금의 10~50%를 위약벌로 지급”한다고 적혀 있습니다. 계약 종료 뒤 철거·원상복구를 하지 않으면 “1일당 금일십만원정(\100,000)의 지연손해배상금”이 부과됩니다. 경업금지 대상은 파스타와 리조또 등을 취급하는 음식점이며, 허가 검토에는 “30일 가량”이 걸린다고 적혀 있습니다.

영업지역은 반경 1,000m로 정해져 있습니다. 직영점은 0개이고 지역본부도 0개이므로, 본부가 직접 운영하며 상권을 검증한 경험과 지역 단위 지원 체계는 별도로 확인해야 합니다. 본부가 운영하는 브랜드는 2개이고 임직원은 20명으로 전년과 같습니다.

광고비는 공시 연도에 본부가 전액 부담했지만, 계약상 미래 부담 구조는 달라질 수 있습니다. 2024년 광고·판촉비 총액은 172만원이고 본부가 낸 금액도 172만원입니다. 계약 원문에는 일반 광고와 전국 행사의 본사 부담 50%, 가맹점 부담 50%, 모든 가맹점 균분 원칙이 적혀 있습니다. 판촉행사는 가맹점별 참여 여부를 거친 뒤 70% 이상의 동의가 있으면 전체에 적용되며, 가맹점별 실제 부담액은 공시로 확인되지 않습니다. 공시 연도 판촉비는 0원입니다.

가맹금 피해보상 수단은 예치제입니다. 예치가맹금은 2,150만원으로 표시되어 있지만, 이는 새로 더 드는 비용이 아니라 가맹금을 본부에 바로 지급하지 않고 맡겨 두는 방식입니다. 한편 계약 원문에는 로열티가 “카드 매출액의 [2.2%]”로 적혀 있어, 로열티가 없다는 설명은 차액가맹금과 별도로 계약 문구를 대조해야 합니다.

“월 매출이 잘 나옵니다”라는 설명은 전국 월 평균매출 5,548만원, 경기 월 평균매출 5,051만원, 평균 산정 점포 비율 94%와 함께 봐야 합니다. “폐점이 거의 없습니다”라는 설명도 폐점률 9.4%만이 아니라 명의변경률 6.3%까지 포함해 판단해야 합니다.

공시 이후의 별도 보도는 확인되지 않아, 최근 사건이 공시 숫자를 바꾸었는지는 알 수 없습니다. 공시 최신 기준은 2024년이므로 다음 신고본이 등록되면 점포 현황과 본부 재무에 새 숫자가 나올 수 있습니다.

이 브랜드에서 가장 큰 빈칸은 폐점 3건과 명의변경 2건의 이유입니다. 폐점률이 최근 3년 연속 늘어난 원인과, 명의변경된 점포가 개점 후 얼마 만에 운영자를 바꿨는지는 공시만으로 알 수 없습니다. 평균매출도 32곳 중 30곳만 반영됐고, 최고·최저 매출과 4곳의 소수 점포 지역 매출이 가려져 있어 매출 하락 구간을 설명하지 못합니다.

최근 3년 형벌 선고와 시정조치는 각각 0건으로 기재되어 있습니다. 이는 확정된 제재 기록이 없다는 뜻이지만, 점주의 운영상 불편이나 비공식 분쟁까지 보여 주는 수치는 아닙니다.

투파인드피터는 동종 브랜드 가운데 매출과 초기투자가 모두 상위권인 위치에 있습니다. 가맹점 수는 192곳 중 22위, 총 초기자금은 192곳 중 29위, 연 평균매출은 145곳 중 22위, 차액가맹금 비율은 183곳 중 23위입니다.

초기투자를 줄이면 매출도 함께 낮아지는 선택지만 있는 것은 아닙니다. 슬로우캘리는 총 초기자금이 8,255만원이고 연매출은 3.4억원인 반면, 투파인드피터는 총 초기자금 2.8억원에 연매출 6.7억원입니다. 슬로우캘리의 차액가맹금은 2.88%, 폐점률은 7.7%, 명의변경률은 5.1%이고 최근 1년 점포는 18.8% 증가했습니다. 투파인드피터는 더 큰 매출을 내지만 투자와 운영자 교체 수치도 함께 높습니다.

