가든쿡 창업 비용·평균매출·폐점률 — 정보공개서 분석

핵심 숫자

출처: 정보공개서 Ⅱ-5 공시

본사에 내는 돈 · 영업기간 · 법위반 기재

공시 원문에서 확인한 특이사항

인수·합병, 특수관계, 분쟁 및 계약상 특이 리스크 중 원문 근거를 대조한 항목만 표시해요.

• 인수·합병

  2022.12 · 가맹본부(서가김푸드FC)가 '서가 김푸드'의 가맹사업(서가 김푸드 연수해물나라 외 2개 브랜드)을 인수함

  원문 근거: “가맹본부가 다른 기업의 가맹사업을 인수함 서가 김푸드”

• 인수·합병

  2022.12 · 가맹본부(서가김푸드FC)가 '에스엔케이 F&B'의 가맹사업(가든쿡 외 3개 브랜드)을 인수함

  원문 근거: “가맹본부가 다른 기업의 가맹사업을 인수함 에스엔케이 F&B 가든쿡 외 3 개”

• 인수·합병

  2021.03~2021.04 · 가든쿡 브랜드를 서가김푸드(대표 서인환, 감애란)가 운영

  원문 근거: “서가김푸드 가든쿡 서인환 감애란 20 21.03~2021.04”

• 인수·합병

  2021.04~2022.12 · 가든쿡 브랜드 운영 주체가 에스엔케이 F&B(대표 최혜진)로 이전

  원문 근거: “에스엔케이 F&B 가든쿡 최혜진 2021.04~ 2 022.12”

• 인수·합병

  2022.12 · 가든쿡 브랜드 운영 주체가 서가김푸드FC(대표 서인환, 김훈형)로 이전되어 현재까지 운영

  원문 근거: “서가김푸드FC 가든쿡 서인환 김훈형 2 022.12~ 현재”

• 인수·합병

  2017.12~2022.12 · 특수관계인 서인환이 경영하던 서가 김푸드 연수해물나라·착한쭝식 등 가맹사업을 다른 회사에 인도함

  원문 근거: “*해당 가맹사업을 다른 회사에 인도함 서가 김푸드 연수해물나라”

• 인수·합병

  2021.04~2022.12 · 특수관계인 에스엔케이 F&B/최혜진이 경영하던 가든쿡 가맹사업을 다른 회사에 인도함

  원문 근거: “특수관계인 (서인환 대표의 배우자) 에스엔케이 F&B/최혜진 2021.04~ 2 022.12 *해당 가맹사업을 다른 회사에 인도함 가든쿡”

• 특수관계

  서인환, 김훈형 · 가맹본부 서가김푸드FC의 공동대표

  원문 근거: “2 022 .12~현재 서가김푸드FC 공동대표 회사업무 총괄”

• 특수관계

  서가 김푸드 · 공동대표 서인환이 운영한 특수관계 사업체(서가 김푸드 연수해물나라 외 2개 영업표지)

  원문 근거: “공동대표 서인환 서가 김푸드 연수해물나라 외 2 개”

• 특수관계

  최혜진 / 에스엔케이 F&B · 서인환 대표의 배우자, 가든쿡 외 3개 영업표지 운영

  원문 근거: “서인환 대표의 배우자 최혜진 가든쿡 외 3 개”

• 특수관계

  감애란 · 서인환 대표의 직계혈족, 서가 김푸드 연수해물나라 외 2개 영업표지 관련

  원문 근거: “서인환 대표의 직계혈족 감애란 서가 김푸드 연수해물나라 외 2 개”

• 특수관계

  서인환 · 가든쿡 서비스표(등록번호 4016858220000)의 개인 소유자이며 가맹본부는 사용권한만 부여받음

  원문 근거: “*당사는 상기 지식재산권의 소유 자로부터 [ 가든쿡 ] 가맹사업 운영에 관한 모든 권한을 부여 받았습니다.”

• 특수관계

  서인환 · 가맹본부 공동대표이면서 별도 사업체(브런치가든계양구청점 공동대표, 대패당 대박집 대표)를 겸영

  원문 근거: “2022.06~현재 브런치가든계양구청점 공동대표 한식음식점 운영 2024.01~현재 대패당 대박집 대표 한식음식점 운영”

• 특수관계

  김훈형 · 가맹본부 공동대표이면서 브런치가든 대표 겸영

  원문 근거: “2023.01~현재 브런치가든 대표 양식음식점 운영”

• 특이 리스크

  가맹점 수가 2021년 48개 → 2022년 37개 → 2023년 15개로 급감했고, 2023년에는 계약종료가 23건 발생한 반면 신규개점은 1건에 그침

