호식이두마리치킨

전국 평균매출만 보면 매장은 매달 1,965만원을 올리는 구조로 보이지만, 지역과 표본을 함께 보면 평균을 그대로 대표값으로 쓰기 어렵습니다. 전국 연간 평균매출은 2.4억원이며, 이는 2024년 722개 점포 중 28개만 포함한 값입니다. 평균매출 산정에 포함된 점포 비율은 4%입니다.

지역별 매출은 인천과 충북 사이의 차이가 큽니다. 인천 연 평균매출은 3.1억원, 충북 연 평균매출은 1.8억원이며 지역 격차는 1.7배입니다. 월 기준으로는 인천 2,543만원, 충북 1,498만원입니다. 같은 브랜드라도 지역에 따라 매출 출발점이 달라집니다.

같은 지역 안에서 어느 자리에 들어가느냐는 아직 더 확인해야 합니다. 최고 매출 가맹점과 최저 매출 가맹점의 값은 공시로 확인되지 않아, 지역 평균 아래에서 매출이 어디까지 내려가는지는 알 수 없습니다. 점포가 1~4곳인 지역 중 매출이 가려진 곳도 1곳입니다.

매장 크기가 평균과 다르면 전국 평균을 그대로 적용하기도 어렵습니다. 평당 연매출은 1,751만원, 평당 월매출은 146만원이며 공시 평균이 상정하는 매장 크기는 13.5평입니다. 같은 밀도로 판다고 가정하면 10평 매장의 월 예상매출은 1,459만원, 15평은 2,188만원입니다. 평당 매출은 평균값이므로 매장이 커질수록 평당 매출이 낮아지는 일반적인 한계도 있습니다.

치킨 전문점의 업종 참고 기준 연간 매출은 2.5억원입니다. 업종 참고(2025 외식업체 경영실태 조사 통계보고서, 농림축산식품부·한국농촌경제연구원, 2024년 기준)에서 조사한 치킨 전문점 172개소의 평균이며, 호식이두마리치킨의 개별 점포 현실을 대신하는 수치는 아닙니다. 따라서 이 브랜드는 전국 평균보다 지역별 매출과 하위 매출 범위를 먼저 봐야 합니다.

초기자금은 금액의 크기보다 공시된 숫자들의 기준이 서로 맞는지가 먼저 문제입니다. 가맹본부가 공정거래위원회에 낸 공식 서류(정보공개서)의 공시 합계는 2,270만원입니다. 세부 금액은 가맹비 275만원, 교육비 165만원, 기타 비용 1,530만원, 인테리어 0만원으로 적혀 있습니다.

일부 세부 금액은 공시 합계와 단위가 맞지 않아 총 초기자금의 기준값으로 사용할 수 없습니다. 개점 전 교육비는 16.5억원, 간판 및 썬팅 등은 44.0억원, 주방 설비 및 집기 등은 88.0억원, POS 설비 및 기기는 10.0억원, 초도물품은 11.0억원으로 적혀 있습니다. 총 초기자금이 확정되지 않으므로 각 비용이 전체에서 차지하는 비중도 정할 수 없습니다.

매출에 따라 함께 커지는 본사 마진은 별도로 존재합니다. 차액가맹금(필수품목 매입가에 포함된 본부 마진)은 가맹점당 연 1,336만원, 월 111만원이며 매출 대비 비율은 5.67%입니다. 치킨 업종 전체의 평균 차액가맹금은 4,100만원입니다. 업종 참고(2025년 가맹사업 현황 통계 발표, 공정거래위원회, 2024년 기준)에서 치킨 업종의 평균 매출 대비 차액가맹금 비율은 9.5%로 집계됐습니다.

매출과 무관하게 확인된 월 고정 유출은 공시상 매우 크게 계산됩니다. 시설비·가맹비·교육비를 최초 계약기간 24개월로 나눈 금액과 광고분담을 합친 월 유출은 66,060만원이며, 전국 월 평균매출 대비 3362.3%입니다. 정액·비율 로열티와 가맹점별 광고분담액은 이 계산에 포함되지 않았습니다. 공시 단위가 맞지 않는 초기비용 문제와 함께 계약 전 금액을 다시 받아야 하는 대목입니다.

점포 수는 신규 출점보다 전체 유지가 어려운 방향으로 움직였습니다. 2022년 말 772개에서 2023년 말 730개, 2024년 말 722개로 줄었고, 2022년 대비 2024년 증감은 -50개입니다.

폐점과 명의변경은 서로 다른 움직임을 보여 줍니다. 2024년 신규 출점은 61개, 계약종료·해지는 69건, 명의변경은 81건이며 폐점과 명의변경을 합친 이탈 합계는 150건입니다. 최근 1년 점포 순증감은 -8개입니다.

