덮밥.ZIP

덮밥.ZIP의 매출 수준은 업종 안에서도 낮은 쪽에 있습니다. 2025년 전국 28개 가맹점의 연간 평균매출은 1,974만원이고, 월평균으로는 164만원입니다. 업종 참고(농림축산식품부·한국농촌경제연구원(KREI), 2024년 기준)에서 한식 음식점의 업체당 연평균 매출은 2.9억원이며, 세부 업태 범위는 2.2억원에서 3.4억원입니다.

평균매출만으로 실제 점포의 매출 위치를 특정하기는 어렵습니다. 최고 매출 가맹점과 최저 매출 가맹점의 값이 함께 공시되지 않았고, 평균에 포함된 점포 수는 28개입니다. 지역별 매출이 가려진 곳도 1~4개 점포 규모의 12곳이어서, 어느 상권에서 매출이 특히 낮아지는지는 공시로 확인되지 않습니다.

매장 크기를 감안해도 평균매출의 절대 수준은 낮습니다. 평당 연매출은 95만원, 평당 월매출은 8만원이며, 공시 평균이 상정하는 매장 크기는 20.7평입니다. 같은 밀도로 판다고 가정하면 10평 매장은 월 80만원, 15평은 119만원, 20평은 159만원, 30평은 239만원입니다. 다만 평당 매출은 평균값이고, 큰 매장은 작은 매장보다 평당 매출이 낮아지는 것이 보통이므로 실제 매출을 보장하는 수치는 아닙니다.

지역별 비교는 경기 한 곳만 가능합니다. 경기 월평균매출은 336만원으로 전국 월평균매출 164만원보다 높지만, 다른 지역의 값이 공시되지 않아 어느 지역이 가장 낮은지는 알 수 없습니다. 따라서 이 브랜드에서는 지역 선택보다 매출이 확인되지 않은 점포의 실제 위치와 운영 상태를 확인하는 일이 먼저입니다.

초기자금은 공시 합계보다 실제 기준값이 큽니다. 총 초기자금은 4,827만원이고, 정보공개서에 별도 합계로 적힌 공시 합계는 3,397만원입니다. 공시 합계 밖 금액은 1,430만원으로 총 초기자금의 30%입니다.

비용의 큰 덩어리는 기타 비용과 인테리어입니다. 기타 비용은 2,847만원, 인테리어는 1,430만원, 가맹비는 330만원, 교육비는 220만원입니다. 점포 보증금·권리금·별도공사는 두 금액에 포함되지 않을 수 있어 실제 계약에 필요한 자금은 달라질 수 있습니다.

차액가맹금은 매출에 따라 함께 커지는 본부 수입입니다. 가맹점당 연간 차액가맹금은 584만원, 월 기준으로는 49만원이며 매출 대비 비율은 29.61%입니다. 한식 업종 전체의 참고 비율은 2.6%이지만, 업종 평균이 개별 브랜드의 부담을 대신 설명하지는 않습니다.

확인된 월 고정 유출은 83만원으로 전국 월평균매출 164만원의 50.2%입니다. 이 금액에는 시설비·가맹비·교육비의 계약기간 환산분과 광고분담이 들어가며, 정액·비율 로열티와 가맹점별 광고분담액은 공시로 확인되지 않습니다. 차액가맹금 월 49만원은 필수품목 매입가에 이미 포함된 본부 마진이므로 이 금액에 다시 더하지 않습니다.

덮밥.ZIP은 신규 출점보다 계약을 끝내거나 해지한 점포가 많은 축소 흐름입니다. 가맹점 수는 2023년 말 49개에서 2024년 말 34개, 2025년 말 28개로 줄었습니다. 2025년 신규 출점은 15개였지만 계약종료·해지는 21건이어서 최근 1년 점포 수는 6개 줄었고, 증감률은 -17.6%입니다.

폐점과 명의변경은 구분해서 봐야 합니다. 2025년 폐점률은 61.8%, 명의변경률은 2.9%이며, 두 유형을 합친 이탈 합계는 22건입니다. 업종 참고(공정거래위원회, 2025년 기준)에서 한식 업종 폐점률은 21%, 외식 업종 전체 폐점률은 15.8%였으므로 덮밥.ZIP의 계약종료·해지 비중은 업종 기준선보다 높은 쪽에 있습니다.

명의변경률은 폐점률보다 낮지만 무시할 수 있는 수준으로만 보기는 어렵습니다. 명의변경은 폐점으로 잡히지 않으면서 점주가 바뀌는 방식이므로, 최근 2년 안에 개점한 점포가 양도된 것인지와 그 사유를 따로 봐야 합니다. 최근 3년 폐점률이 계속 높아진 흐름으로 판정되지는 않았지만, 2025년의 높은 이탈 건수는 별도로 남습니다.