  원문 근거: “20 23 년 37 1 23 - - 15”

• 특이 리스크

  2022년에는 매출액 0, 당기순손실 발생 등 영업실적이 없는 상태였음

  원문 근거: “2 022 년 4 1,865 0 4 1,865 0 - 1,573 - 1,573”

• 특이 리스크

  가맹본부가 법인이 아닌 개인사업자이며 사업자등록일이 2022.12.01로 업력이 짧음

  원문 근거: “개인사업자 2022.12.01 서가김푸드FC 사업자등록번호 211-19-28653”

• 특이 리스크

  상근 임직원이 2명, 비상근 1명으로 조직 규모가 매우 작음

  원문 근거: “20 23 년 12월 31일 2 - 1”

• 특이 리스크

  가맹금 예치제도를 실시하지 않으며 피해보상보험은 아직 체결 완료가 아닌 '체결할 예정' 상태

  원문 근거: “당사는 가맹점사업자의 피해를 예방하기 위하여 [ 서울보증보험 ㈜] 과 피해보상보험계약을 체결 할 예정이 며”

• 특이 리스크

  가맹점 평균 매출액이 실제 매출 자료가 아니라 물품 공급액에 30을 곱한 추정치이며, 15개 중 14개 가맹점만 산정에 사용됨

  원문 근거: “[매출액 = 가맹점에 공급하는 물품 공급액 × 30]”

• 특이 리스크

  지식재산권을 가맹본부가 보유하지 않고 제3자로부터 사용을 허락받은 경우 계약해지로 영업표지 사용이 만료될 수 있음

  원문 근거: “다만, 당사가 지식재산권을 보유하지 않고 제3자로부터 지식재산권 사용을 허락 받은 경우에는 제3자와 당사의 계약해지에 의해 지식재산권의 사용이 만료될 수 있습니다.”

• 특이 리스크

  가든쿡 정보공개서의 특수관계인 경제적 이익 항목에 다른 브랜드명(서가 김푸드 연수해물나라)이 기재되어 있음

  원문 근거: “귀하가 당사의 [서가 김푸드 연수해물나라] 가맹점을 시작하거나 경영하기 위하여”

• 특이 리스크

  차액가맹금은 0원으로 기재되어 있으나 가맹본부는 거래상대방으로부터 판매수수료 형태의 경제적 이익을 수취함

  원문 근거: “식자재 및 전용 상품 (주)동원홈푸드 (주)동원홈푸드 판매수수료 208,501”

• 특이 리스크

  가맹본부의 다른 브랜드(상상식당)가 가든쿡과 유사한 파스타 메뉴를 영업지역 내 다른 유통채널로 공급할 수 있음

  원문 근거: “당사의 가맹사업 브랜드 상상식당 봉골레 파스타, 치즈 토마토 파스타, 치즈 로제 파스타”

• 특이 리스크

  경업금지 범위가 국내 전 지역으로 광범위하게 설정됨

  원문 근거: “파스타와 필라프를 주메뉴로 판매하는 업종 국내 전 지역”

• 특이 리스크

  최초 계약기간이 2년으로 짧고 갱신은 1년 단위

  원문 근거: “가맹사업의 계약기간은 계약 체결일로부터 [ 2년 ] 입니다”

• 특이 리스크

  직접 시공 시 3.3㎡당 22만원의 기획관리비와 간판금액의 11%를 가맹본부 또는 지정업체에 지급해야 함

  원문 근거: “귀하는 3.3m²당 (2 2 만원, VAT포함)의 기획관리비와, 간판 기획관리비로 당사가 견적한 간판금액의 11%(VAT 포함)를 당사 또는 당사의 지정업체에 지급하여야 합니다.”

• 특이 리스크

  계약 위반 시 하루 10만원의 위약벌과 잔여기간 매출 기준 위약금(최대 1,000만원), 연 20% 지연이자가 부과됨

  원문 근거: “1일 ( 10 만원 )의 위약벌을 각 상대방에게 지급하여야 합니다.”

• 특이 리스크

  정당한 사유 없이 연속 7일 이상 영업을 중단하면 계약이 해지될 수 있음

  원문 근거: “⑨ 귀하가 정당한 사유 없이 연속하여 7일 이상 영업을 중단한 경우”

• 특이 리스크

  2021년 가맹점 현황 자료는 가맹본부가 아닌 인수 전 에스엔케이 F&B 운영 당시 자료임

  원문 근거: “다만 2021 년 자료는 당사가 [ 가든쿡 ] 가맹사업을 인수하기 전 " 에스엔케이 F&B " 에서 운영하던 당시의 자료 입니다.”

추출일: 2026. 7. 28. · 원문 근거 대조 완료