붐바타

붐바타의 공시 평균매출은 전국 하나뿐이라 지역보다 점포별 편차를 먼저 봐야 합니다. 전국 연간 평균매출은 2.8억원이며, 월로 환산한 전국 평균매출은 2,308만원입니다. 지역별 매출은 공시되지 않습니다.

평균만으로는 실제 매장의 위치를 가늠하기 어렵습니다. 평균매출에 포함된 가맹점은 5개이고, 최고 매출 가맹점과 최저 매출 가맹점의 연매출은 공시로 확인되지 않습니다. 5개 점포의 평균인 만큼 특정 점포의 매출 변화가 전체 평균을 움직일 수 있습니다.

면적을 대입하면 평균 매출이 상정하는 매장 크기는 26.7평입니다. 평당 연매출은 1,038만원, 평당 월매출은 87만원이며, 10평 매장은 월 865만원, 15평 매장은 1,298만원, 20평 매장은 1,731만원, 30평 매장은 2,596만원으로 계산됩니다. 이 값은 같은 평당 판매 밀도를 가정한 계산이며, 큰 매장일수록 평당 매출이 낮아지는 경우가 많아 실제 매출과 같다고 볼 수는 없습니다.

업종 참고(농림축산식품부·한국농촌경제연구원, 2024년 기준)에서 피자·햄버거·샌드위치 및 유사 음식점업의 업체당 연평균 매출액은 3.0억원입니다. 이 조사는 피자 단독이 아니라 유사 음식점업을 합산한 값이고, 프랜차이즈와 독립 매장을 함께 포함하므로 붐바타의 2022년 매출과 같은 기준으로 비교할 수는 없습니다. 앞에서 본 5개 점포 평균과 최고·최저 매출이 없는 구조에서는 지역을 고르는 일보다 후보 점포가 평균 규모에 실제로 도달할 수 있는지가 더 중요한 질문이 됩니다.

붐바타는 매출이 발생할 때마다 본부에 남는 금액이 동종 브랜드보다 무거운 구조입니다. 가맹점당 연 차액가맹금은 2,714만원이고 월 차액가맹금은 226만원이며, 매출 대비 비율은 9.8%입니다. 같은 피자 브랜드 56곳의 비교 기준인 8.89%를 넘어섭니다.

피자 업종 참고(공정거래위원회, 2024년 기준)의 평균 차액가맹금 비율은 4.6%입니다. 붐바타의 2022년 비율은 이 업종 참고 값보다 높은 쪽에 놓여 있고, 같은 피자 브랜드 안에서도 190곳 중 11위입니다. 차액가맹금은 별도 청구액이 아니라 필수품목 매입가에 포함된 본부 마진이므로, 원가율을 계산할 때 이미 포함된 비용으로 봐야 합니다.

한 번 들어가는 총 초기자금은 1.5억원입니다. 공시 합계는 1.2억원으로 별도 표시되며, 두 금액에는 점포 보증금·권리금과 별도공사가 빠져 있을 수 있습니다. 공시된 세부 비용은 가맹비 550만원, 교육비 165만원, 기타 비용 1.1억원, 인테리어 3,300만원입니다.

확인된 월 고정 유출은 시설비·가맹비·교육비의 계약기간 월 환산과 광고분담을 합쳐 112만원이며, 전국 월 평균매출의 4.8%입니다. 이 금액과 월 차액가맹금 226만원은 성격이 다르며, 차액가맹금은 원가에 이미 들어 있으므로 다시 더하지 않습니다. 이어서 이 초기자금이 계약 후 어떤 성격으로 남는지 나눠 보겠습니다.

붐바타는 2020년 7개에서 2021년 5개로 줄었고 2022년에는 5개에 머물러, 3년 전체로는 축소된 뒤 정체된 흐름을 보였습니다. 2020년 대비 2022년 점포 증감은 -2개입니다.

2022년 신규 출점은 0개였고 계약종료·해지도 0건, 명의변경도 0건이었습니다. 따라서 2022년 폐점률은 0.0%, 명의변경률은 0.0%입니다. 폐점과 명의변경을 합친 이탈도 0건입니다.

이 수치만 보면 점주 교체가 없었던 것으로 보이지만, 연초 점포가 30곳 미만인 소규모 표본이므로 방향을 읽는 데 그쳐야 합니다. 폐점이 없었다는 사실과 신규 출점이 없었다는 사실이 함께 나타나므로, 운영 유지와 확장 속도는 같은 의미가 아닙니다. 앞에서 본 평균매출의 기반도 5개 점포에 한정되어 있어, 점포 수 흐름과 매출 신뢰도를 함께 봐야 합니다.