폐점률만 보면 동종 브랜드의 높은 구간과는 거리가 있습니다. 호식이두마리치킨의 폐점률은 9.5%로, 같은 치킨 브랜드 422곳의 비교 기준인 33.7%보다 낮습니다. 반면 명의변경률은 11.1%로, 같은 치킨 브랜드 428곳의 비교 기준인 7.4%보다 높습니다. 문을 닫은 매장보다 운영자가 바뀐 매장을 함께 봐야 하는 이유입니다.

평균 영업기간 6.5년은 최초 계약기간 2년과 별개로 읽어야 합니다. 명의변경이 폐점으로 잡히지 않는다는 점 때문에, 점포가 남아 있다는 사실만으로 처음 계약한 점주가 계속 운영하고 있다고 보기는 어렵습니다. 이어서 계약기간과 갱신 조건을 함께 봐야 이 교체 흐름의 의미가 드러납니다.

본부 재무에는 자본잠식이나 2년 연속 영업적자가 나타나지 않습니다. 2024년 본부 자본은 67.6억원, 부채비율은 90%, 매출은 580억원, 영업이익은 43.5억원, 영업이익률은 7.5%, 당기순이익은 30.6억원입니다.

본부의 지원 여력은 재무 숫자 하나만으로 판단하기 어렵습니다. 임직원은 2023년 54명에서 2024년 51명으로 3명 줄었고, 감소율은 5.6%입니다. 본부가 운영하는 브랜드는 1개이며 직영점은 0개입니다.

본부 실적이 양호하다는 사실이 가맹점의 매출과 이익을 보장하지는 않습니다. 직영점이 없으면 본부가 자기 자금으로 실제 점포 운영을 검증하는 모습은 공시에서 확인되지 않고, 대상 브랜드와 이름이 일치하는 가맹사업 매출도 확인되지 않아 이 브랜드에 대한 본부 매출 의존도는 계산되지 않습니다.

치킨 업종은 신규 브랜드 등록과 검색 관심이 모두 이전보다 둔화된 방향입니다. 치킨 업종에 새로 등록되는 브랜드 수는 직전 2년 평균이 그 앞 3년 평균보다 20% 감소했습니다.

검색 관심도 같은 방향입니다. ‘치킨, 치킨 배달’을 찾아본 사람은 2018년 첫 12개월과 비교한 최근 12개월 평균에서 28% 감소했고, 2025년 1월 1일부터 2026년 9월 1일까지는 34% 감소했습니다. 이는 대표 검색어 하나로 업종 수요를 대신 잰 값이므로 호식이두마리치킨의 실제 수요와는 다를 수 있습니다.

이 업종에서 배달은 매출의 큰 축이지만 매출과 이익은 같은 말이 아닙니다. 업종 참고(2025 외식업체 경영실태 조사 통계보고서, 농림축산식품부·한국농촌경제연구원, 2024년 기준)에서는 치킨 전문점 매출 중 배달 비중이 40.4%, 홀 비중이 39.9%, 테이크아웃 비중이 19.7%였습니다. 브랜드가 업종 안에서 어느 위치에 있는지는 개별 점포 매출과 점포 흐름으로 다시 봐야 합니다.

초기 투자금이 불명확한 상황에서 최초 계약기간은 짧은 편에 속하는 구조로 읽힙니다. 최초 계약기간은 2년이고 갱신 계약기간은 1년입니다. 예치가맹금은 740만원이며, 가맹금 피해보상 수단으로 예치제와 보험이 기재돼 있습니다. 예치가맹금은 새로 더 내는 비용이 아니라 가맹금을 맡겨 두는 방식입니다.

중도 종료 비용은 계약서에 금액이 적혀 있습니다. 계약서에는 “※ 귀하는 계약기간을 필히 준수하여야 하며, 당사의 귀책사유가 없음에도 귀하가 일방적으로 영업을 중단(장기휴업 포함) 및 폐점하거나 당사의 동의 없이 일방적으로 영업을 양도한 경우 또는 귀하의 귀책사유(가맹계약 및 가맹사업법 위반)로 인하여 가맹계약이 중도해지 된 경우 귀하는 당사에 금 오백만원(￦5,000,000)<부가세없음>을 위약금으로 지급하여야 합니다.”라고 적혀 있습니다.

갱신은 계약기간이 끝났다고 자동으로 이어지는 구조는 아닙니다. 계약서에는 “가맹계약기간 만료 전 180일부터 90일까지 사이에 가맹계약의 갱신을 요구하는 경우, 당사는 정당한 사유 없이 이를 거절하지 아니합니다.”라고 적혀 있으며, 가맹금 지급의무 위반이나 계약조건 수락 거부 등 정당한 거절 사유가 함께 제시돼 있습니다.

