끝돈

끝돈의 매출은 전국 평균 하나만으로는 실제 점포의 위치를 설명하기 어렵습니다. 2023년 전국 평균매출은 67,115만원이며, 이 평균에 포함된 점포 수는 10개입니다.

평균매출이 높아 보여도 점포별 격차는 공시만으로 확인하기 어렵습니다. 최고 매출 가맹점과 최저 매출 가맹점의 연매출이 함께 공시되지 않았고, 지역별 매출도 공개되지 않았습니다. 점포가 1~4곳인 지역에서 매출이 가려진 곳은 4곳입니다.

끝돈의 매출을 한식 전체의 기준과 바로 같은 것으로 볼 수는 없습니다. 업종 참고(2025 외식업체 경영실태 조사 통계보고서, 농림축산식품부·한국농촌경제연구원(KREI), 2024년 기준)에서 한식 음식점 업체당 연평균 매출액은 2.9억원으로 조사됐지만, 끝돈의 평균은 2023년 전국 10개 점포를 대상으로 한 값입니다.

따라서 이 브랜드에서 중요한 매출 질문은 평균보다 후보지와 유사 업태 점포의 실제 매출입니다. 이제 그 매출을 만들기 위해 처음 얼마를 넣어야 하는지 봐야 합니다.

끝돈의 초기자금은 공시 합계보다 실제 준비해야 할 금액이 크게 잡혀 있습니다. 총 초기자금은 한 번 준비하는 돈으로 2.5억원이고, 정보공개서에 별도로 적힌 공시 합계는 1.9억원입니다. 공시 합계 밖 금액은 6,545만원으로 총 초기자금의 26%입니다.

세부 비용에서는 기타 비용이 1.7억원으로 가장 큽니다. 인테리어는 6,545만원, 가맹비는 1,320만원, 교육비는 550만원입니다. 점포 보증금·권리금·별도공사는 두 금액에 포함되지 않을 수 있습니다.

최초 계약 2년을 기준으로 시설비·가맹비·교육비를 월 단위로 나누면 351만원입니다. 업종 참고(2025 외식업체 경영실태 조사 통계보고서, 농림축산식품부·한국농촌경제연구원(KREI), 2024년 기준)의 한식 음식점 개업 시 투자비용 평균은 6,498만원이지만, 이는 자기응답 조사이고 정보공개서의 창업비용과 산정 방식이 다릅니다.

차액가맹금은 0원, 매출 대비 비율도 0%로 공시됐습니다. 이는 본사가 필수품목에 마진을 붙이지 않는다고 신고했다는 뜻이지, 정기 로열티나 물류비가 없다는 뜻은 아닙니다. 다음으로는 이 초기자금이 점포 수 변화와 함께 어떤 결과를 보였는지 살펴봐야 합니다.

끝돈은 확장 뒤 축소로 방향이 바뀌었습니다. 2019년 말 가맹점 1개에서 2020년 2개, 2021년 2개, 2022년 6개, 2023년 10개로 늘었지만 2024년 말에는 4개로 줄었습니다.

2024년 신규 출점은 1개에 그친 반면 계약종료·해지는 7건이었고, 명의변경은 1건이었습니다. 폐점률은 70.0%, 명의변경률은 10.0%, 두 수치를 합친 이탈은 8건입니다. 명의변경은 폐점과 다르지만, 점주가 바뀌었다는 점에서 운영 부담을 따로 보여줍니다.

끝돈의 폐점률은 한식 업종의 기준과도 큰 차이가 있습니다. 업종 참고(공정거래위원회, 2025년 발표·2024년 기준)의 한식 업종 가맹점 폐점률은 21%였으며, 끝돈은 같은 산식을 그대로 적용한 수치가 아니더라도 2024년 점포 변동이 매우 크게 나타났습니다. 이제 이 변동을 견딜 본부의 재무 상태를 봐야 합니다.

끝돈의 점포 변동은 본부 재무 부담과 동시에 나타났습니다. 2024년 본부 자본은 -3.0억원, 부채비율은 -172%였고, 영업이익은 -1,822만원, 영업이익률은 -12.7%였습니다. 당기순이익도 -1,826만원으로 적자였습니다.

본부가 여러 브랜드를 운영한다는 외형과 자체 점포 검증의 부재가 함께 있습니다. 가맹본부는 5개 브랜드를 운영하지만 직영점은 0개이고, 임직원 수는 2023년 4명에서 2024년 4명으로 변하지 않았습니다. 브랜드를 여럿 운영하는 구조는 자원을 나눠 쓸 수 있다는 뜻인 동시에, 끝돈에 집중할 수 있는 인력이 제한적일 수 있다는 뜻입니다.