비슷한 매출을 더 작은 초기투자로 만드는 브랜드도 있습니다. 롤링파스타는 총 초기자금 1.8억원에 연매출 6.4억원, 창업비 1원당 매출 3.7배입니다. 투파인드피터는 창업비 1원당 매출이 2.4배이고, 롤링파스타보다 차액가맹금 비율은 낮지만 폐점률은 높습니다. 롤링파스타의 명의변경률은 8.7%로 더 높아, 폐점과 운영자 교체가 항상 같은 방향으로 움직이지는 않습니다.

높은 매출만 놓고 보면 홍익돈까스와도 비슷한 선택 구조가 보입니다. 홍익돈까스는 총 초기자금 3.1억원에 연매출 7.2억원, 차액가맹금 6.7%, 폐점률 3.4%입니다. 투파인드피터는 투자금과 매출이 조금 낮지만 차액가맹금 비율은 3.1%, 폐점률은 9.4%입니다. 같은 비용 규모에서도 매출과 운영 변동의 조합이 다릅니다.

비슷한 창업비 범위의 서양식 브랜드 21곳 가운데 매출은 높고 폐점률과 명의변경률은 낮은 브랜드가 5곳 있었으며, 투파인드피터가 세 수치에서 모두 앞서는 브랜드는 없었습니다. 세 수치 중 하나 이상이 빠져 비교에서 제외된 브랜드도 6곳입니다. 따라서 이 비교는 추천 순위가 아니라 공시된 매출과 운영 변동의 관계를 보여 주는 자료입니다.

창업비 1원당 매출 2.4배는 판매 규모를 나타낼 뿐 남는 돈을 뜻하지 않습니다. 브랜드별 원가율·임차료·인건비가 다르므로, 본부 영업이익률 2.7%가 동종 183곳 중 70위라는 사실도 가맹점의 실제 이익을 대신하지 않습니다.

계약이 끝나도 돌아오지 않는 돈이 초기자금의 대부분을 차지합니다. 돌아오지 않는 돈은 2.6억원으로 비중이 95%입니다. 이 가운데 본부에 귀속되어 사라지는 돈은 1,650만원이고, 시설에 묻히는 돈은 2.5억원입니다.

시설에 묻히는 돈에는 인테리어, 주방 및 홀 집기 비품, 주방설비, 가구류, 전면 간판 및 싸인물이 들어갑니다. 이 돈은 되팔 수 없고 계약 종료 때 원상복구비가 추가될 수 있습니다. 재고로 남는 돈은 820만원이고, 조건에 따라 돌려받을 수 있는 돈은 500만원입니다.

최초 계약기간 동안 돌아오지 않는 돈을 월 단위로 나누면 매달 727만원의 부담으로 표시됩니다. 이것은 얼마 만에 투자금을 회수하는지를 뜻하지 않으며, 매출·원가·임차료·인건비를 반영한 회수기간은 계산하지 못했습니다.

시설비·가맹비·교육비를 최초 계약기간에 나눈 월 환산액은 676만원이고, 확인된 월 고정 유출은 전국 월 평균매출의 12.2%입니다. 월 차액가맹금 166만원은 필수품목 매입가에 이미 들어 있는 본부 마진이므로 이 금액에 다시 더하지 않습니다.

초기자금과 별도로 점포 보증금·권리금·별도공사가 더해질 수 있어 실제 필요한 돈은 공시 합계와 달라질 수 있습니다. 특히 최초 계약 3년 뒤 갱신이 되지 않으면 시설에 묻힌 2.5억원과 원상복구 비용을 함께 고려해야 합니다.

서울과 경기의 매출 차이는 원가율이 높아질수록 남는 금액의 차이로 이어집니다. 원가율 40%를 적용하면 서울 월 평균매출에서 원가를 뺀 금액은 4,569만원, 전국은 3,329만원, 경기는 3,030만원입니다. 원가율 80%에서는 서울 1,523만원, 전국 1,110만원, 경기 1,010만원입니다.

이 금액은 이익이 아니라 매출에서 원가만 뺀 금액입니다. 여기서 임차료·인건비·공과금·대출이자와 본사에 내는 정기 납부금이 추가로 빠집니다. 차액가맹금은 필수품목 매입가에 포함되어 원가율에 이미 들어가므로 다시 빼지 않습니다.

원가율을 어느 구간에 놓을지는 본부의 필수품목 공급가격을 받아야 정해집니다. 공시에는 원가율이 없기 때문에 40%, 50%, 60%, 70%, 80% 구간을 모두 펼쳐 본 것이며, 실제 공급가가 위쪽 구간에 놓이면 서울 평균매출에서도 비용을 뺀 잔액이 빠르게 줄어듭니다.