본부와 브랜드의 관계는 단순한 다브랜드 운영 구조가 아닙니다. 본부는 1개 브랜드만 운영하고 직영점은 0개이며, 지역본부는 5개입니다. 임직원 수가 51명으로 줄어든 가운데 브랜드별 가맹사업 매출은 공시로 확인되지 않습니다. 본부의 지원이 이 브랜드 하나에 집중되는 구조인지, 실제 지원 인력이 충분한지는 따로 확인해야 합니다.

광고와 판촉은 가맹점 부담이 발생할 수 있는 구조입니다. 2024년 본부 광고비는 3.7억원, 판촉비는 101억원입니다. 상품광고는 본사와 가맹점이 각각 총 광고비의 50%를 부담하고, 상품광고와 가맹점 모집광고를 함께 하면 본사 75%, 가맹점 25%로 나뉩니다. 가맹점 모집광고만 본사가 전액 부담합니다.

판촉물 제작과 상품권·쿠폰 등 판촉행사는 가맹점 간 균등부담으로 적혀 있으며, 분담금이 있는 경우 사전동의와 행사 전 분담금 통지 절차가 필요합니다. 광고·판촉비의 가맹점별 실제 부담액은 공시로 확인되지 않습니다. 따라서 본부가 부담하는 총액과 각 점포가 실제 내는 금액을 구분해 받아야 합니다.

공시 기준연도 이후의 변화를 보여 주는 보도는 확인되지 않습니다. 이 브랜드를 다룬 보도 1건이 있으나 모두 공시 기준연도보다 앞선 내용이어서 2024년 이후의 점포 변화나 본부 상황을 판단하는 근거로 쓰기 어렵습니다.

가장 큰 빈칸은 평균매출이 낮은 매출 점포를 얼마나 포함하는지입니다. 전국 평균은 28개 점포만으로 계산됐지만, 그 28개가 어떤 점포인지와 제외 기준은 공시로 확인되지 않습니다. 2024년 계약종료·해지 69건과 명의변경 81건이 왜 발생했는지, 명의변경이 개점 후 언제 집중됐는지도 드러나지 않습니다.

형벌 선고와 시정조치는 최근 3년 모두 0건입니다. 이는 해당 기간의 확정된 형벌 선고와 시정조치 기록이 없다는 뜻이지만, 매출이 낮은 점포의 사유나 명의변경의 배경까지 설명해 주지는 않습니다. 점포 운영의 실제 변동은 다음 공시와 본부의 서면 설명을 함께 봐야 합니다.

같은 업종에서 견줄 만한 브랜드가 공시로 충분히 모이지 않았습니다.

계약이 깨졌을 때 그대로 남는 돈의 규모와 비중은 공시로 확인되지 않습니다. 가맹비·교육비·시설비가 계약 종료 시 어느 부분까지 회수되지 않는지, 초도물품이 재고로 남는지, 시설이 되팔 수 있는지는 확인할 수 없습니다. 따라서 투자금 회수기간도 계산하지 못했습니다.

계약기간 동안 묶이는 돈의 부담은 공시상 크게 계산됩니다. 최초 계약기간은 24개월이고, 시설비·가맹비·교육비를 월로 나눈 금액은 66,060만원입니다. 이 값은 얼마 만에 투자금을 회수하는지를 보여 주는 기간이 아니라, 계약기간에 나누어 본 부담의 크기입니다.

창업비용 가운데 기타 비용은 1,530만원으로 뭉쳐 있습니다. 여기에 공시 합계와 맞지 않는 개점 전 교육비, 간판 및 썬팅 등, 주방 설비 및 집기 등의 단위 문제가 겹쳐 있어 세부 견적서가 필요합니다. 점포 보증금·권리금·별도공사는 공시 합계와 세부 금액에 들어 있지 않을 수 있으므로, 총액을 계약서 기준으로 다시 나눠 받아야 합니다.

지역 평균매출은 원가율이 같아도 매달 남는 금액의 차이를 만듭니다. 전국 월 평균매출 1,965만원에서 원가율 40%를 적용하면 원가를 뺀 금액은 1,179만원이고, 인천은 1,526만원, 충북은 899만원입니다. 원가율 80%에서는 전국 393만원, 인천 509만원, 충북 300만원입니다.

이 금액은 이익이 아니라 매출에서 원가만 뺀 금액입니다. 임차료·인건비·공과금·대출이자와 본사에 내는 정기 납부금이 추가로 빠집니다. 업종 참고(2025 외식업체 경영실태 조사 통계보고서, 농림축산식품부·한국농촌경제연구원, 2024년 기준)에서 치킨 전문점의 업체당 평균 영업이익은 2,355만원으로 조사됐지만, 이 수치는 호식이두마리치킨의 이익이 아닙니다.