본부의 2022년 재무 수치는 자본과 영업이익이 모두 플러스인 상태입니다. 본부 자본은 916억원, 부채비율은 50%, 매출은 3,325억원, 영업이익은 524억원, 영업이익률은 15.8%, 당기순이익은 321억원입니다.

영업이익률은 같은 피자 브랜드 178곳 중 26위로 높은 쪽에 있습니다. 본부 자체의 영업수익성이 좋다는 점은 물류·전산·마케팅 지원을 살펴볼 때 참고할 근거가 됩니다. 그러나 본부 실적이 좋다고 붐바타 가맹점의 매출이나 이익이 같은 방향으로 움직인다는 뜻은 아닙니다.

본부가 운영하는 브랜드는 5개지만 2022년 직영점은 0개입니다. 붐바타와 이름이 일치하는 가맹사업 매출은 본부 공시에서 확인되지 않으며, 브랜드별 매출 의존도도 계산되지 않습니다. 임직원은 2021년 313명에서 2022년 248명으로 65명 줄었으므로, 본부 전체 실적과 별개로 붐바타에 배정되는 지원 인력과 운영 체계는 따로 확인할 필요가 있습니다.

피자 업종의 신규 브랜드 등록은 직전 기간과 비교해 21% 감소했고, 대표 검색어인 ‘피자, 피자 배달’ 검색량도 2018년과 견주면 13% 감소했습니다. 이는 브랜드 공급과 소비자 검색 관심이 모두 줄어든 방향입니다.

업종 참고(공정거래위원회, 2025년 기준)에서는 피자 등록 브랜드가 251개이고, 브랜드 수 전년 대비 증감률은 5%입니다. 붐바타의 공시 기준연도는 2022년이므로 이 업종 수치는 이후 업계 상황을 설명하는 참고값이며, 붐바타 자체의 변화로 볼 수 없습니다.

2025년 1월 1일부터 2026년 9월 1일까지 ‘피자, 피자 배달’ 검색량은 37% 감소했습니다. 검색어 하나로 업종 전체를 대신 잰 값이어서 붐바타의 실제 수요와 다를 수 있으며, 브랜드가 업종 안에서 어디에 놓이는지는 이어서 동종 매출·비용·점포 흐름을 맞대어 봐야 합니다.

붐바타의 최초 계약기간은 3년이고 갱신 계약기간은 1년입니다. 총 초기자금 1.5억원을 넣고 3년 뒤 갱신 여부를 다시 맞아야 하므로, 계약기간과 돌아오지 않는 돈을 함께 읽어야 합니다.

광고비는 일반 광고와 상품 광고에서 본사와 가맹점이 각각 50%씩 부담하며, 가맹점 부담액은 참여 점포의 총매출액 비율로 나눕니다. 가맹점 모집 광고는 본사가 100% 부담합니다. 광고는 계획 공고 뒤 해당 가맹점의 50%가 동의하면 시행됩니다.

판촉 행사는 내용에 따라 별도 협의하며, 해당 가맹점의 70%가 동의하면 시행됩니다. 비용 부담에 동의한 가맹점만 대상으로 진행할 수도 있습니다. 2022년 본부 판촉비는 0원으로 적혀 있어, 판촉을 하지 않았는지 광고비에 합산했는지는 공시만으로 구분되지 않습니다.

가맹금 피해보상 수단은 보험이고 지역본부는 0개입니다. 예치가맹금은 1,015만원으로, 새로 더 드는 비용이 아니라 가맹금을 본부에 바로 지급하지 않고 맡겨 두는 방식입니다. 위약금 산식·원상복구 범위·경업금지 반경처럼 숫자가 박힌 계약 조건은 공시로 확인되지 않습니다.

2022년 공시 이후의 보도는 확인되지 않습니다. 일반적으로 연 단위 공시는 기준일 이후의 변화와 사건 배경을 담지 못하지만, 붐바타에서는 특히 2022년 5개 점포가 왜 더 늘지 않았는지와 그동안 명의변경이 없었던 이유가 비어 있습니다.

공시에는 최고·최저 매출이 없고, 지역별 매출도 확인되지 않습니다. 점포가 1~4곳인 지역 3곳은 매출이 가려져 있어 어느 상권에서 평균이 만들어졌는지도 알기 어렵습니다. 평균매출이 5개 점포를 바탕으로 한다는 사실은 확인되지만, 각 점포의 매출 분포는 공시로 확인되지 않습니다.