끝돈은 본부 매출에 크게 의존하는 브랜드입니다. 2024년 끝돈 가맹사업 매출은 1.2억원으로 본부 매출 1.4억원의 82.4%를 차지했습니다. 본부에 문제가 생길 때 물류·전산·마케팅 지원이 유지되는지 확인해야 하는 이유가 여기에 있습니다.

본부 실적이 좋다고 가맹점 매출이 보장되는 것은 아니지만, 이 브랜드는 본부 자본과 영업손익이 동시에 약하고 직영점도 없습니다. 다음으로는 이런 본부와 계약할 때 돈과 갱신 조건이 어떻게 묶이는지 봐야 합니다.

한식 시장은 신규 브랜드 등록과 검색 관심이 모두 커졌지만, 최근 검색 흐름은 같은 방향으로 이어지지 않았습니다. 신규 브랜드 등록은 직전 기간 대비 44% 증가했고, ‘삼겹살·국밥·백반’ 검색량은 2018년 첫 12개월 평균과 비교해 204% 증가했습니다.

반면 2025년 1월 1일부터 2026년 9월 1일까지의 검색량은 29% 감소했습니다. 세 검색어로 한식 전체의 수요를 대신 잰 값이므로 끝돈의 실제 수요와 다를 수 있으며, 이 숫자만으로 브랜드 위치를 판단할 수는 없습니다.

끝돈은 초기자금 규모에 비해 최초 계약기간이 짧은 편으로 읽힙니다. 최초 계약기간은 2년이고 갱신 계약기간은 1년이므로, 초기투자금이 계약기간 안에 회수되지 않으면 1년 단위 갱신 여부가 손실 규모에 영향을 줍니다.

본부의 운영 구조도 계약기간과 함께 봐야 합니다. 직영점은 0개이고 운영 브랜드는 5개이며, 임직원은 4명입니다. 본부가 자기 돈으로 끝돈을 운영해 검증한 매장이 없다는 점과, 끝돈 가맹사업 매출이 본부 매출의 82.4%라는 점이 동시에 존재합니다.

광고비 분담은 가맹점사업자와 나누어 부담한다고 적혀 있지만, 분담 비율과 가맹점의 사전 동의 절차는 공시로 확인되지 않습니다. 2024년 본부 광고비는 164만원이고, 판촉비는 0원으로 공시됐습니다. 가맹점 한 곳당 실제 부담액은 공시로 확인되지 않습니다.

가맹금 피해보상 수단은 보험이며, 예치가맹금은 1,970만원입니다. 예치가맹금은 새로 추가되는 비용이 아니라 가맹금을 본부에 바로 지급하지 않고 맡겨 두는 방식입니다.

계약 종료 뒤 부담은 문서에 기간과 지역이 적혀 있습니다. 계약조항에는 “계약해지 및 종료 후 10일 이내 철거하여야 합니다”라고 되어 있고, 경업금지는 계약기간 중은 물론 계약 종료 및 해지 후 2년 동안 국내 전 지역에서 적용되는 내용으로 적혀 있습니다. 갱신 과정에는 계약만료일 기준 D-180부터 D-90까지의 절차와 거절 통지 후 15일 이내라는 기간이 포함되어 있습니다.

위약금 조항에는 “계약위반이나 불법행위로 인한 손해에 대하여 손해배상액의 예정으로서 위약금을 청구하거나 별도로 손해배상을 청구할 수 있습니다”라고 적혀 있습니다. 로열티는 해당없음으로 표시됐지만, 차액가맹금 0%가 본부에 정기적으로 내는 금액이 전혀 없다는 뜻은 아니므로 CMS 출금액과 기타 납부금의 명목을 따로 받아야 합니다.

공시 이후의 보도는 확인되지 않지만, 끝돈의 공시에는 점포 변동의 이유가 남아 있지 않습니다. 2024년 계약종료·해지 7건과 명의변경 1건이 상권 문제인지, 매출 부진인지, 본부 정책이나 계약 조건 때문인지는 알 수 없습니다.

매출도 평균만으로는 빈칸이 큽니다. 2023년 평균매출은 10개 점포를 대상으로 했지만 최고·최저 매출이 없고, 지역별 매출이 가려진 곳도 4곳입니다. 평균을 만든 점포 가운데 어떤 점포가 이후 2024년 점포 감소에 포함됐는지는 공시로 확인되지 않습니다.

최근 3년간 형벌 선고와 시정조치는 각각 0건입니다. 이는 확인된 법적 처분 기록이 없다는 뜻이지만, 점포가 왜 줄었는지나 본부 재무가 왜 적자인지는 설명하지 못합니다. 이제 같은 한식 브랜드 안에서 끝돈의 위치를 비교해야 합니다.