본부의 가장 큰 문제는 영업이익이 아니라 자본 구조입니다. 2025년 본부 자본은 -1,454만원이고 부채비율은 -3908%입니다. 자산보다 부채가 많은 상태에서는 물류·전산·마케팅 지원이 영업이익만으로 지속된다고 보기 어렵습니다.

현재 손익이 흑자라는 사실이 자본 부족을 없애지는 않습니다. 2025년 본부 매출은 24.2억원, 영업이익은 9,372만원, 영업이익률은 3.9%, 당기순이익은 7,029만원입니다. 흑자와 자본잠식이 동시에 나타나므로, 손익보다 재무구조 개선 계획과 자금 유입 경로를 봐야 합니다.

본부의 운영 기반도 얇아졌습니다. 직영점은 0개이고, 운영 브랜드는 10개입니다. 임직원 수는 2024년 19명에서 2025년 4명으로 15명 줄었습니다. 여러 브랜드를 운영하면서 직영점이 없고 인력도 감소한 구조는 덮밥.ZIP에 투입되는 관리 역량을 별도로 확인하게 만드는 조합입니다.

한식 업종에 새로 등록되는 브랜드와 검색 관심은 모두 늘어난 흐름으로 집계됩니다. 업종 신규 등록 브랜드 수는 직전 2년 평균이 그 앞 3년 평균보다 44% 증가했습니다.

검색어별 관심은 ‘삼겹살, 국밥, 백반’을 기준으로 2018년 첫 12개월과 비교하면 204% 증가했습니다. 그러나 2025년 1월 1일부터 2026년 9월 1일까지의 구간에서는 29% 감소했습니다.

이 수치는 대표 검색어 여러 개로 한식 전체의 관심을 잰 값이므로 덮밥.ZIP의 실제 수요와 같다고 볼 수는 없습니다. 업종이 커지는 방향과 최근 검색 흐름이 달라졌다는 점만 확인되며, 브랜드의 위치는 같은 한식 브랜드와의 매출·점포 흐름 비교에서 더 분명해집니다.

초기자금이 묶이는 기간에 비해 최초 계약기간은 짧은 편입니다. 최초 계약기간은 2년이고 갱신 계약기간은 1년입니다. 4,827만원의 초기자금을 넣고 2년 뒤 갱신 여부를 다시 맞닥뜨리는 구조이므로, 갱신 조건과 종료 비용을 창업비용과 함께 봐야 합니다.

본부와 점주의 영업지역은 500m 반경으로 정해져 있습니다. 본부는 직영점 없이 10개 브랜드를 운영하고 있으며, 대상 브랜드와 이름이 일치하는 가맹사업 매출은 공시로 확인되지 않습니다. 가맹금 피해보상 수단은 보험으로 기재되어 있습니다.

광고비는 본부가 2025년에 1.0억원 집행했습니다. 상품광고는 본사가 20%, 가맹점이 80%를 부담하고, 브랜드광고와 가맹점광고를 함께 하는 경우에는 본사가 30%, 가맹점이 70%를 부담하는 규칙입니다. 해당 광고를 전체 점포에 적용하려면 가맹점사업자 50% 이상의 동의가 필요하며, 모집광고는 본사가 100% 부담합니다. 판촉비는 0원으로 기재되어 있고, 가맹점별 실제 광고분담액은 공시로 확인되지 않습니다.

계약을 끝낼 때 부담하는 조건도 숫자로 확인해야 합니다. 계약서에는 “당해 가맹점 점포에서 ‘덮밥.ZIP’ 사업 이외의 다른 영업을 하는 경우 당사에 위약금으로 금일천만원(\10,000,000원)을 지급하여야 합니다.”라고 적혀 있습니다. 갱신 요구는 계약기간 만료 전 180일부터 90일까지 사이에 해야 하며, 계약 종료 뒤에는 영업표지가 표시된 시설물과 비품 등을 “종료일로부터 7일 이내 철거하고 원상회복 하여야 합니다.”

공시 이후의 별도 보도는 확인되지 않습니다. 따라서 현재 확인되는 숫자만으로는 계약종료·해지가 상권 문제 때문인지, 본부 정책이나 비용 부담 때문인지 구분할 수 없습니다.

가장 큰 빈칸은 2025년 계약종료·해지 21건의 사유와 해당 점포의 평균 영업기간입니다. 명의변경 1건도 개점 후 얼마나 지나 발생했는지, 실제 운영 중단을 피하기 위한 양도였는지 공시로 확인되지 않습니다. 신규 출점 15개가 있었는데도 점포 수가 6개 줄어든 이유 역시 점포별 내역이 필요합니다.