형벌 선고와 시정조치는 공시에 적힌 최근 3년 동안 각각 0건입니다. 이는 확정 기록상 해당 건수가 없다는 뜻이며, 신고되지 않은 분쟁이나 공시 이후의 사건까지 보여 주는 수치는 아닙니다. 본부 전체 매출은 확인되지만 붐바타 가맹사업 매출은 확인되지 않는다는 점도 본부 지원의 실제 배분을 판단할 때 남는 빈칸입니다.

붐바타는 같은 피자 브랜드 198곳 가운데 총 초기자금이 무거운 순위 24위, 연 평균매출 순위 63위, 차액가맹금 비율 순위 11위입니다. 창업비 1원당 매출은 1.9배로 157곳 중 111위이며, 폐점률은 171곳 중 126위, 명의변경률은 172곳 중 76위입니다.

비슷한 초기자금 범위에서 비교할 수 있는 피자 브랜드 24곳 가운데 붐바타보다 매출은 높고 폐점률과 명의변경률은 모두 낮은 브랜드는 없습니다. 반대로 붐바타가 세 수치에서 모두 앞서는 브랜드는 4곳입니다. 이 결과는 어느 브랜드가 낫다는 뜻이 아니라, 초기자금·매출·점주 교체 흐름이 동시에 움직이는 관계를 보여 줍니다.

반올림피자는 총 초기자금 1.1억원, 연매출 4.1억원, 차액가맹금 비율 5.65%, 창업비 1원당 매출 3.7배입니다. 붐바타는 이보다 초기자금이 1.5억원으로 무겁고 연매출은 2.8억원이며 차액가맹금 비율은 9.8%지만, 폐점률과 명의변경률은 각각 0.0%입니다.

피자마루는 총 초기자금 8,510만원, 연매출 1.9억원, 차액가맹금 비율 0%, 창업비 1원당 매출 2.2배입니다. 붐바타는 피자마루보다 매출 규모는 크지만 들어가는 돈과 매입가에 포함된 본부 마진도 큽니다. 피자스쿨은 총 초기자금 9,124만원, 연매출 1.7억원, 차액가맹금 비율 0%, 폐점률 1.3%, 명의변경률 5.7%로 나타납니다.

창업비 1원당 매출 1.9배는 판매 규모를 보여 줄 뿐 이익을 뜻하지 않습니다. 원가율·임차료·인건비가 브랜드마다 다르므로, 붐바타의 낮은 점주 교체 수치가 높은 차액가맹금과 초기자금을 상쇄한다고 단정할 수 없습니다.

계약이 끝나도 돌아오지 않는 돈은 4,015만원으로 총 초기자금의 27%입니다. 가맹본부에 귀속되는 돈과 시설에 남는 돈을 합친 값이므로, 계약을 중도 종료하거나 갱신하지 못할 때 그대로 회수되지 않는 부분으로 봐야 합니다.

계약기간 동안 매달 소진하는 금액은 112만원입니다. 이는 최초 계약기간 3년 동안 시설비·가맹비·교육비 등이 나뉘어 부담되는 크기를 보여 주는 값이며, 매출로 얼마 만에 벌어들이는지를 뜻하는 회수기간은 아닙니다.

가맹비와 교육비를 포함한 서명 즉시 사라지는 돈은 715만원으로 5%입니다. 인테리어는 3,300만원으로 22%이며 점포에 붙어 되팔기 어렵고 나갈 때 원상복구비가 더 들 수 있습니다. 조건이 맞으면 돌아올 수 있는 돈은 300만원으로 2%입니다.

가장 큰 문제는 용처를 알 수 없는 기타 비용 1.1억원입니다. 이는 총 초기자금의 71%로, 무엇에 쓰이는지 견적서가 없으면 실제 투자 구조를 판단하기 어렵습니다. 앞에서 본 공시 합계 1.2억원과 총 초기자금 1.5억원의 차이도 별도공사나 점포 관련 비용이 포함됐는지 나눠 받아야 합니다.

붐바타는 지역별 평균매출이 공시되지 않아 전국 평균만으로 원가별 잔액을 읽어야 합니다. 전국 월 평균매출은 2,308만원이며, 원가율 40%일 때 원가를 빼고 남는 금액은 1,385만원, 원가율 50%일 때는 1,154만원입니다.

원가율 60%에서는 923만원, 70%에서는 692만원, 80%에서는 462만원이 남습니다. 이 금액은 임차료·인건비·공과금·대출이자와 본사에 내는 정기 납부금을 빼기 전 금액이며, 영업이익이 아닙니다.