끝돈은 같은 한식 브랜드 2,700곳 가운데 총 초기자금이 무거운 순위 256위, 최근 1년 점포 증가율 순위 2,170곳 중 2,093위, 폐점률 순위 2,142곳 중 98위에 있습니다. 명의변경률은 2,147곳 중 218위이고, 본부 영업이익률은 2,540곳 중 2,289위입니다.

초기자금이 비슷한 명륜진사갈비는 총 초기자금 2.6억원, 연매출 7.3억원, 폐점률 12.8%, 최근 1년 점포 증감 -12.2%로 공시됐습니다. 끝돈은 총 초기자금 2.5억원이지만 연매출은 공시되지 않았고, 폐점률은 70.0%, 최근 1년 점포 증감은 -60.0%입니다.

반대로 본죽&비빔밥은 총 초기자금 1.0억원, 연매출 3.3억원, 폐점률 0.5%, 최근 1년 점포 증감 +14.7%였습니다. 끝돈은 본죽&비빔밥보다 초기자금이 무겁고, 매출 비교는 할 수 없으며, 점포 변동은 반대 방향입니다.

끝돈의 차액가맹금 비율 순위는 2,640곳 중 1,050위로 중간권에 가깝지만, 차액가맹금 0%라는 사실만으로 비용 부담이 낮다고 볼 수는 없습니다. 창업비 1원당 매출도 끝돈은 매출 공시가 없어 계산되지 않습니다. 이 비교에서 매출 규모와 폐점률은 서로 다른 말을 하고 있으며, 창업비 1원당 매출은 이익이 아니라 판매 규모를 보여주는 값입니다.

계약이 끝나도 돌아오지 않는 돈은 8,415만원으로 총 초기자금의 33%입니다. 여기에는 본부에 귀속되는 돈과 시설에 묻히는 돈이 함께 들어갑니다.

가맹비와 교육비를 포함한 서명 후 소진되는 돈은 1,870만원으로 7%이고, 인테리어는 6,545만원으로 26%입니다. 가맹 보증금 가운데 돌려받을 수 있는 돈은 100만원으로 0%입니다. 반면 기타 비용 1.7억원은 전체 초기자금의 66%로, 무엇에 쓰이는지 공시만으로 알기 어렵습니다.

최초 계약 24개월 동안 돌아오지 않는 돈을 월 단위로 나누면 351만원입니다. 이 숫자는 투자금 회수기간이 아니라 계약기간 동안 매달 소진되는 부담의 크기이며, 매출·원가·임차료를 알 수 없기 때문에 얼마 만에 회수되는지는 계산할 수 없습니다.

가장 큰 빈칸은 기타 비용 1.7억원입니다. 간판·장비·집기·초도물품과 별도공사 금액이 확인되지 않아 실제 투자금 회수기간도 계산되지 않습니다. 1년 갱신이 거절되거나 계약을 중도 종료할 때 어떤 돈이 남고 어떤 돈이 추가로 나가는지, 기타 비용의 세부 견적서와 함께 확인해야 합니다.

끝돈은 지역별 매출과 원가율별 잔액을 브랜드 자체 수치로 비교하기 어렵습니다. 공시에는 전국 평균매출만 있고 시도별 월 평균매출은 공개되지 않았으며, 지역별로 가장 높은 곳과 낮은 곳도 확인되지 않습니다.

원가율은 40%, 50%, 60%, 70%, 80% 구간으로 나누어 읽을 수 있지만, 끝돈의 실제 공급가격이 없어 각 구간에서 남는 금액은 계산되지 않습니다. 실제 원가율은 필수품목 공급가격과 손질·전처리 비용을 받아야 정해집니다.

업종 참고(2025 외식업체 경영실태 조사 통계보고서, 농림축산식품부·한국농촌경제연구원(KREI), 2024년 기준)에서 한식 음식점의 식재료비 비중은 41.2%, 고용인 인건비는 14%, 임차료는 6.9%, 영업이익률은 8.8%였습니다. 이 수치는 끝돈의 이익이 아니며, 실제로는 임차료·인건비·공과금·대출이자·본사 정기 납부금이 매출에서 추가로 빠집니다.

차액가맹금 0%는 원가에서 다시 빼면 안 되지만, 필수품목 공급가격이 높으면 실제 원가율은 위쪽 구간으로 움직일 수 있습니다. 지역별 매출과 공급가격을 확인하지 않고는 2023년 전국 평균매출만으로 점주에게 남는 금액을 정할 수 없습니다.