법 위반 기록은 최근 3년 형벌 선고 0건, 시정조치 0건으로 확인됩니다. 이는 확정된 제재 기록이 없다는 뜻이지만, 점포별 매출 부진이나 계약 종료 사유까지 설명하지는 않습니다. 최신 점포 현황과 본부 재무 기준은 2025년으로, 2023년보다 뒤진 묵은 기록은 아닙니다.

덮밥.ZIP은 같은 한식 브랜드 2,700곳 가운데 가맹점 수 2,700곳 중 414위, 총 초기자금이 무거운 순위 2,700곳 중 2373위입니다. 연 평균매출은 1,988곳 중 1933위이고, 차액가맹금 비율은 2,640곳 중 6위입니다. 폐점률은 2,142곳 중 152위, 최근 1년 점포 증가율은 2,170곳 중 1636위입니다.

초기자금이 비슷한 두찜과 비교하면 매출과 비용 구조의 차이가 큽니다. 두찜은 총 초기자금 4,791만원으로 덮밥.ZIP과 비슷하지만 연매출은 4.2억원, 차액가맹금은 10.5%, 창업비 1원당 매출은 8.7배, 폐점률은 6.3%, 최근 1년 점포 증감률은 1.9%입니다. 덮밥.ZIP은 진입 비용만 보면 두찜과 가까우나 매출·운영 흐름·본부 마진에서는 다른 모습을 보입니다.

땅스부대찌개는 총 초기자금 4,260만원, 연매출 1.6억원, 차액가맹금 4.97%, 창업비 1원당 매출 3.8배, 폐점률 3.9%, 최근 1년 점포 증감률 -0.8%입니다. 초기자금 차이는 크지 않은데 매출과 폐점률은 크게 다르므로, 덮밥.ZIP에서는 창업비 자체보다 매출 수준과 필수품목 비용이 더 중요한 비교 지점입니다.

매출과 초기자금만으로 남는 돈을 판단해서는 안 됩니다. 창업비 1원당 매출은 판매 규모를 보여 줄 뿐이고, 원가율·임차료·인건비가 빠지지 않은 값입니다. 또한 축마다 비교한 브랜드 수가 달라 매출을 공시하지 않은 브랜드는 매출 순위에서 빠집니다. 비슷한 창업비의 한식 브랜드 183곳 가운데 매출은 높고 폐점률·명의변경률은 낮은 곳이 102곳이며, 덮밥.ZIP이 세 수치에서 모두 앞서는 곳은 없습니다.

계약이 끝나도 돌아오지 않는 돈은 1,980만원으로 총 초기자금의 41%입니다. 이 가운데 서명하면 사라지는 돈은 550만원으로 11%, 시설에 묻히는 돈은 1,430만원으로 30%입니다.

최초 계약기간 2년 동안 매달 부담으로 환산되는 금액은 83만원입니다. 이는 회수기간이 아니라 가맹비·교육비·시설비처럼 계약이 끝나도 되돌아오지 않는 비용의 월별 부담을 나타냅니다. 2년 뒤 갱신이 거절되거나 영업을 중단하면 이 돈의 상당 부분을 다시 회수하기 어렵습니다.

가장 설명이 부족한 돈은 기타 비용입니다. 기타 비용은 2,847만원으로 총 초기자금의 59%이며, 공시상 무엇에 쓰이는지 알 수 없는 돈으로 분류됩니다. 이 금액은 세부 견적서 없이 계약하기 어려운 규모입니다.

예치가맹금 550만원은 새로 더 드는 비용이 아니라 가맹금을 본부에 바로 지급하지 않고 맡겨 두는 방식입니다. 따라서 총 초기자금에 다시 더하면 안 되며, 보험과 함께 계약 종료나 본부 문제 발생 시 보호 범위를 확인해야 합니다.

지역 평균으로 보면 경기와 전국 사이의 매출 차이가 큽니다. 경기 월평균매출은 336만원이고 전국 월평균매출은 164만원입니다. 다만 지역별 매출이 공시된 곳은 경기 한 곳뿐이어서 다른 지역의 높고 낮음을 비교할 수 없습니다.

원가율을 40%로 가정하면 전국에서 원가를 뺀 월 금액은 99만원이고 경기에서는 201만원입니다. 원가율이 50%이면 각각 82만원과 168만원, 60%이면 66만원과 134만원, 70%이면 49만원과 101만원, 80%이면 33만원과 67만원입니다.

이 금액은 이익이 아닙니다. 임차료·인건비·공과금·대출이자와 본사 정기 납부금이 추가로 빠집니다. 차액가맹금은 필수품목 매입가에 이미 들어간 본부 마진이므로 여기서 다시 빼지 않지만, 차액가맹금 비율이 높을수록 실제 원가율이 높은 구간에 놓일 가능성을 봐야 합니다.