지역 평균은 후보 점포의 실제 매출을 보장하지 않습니다. 앞에서 본 것처럼 최고·최저 매출 가맹점의 값이 없으므로, 같은 경기 평균 안에서도 5,051만원보다 낮은 매장이 어느 정도인지 알 수 없습니다. 지역 선택과 함께 점포 위치, 면적, 좌석 수, 실제 공급가를 확인해야 계산의 범위가 좁혀집니다.

가장 먼저 깨질 수 있는 가정은 높은 매출이 무거운 투자와 필수품목 비용을 충분히 덮는다는 생각입니다. 투파인드피터는 연 평균매출 6.7억원으로 동종 145곳 중 22위지만, 총 초기자금도 2.8억원으로 192곳 중 29위이고 차액가맹금 비율은 3.1%로 183곳 중 23위입니다. 매출의 크기와 비용 부담의 위치가 함께 높은 구조입니다.

운영 변동은 절대 수준보다 방향과 형태를 함께 봐야 합니다. 폐점률은 9.4%로 동종 상위 25% 기준보다 낮지만 최근 3년에는 9.4%p 상승했고, 명의변경률은 6.3%로 동종 기준 5.9%를 웃돕니다. 최근 속도가 유지된다는 가정에서는 최초 계약 3년이 끝날 때 처음 점주 10명 중 6명가량이 남는 것으로 나타나, 폐점과 명의변경을 따로 확인해야 합니다.

점포 순감소가 없고 본부 자본과 영업손익이 기준에서 벗어나지 않았다는 사실도 매장별 손익까지 보장하지는 않습니다. 본부 자본은 10.5억원이고 영업이익은 2.3억원이지만, 직영점은 0개이며 대상 브랜드에 귀속되는 본부 매출은 확인되지 않습니다. 평균매출은 32곳 중 30곳이 반영됐지만 최고·최저 매출과 4곳의 소수 점포 지역 값은 빠져 있어 평균의 한계도 남아 있습니다.

실제 후보 점포의 매출이 전국 평균보다 낮거나 필수품목 공급가가 원가율 80% 구간에 가까우면, 전국에서 원가를 뺀 금액은 1,110만원까지 내려갑니다. 계약이 갱신되지 않으면 돌아오지 않는 돈 2.6억원과 시설에 묻힌 돈 2.5억원의 부담이 다시 커집니다. 투파인드피터의 결정은 2.8억원의 초기자금과 3.1%의 차액가맹금이 실제 후보지의 매출을 감당할 수 있는지에 달려 있습니다.

폐점률이 최근 3년 연속 늘어난 원인부터 물어야 합니다. 2024년 폐점률은 9.4%로 절대적으로 높은 편은 아니지만, 상승 방향이 확인된 만큼 폐점 3건의 사유와 올해 달라진 지원 조치를 서면으로 받아야 합니다.

공시 창업비용 2.8억원에 포함되지 않을 수 있는 별도공사·점포 보증금·권리금·인허가 비용의 실제 범위를 받아야 합니다. 인테리어와 시설비가 초기자금의 대부분을 차지하므로, 후보 점포 기준 총 소요액을 따로 계산해야 합니다.

명의변경 2건이 개점 후 얼마 만에 발생했는지 확인해야 합니다. 특히 최초 계약기간이 3년이고 평균 영업기간이 2.6년이므로, 개점 2년 미만 점포의 명의변경 비중과 주요 사유를 받아야 합니다.

필수품목 전체 목록과 최근 2년 공급가 인상 내역을 받아야 합니다. 월 차액가맹금은 166만원이고 매출 대비 비율은 3.1%이므로, 동일 규격 제품의 대체 구매가 가능한지와 공급가격 산정 방식이 계약서에 어떻게 적혀 있는지를 확인해야 합니다.

후보 점포 기준 예상매출액 산정서와 산출 근거를 서면으로 받아야 합니다. 전국 월 평균매출 5,548만원과 경기 월 평균매출 5,051만원만으로는 후보지의 매출을 정할 수 없으므로, 인근 가맹점의 위치·기간·면적·좌석 수·폐점 이력을 함께 요구해야 합니다.

중도해지 위약금 산식과 원상복구 범위, 갱신 시 리뉴얼 조건도 계약서로 확인해야 합니다. 최초 가맹금의 10~50% 위약벌과 원상복구 지연 시 1일당 10만원 조건이 적혀 있어, 들어갈 때의 비용뿐 아니라 나올 때의 비용까지 계약 전에 정리해야 합니다.