실제 원가율은 필수품목 공급가를 받아야 정해집니다. 차액가맹금 매출 대비 비율 5.67%는 필수품목 매입가에 포함된 본부 마진이므로 위 금액에서 다시 빼면 안 됩니다. 반대로 닭고기·식용유·파우더·소스의 공급가가 오르면 원가율이 위쪽 구간으로 이동할 수 있어, 40%와 80% 사이 어느 곳에 실제 원가가 놓이는지가 핵심입니다.

이 브랜드에서 가장 먼저 깨지는 전제는 평균매출과 초기비용을 모두 확정된 숫자처럼 비교할 수 있다는 생각입니다. 전국 평균매출은 722개 중 28개만으로 계산됐고, 총 초기자금은 세부 금액과 공시 합계의 단위가 맞지 않아 기준값을 만들지 못했습니다. 매출과 투자금을 같은 기준으로 놓지 못하면 창업비 1원당 매출이나 회수기간도 계산할 수 없습니다.

점포가 남아 있다는 사실과 처음 점주가 계속 운영한다는 사실도 일치하지 않습니다. 2024년 폐점률은 9.5%였지만 명의변경률은 11.1%였고, 두 비율이 유지된다는 가정 아래 최초 계약 2년이 끝날 때 처음 점주 10명 중 남는 인원은 6명으로 근사됩니다. 이 계산은 연도별 교체가 서로 독립이고 2024년 속도가 계속된다는 가정에 달려 있습니다.

본부의 재무와 법적 기록은 다른 문제를 보여 줍니다. 본부 자본은 67.6억원이고 최근 3년 형벌 선고와 시정조치는 모두 0건이지만, 직영점은 0개이고 브랜드별 가맹사업 매출도 확인되지 않습니다. 본부가 버티는지와 가맹점이 실제로 얼마를 남기는지는 서로 다른 질문입니다.

매출이 전국 평균보다 낮은 지역에 놓이거나 필수품목 공급가가 오르면 원가를 뺀 금액은 인천의 1,526만원에서 충북의 899만원처럼 달라질 수 있고, 계약 갱신이 이어지지 않으면 2년 동안 묶인 초기비용의 처리도 달라집니다. 결국 호식이두마리치킨의 결정은 4% 표본으로 계산된 전국 평균매출 2.4억원을 받아들일 수 있는지, 명의변경률 11.1%와 차액가맹금 비율 5.67%를 감안해 운영 구조를 설명할 수 있는지에 달려 있습니다.

먼저 평균매출의 바닥을 복원해야 합니다. 전국 평균에 포함된 28개 점포의 선정 기준과 제외 기준, 하위 25% 점포의 매출 범위를 받아야 1,965만원이라는 전국 월 평균이 낮은 매장을 얼마나 가리는지 판단할 수 있습니다.

그 다음에는 명의변경이 언제 발생했는지를 물어야 합니다. 81건 가운데 개점 2년 미만 점포의 비중과 주요 사유를 확인해야 최초 계약기간 안에 운영자가 바뀌는 구조인지 알 수 있습니다.

점포 감소의 원인도 별도로 받아야 합니다. 2022년 말 772개에서 2024년 말 722개로 줄어든 이유와 신규 출점 계획을 확인해야 본부가 축소된 점포망을 유지하는 단계인지 판단할 수 있습니다.

원가를 다시 계산하려면 필수품목 전체 목록과 최근 2년 공급가 인상 내역이 필요합니다. 닭고기·식용유·파우더·소스의 가격 변경 기준, 동일 규격 제품의 대체 구매 가능 여부, 배달앱 수수료·쿠폰·리뷰 이벤트 비용의 부담 주체를 함께 받아야 합니다. 피크타임 조리·포장·배달 문의에 필요한 인원과 계약서상 영업지역과 실제 배달권역의 차이도 확인해야 합니다.

후보 점포 기준의 예상매출액 산정서는 서면으로 받아야 합니다. 전국 평균 2.4억원이나 인천 3.1억원을 그대로 적용하지 말고, 예정지 인근 가맹점의 위치·기간·매출을 근거로 한 범위와 산정 방식을 받아야 합니다.

마지막으로 중도해지 위약금 산식, 원상복구 범위, 재계약 시 리뉴얼 조건을 계약서로 확인해야 합니다. 최초 계약기간이 2년이고 위약금이 500만원으로 정해져 있는 만큼, 갱신 거절 시 시설비와 기타 비용이 어떻게 처리되는지도 함께 받아야 합니다.