실제 원가율은 공시에 정해져 있지 않습니다. 필수품목 공급가격과 최근 인상 내역을 받아야 어느 원가율에 가까운지 정할 수 있으며, 최고·최저 매출이 공시되지 않아 같은 브랜드 안에서 이 금액이 얼마나 흔들리는지도 계산할 수 없습니다.

가장 먼저 깨지는 연결고리는 낮은 매출 위에 높은 필수품목 마진이 겹친다는 점입니다. 덮밥.ZIP의 차액가맹금 매출 대비 비율은 29.61%이고, 연 평균매출은 1,974만원입니다. 매출이 낮은 상태에서 공급가격에 포함된 본부 마진이 유지되면 원가율을 낮출 수 있는 여지가 줄어듭니다.

운영 이탈과 본부 재무구조도 같은 방향을 가리킵니다. 2025년 폐점률은 61.8%이고 점포 수는 2023년 말 49개에서 2025년 말 28개로 줄었습니다. 본부 자본은 -1,454만원이며 임직원은 19명에서 4명으로 감소했습니다. 영업이익 9,372만원과 당기순이익 7,029만원이 있다는 사실은 현재 손익을 보여 주지만, 자본 부족과 지원 인력 감소를 대신 설명하지는 않습니다.

괜찮게 보이는 숫자도 범위가 제한되어 있습니다. 총 초기자금 4,827만원은 같은 업종에서 무거운 편으로 판정되지 않았고, 평균매출에는 28개 점포가 포함됐으며 최근 3년 형벌 선고와 시정조치는 각각 0건입니다. 그러나 최고·최저 매출, 본부의 브랜드별 매출 의존도, 점포별 계약 종료 사유는 이 수치들이 보여 주지 못합니다.

가정을 흔들면 부담의 크기도 달라집니다. 경기 평균보다 낮은 매출이 후보지에서 나타나거나 필수품목 공급가가 오르면 원가율별 잔액은 더 낮은 구간으로 이동합니다. 2년 뒤 갱신되지 않으면 돌아오지 않는 돈 1,980만원과 시설에 묻힌 1,430만원의 손실 가능성도 함께 커집니다.

덮밥.ZIP에서 결정을 가르는 변수는 초기자금 4,827만원을 마련할 수 있는지가 아니라, 연 평균매출 1,974만원에서 차액가맹금 29.61%가 포함된 원가 구조를 감당하면서 61.8%의 폐점 흐름과 본부 자본 -1,454만원을 견딜 수 있는지입니다.

1. 계약종료·해지 21건의 이유와 점포별 영업기간을 먼저 받아야 합니다. 상권 문제인지 본부 정책·공급가격·매출 부진 때문인지 구분해야 61.8%의 폐점률을 해석할 수 있습니다. 같은 한식 안에서도 유사한 덮밥 업태의 매출 범위와 피크타임 홀·주방 최소 인원도 함께 물어야 합니다.

2. 본부 자본이 -1,454만원인 이유와 재무구조 개선 계획을 서면으로 받아야 합니다. 물류·전산·마케팅 지원이 중단될 때의 대응, 보험과 예치가맹금 550만원의 보호 범위도 계약 전에 확정해야 합니다.

3. 필수품목 전체 목록과 최근 2년 공급가 인상 내역을 받아야 합니다. 매출 대비 차액가맹금 29.61%가 어떤 품목에서 발생하는지, 동일 규격 제품의 대체 구매가 가능한지, 핵심 식자재와 손질 공정을 본부가 어떻게 관리하는지 확인해야 합니다.

4. 명의변경 1건이 개점 2년 미만 점포인지와 주요 사유를 확인해야 합니다. 명의변경은 폐점으로 잡히지 않으므로, 실제 초기 이탈을 가릴 수 있습니다.

5. 2023년 말 49개에서 2025년 말 28개로 줄어든 원인과 올해 개점 계획을 받아야 합니다. 신규 출점 15개가 기존 점포의 이탈을 보완하는지, 유사 한식 브랜드 증가에 본부가 어떻게 대응하는지도 함께 물어야 합니다.

6. 후보 점포 기준의 예상매출액 산정서를 서면으로 받아야 합니다. 전국 평균 164만원과 경기 평균 336만원만으로는 후보지 매출을 정할 수 없으며, 유사 업태 점포의 위치·기간·매출을 근거로 제시받아야 합니다.

7. 중도해지 위약금 산식, 원상복구 범위와 7일 조건, 갱신 시 리뉴얼 조건을 계약서로 받아야 합니다. 간판·장비·집기·초도물품 금액이 공시되지 않아 투자금 회수기간은 계산할 수 없으므로, 기타 비용 2,847만원의 세부 견적과 함께 확인해야 합니다.