끝돈에서 가장 먼저 흔들리는 것은 매출 수준보다 점포 유지 구조입니다. 2024년 폐점률은 70.0%였고 최근 1년 점포 증감은 -60.0%였으며, 같은 시기에 본부 자본은 -3.0억원이었습니다. 초기자금도 2.5억원으로 무거운 편이어서, 점포가 줄어드는 동안 회수되지 않는 돈의 부담이 커집니다.

본부 매출 의존도와 직영점 부재도 이 문제를 키울 수 있는 조합입니다. 끝돈 가맹사업 매출은 본부 매출의 82.4%지만 직영점은 0개이므로, 본부가 자기 점포에서 매출·원가·인력 구조를 검증한 흔적은 없습니다.

차액가맹금 0%, 평균매출 표본 10개, 최근 3년 형벌 선고 0건과 시정조치 0건은 각각 비용 신고, 공시 매출, 확인된 법적 처분을 보여줍니다. 그러나 공급가격의 변동, 최고·최저 매출, 폐점 사유, 본부 적자 개선 여부까지 확인해 주지는 않습니다.

폐점 7건의 사유가 일회성이라면 2024년 수치의 의미는 달라질 수 있지만, 같은 흐름이 이어지면 2년 계약 동안 월 351만원의 부담과 8,415만원의 비회수 비용이 함께 남습니다. 끝돈의 결정은 2.5억원을 투입한 뒤 폐점률 70.0%와 최근 1년 점포 증감 -60.0%가 왜 발생했는지 설명할 수 있는지에서 갈립니다.

먼저 같은 한식이라도 고기·국밥·찜·배달형에 따라 매출과 인력 구조가 달라지므로, 후보지와 유사한 업태 점포의 매출 범위를 서면으로 받아야 합니다. 핵심 식자재 가격 변동과 손질·전처리 공정의 난이도, 피크타임 홀·주방 최소 인원과 회전율 기준도 함께 물어야 합니다. 최근 비슷한 메뉴 브랜드가 늘고 있는지, 본부가 상권과 경쟁을 어떻게 방어하는지도 확인해야 합니다.

폐점 70.0%의 원인을 먼저 구분해야 합니다. 최근 3년간 계약종료·해지 7건을 사유별로 나누고, 해당 점포들의 평균 영업기간을 받아야 상권 문제와 본부·계약 문제를 구분할 수 있습니다.

본부 자본 -3.0억원과 영업손실 -1,822만원은 지원 지속성과 직접 연결됩니다. 자본잠식 개선 계획, 본부에 문제가 생겼을 때 물류·전산·마케팅 지원을 유지하는 방법, 보증금과 예치가맹금의 보호 방식을 서면으로 받아야 합니다.

총 초기자금 2.5억원과 공시 합계 1.9억원의 차이도 풀어야 합니다. 별도공사·인허가·초도물품·점포 관련 비용이 실제로 얼마인지, 기타 비용 1.7억원의 세부 내역과 평균 범위를 받아야 합니다.

명의변경률 10.0%는 폐점과 별도로 확인해야 합니다. 명의변경 1건이 개점 2년 미만에 발생했는지, 양도 사유가 무엇인지 확인해야 초기 이탈이 폐점으로만 잡히지 않았는지 알 수 있습니다.

점포 수가 2023년 말 10개에서 2024년 말 4개로 줄어든 이유도 물어야 합니다. 점포 축소 이후 신규 출점 계획과 기존 점포 유지 지원에 본부가 어떤 자원을 배정하는지 확인해야 합니다.

본부 영업손실이 이어진 원인과 개선 계획은 숫자로 받아야 합니다. 특히 끝돈 가맹사업 매출이 본부 매출의 82.4%를 차지하는 상황에서, 적자를 필수품목 공급가나 광고분담 확대로 보전할 계획이 있는지 확인해야 합니다.

차액가맹금 0%도 정기 납부금 전체를 뜻하지는 않습니다. 로열티, CMS 출금액, 전산비, 물류비와 가맹점별 광고분담액이 있는지, 있다면 산정 방식과 반환 조건이 무엇인지 계약서로 받아야 합니다.

후보 점포 기준의 예상매출액 산정서와 인근 점포의 최근 매출·폐점·명의변경 이력도 받아야 합니다. 끝돈은 평균매출에 10개 점포가 포함됐지만 최고·최저 매출이 없고 지역별 매출도 가려져 있어, 전국 평균만으로 후보지 매출을 설명하기 어렵습니다.

마지막으로 중도해지 위약금 산식, 계약 종료 후 10일 이내 철거 의무, 국내 전 지역에서 계약 종료 후 2년간 적용되는 경업금지, 1년 갱신 조건과 리뉴얼 비용을 계약서 원문으로 확인해야 합니다.