업종 참고(농림축산식품부·한국농촌경제연구원, 2024년 기준)에서 피자·햄버거·샌드위치 및 유사 음식점업의 연평균 식재료비는 1.4억원, 고용인 인건비는 4,040만원, 임차료는 2,318만원입니다. 같은 참고 조사에서 대표자 인건비도 3,831만원으로 영업비용에 포함됩니다. 이 수치는 붐바타의 비용이 아니라 업종 참고값이며, 피자 단독이 아닌 유사 음식점업을 합산한 값입니다.

원가율은 공시에 정해져 있지 않으므로 어느 구간에 해당하는지는 필수품목 공급가를 받아야 정해집니다. 피자 업종 참고(농림축산식품부·한국농촌경제연구원, 2024년 기준)에서는 식재료비와 인건비가 매출의 74.2%를 차지하고, 프랜차이즈 가맹점 영업이익률은 7.8%였습니다. 붐바타에 그대로 적용할 수는 없지만, 앞에서 본 차액가맹금 9.8%가 원가율 상단을 압박할 수 있는 구조인지는 별도로 계산해야 합니다.

붐바타에서 먼저 흔들리는 가정은 평균매출이 유지되면서 필수품목 공급가도 같은 수준에 머문다는 가정입니다. 차액가맹금은 매출 대비 9.8%이고 동종 브랜드 190곳 중 11위인 반면, 총 초기자금은 1.5억원으로 198곳 중 24위입니다. 여기에 기타 비용 1.1억원이 총 초기자금의 71%를 차지해, 매출과 원가뿐 아니라 투자금의 실제 용처도 함께 결정에 들어옵니다.

괜찮게 보이는 수치도 범위를 벗어나지는 않습니다. 2022년 폐점률과 명의변경률은 각각 0.0%이고 신규 출점도 0개였으며, 본부 자본은 916억원, 영업이익률은 15.8%였습니다. 그러나 점포가 5개뿐이고 임직원은 2021년 313명에서 2022년 248명으로 줄었으며, 붐바타 자체 가맹사업 매출은 확인되지 않습니다. 따라서 점포 유지와 본부 수익성을 곧바로 브랜드 지원의 지속성으로 연결할 수는 없습니다.

업종 참고(농림축산식품부·한국농촌경제연구원, 2024년 기준)에서는 피자·햄버거·샌드위치 및 유사 음식점업 매출 중 배달 비중이 41.5%, 포장 비중이 22.3%였습니다. 배달앱 사용 업체 비중은 86.2%이고 월평균 배달대행 비용은 101만원입니다. 붐바타의 공시 수치가 아니라 업종의 비용 구조이므로, 배달 매출이 높은 후보 점포에서는 할인·배달비·플랫폼 비용을 별도로 대입해야 합니다.

공급가가 오르거나 후보 점포 매출이 전국 평균에 미치지 못하면 원가율별 잔액은 앞에서 본 범위의 아래쪽으로 이동합니다. 계약이 3년 뒤 갱신되지 않으면 돌아오지 않는 돈 4,015만원과 기타 비용 1.1억원의 회수 가능성도 달라집니다. 붐바타에서 결국 결정을 가르는 것은 매출의 크기만이 아니라 9.8% 차액가맹금이 붙는 매입구조와 1.5억원 초기자금 중 71%를 차지하는 기타 비용을 후보 점포의 매출로 설명할 수 있는지입니다.

앞에서 본 9.8% 차액가맹금은 치즈·도우·토핑 공급가가 어떻게 바뀌는지에 따라 실제 원가가 달라질 수 있다는 뜻입니다. 따라서 필수품목 전체 목록, 최근 2년 공급가 인상 내역, 동일 규격 제품의 대체 구매 허용 여부를 먼저 받아야 합니다. 판매가격을 점주가 조정할 수 있는지와 공급가 변경 기준도 함께 확인해야 합니다.

배달앱 광고와 할인 프로모션의 비용 부담 기준도 받아야 합니다. 업종 참고에서 배달은 매출의 41.5%를 차지하고 배달앱 사용 업체 비중은 86.2%이므로, 할인분·중개이용료·업주 부담 배달비·배달대행비를 누가 부담하는지가 매출과 실제 잔액을 가릅니다.

오븐·배기·전기 증설 같은 별도공사가 자주 발생하는지, 계약전력 증설과 소방·전기 공사의 부담 주체가 누구인지도 서면으로 받아야 합니다. 공시 창업비용에는 점포 보증금·권리금과 별도공사가 빠져 있을 수 있고, 공시 기타 비용이 1.1억원으로 뭉쳐 있어 투자금 회수기간은 계산하지 못합니다.

그다음에는 후보 점포 기준의 예상매출액 산정서를 서면으로 받아야 합니다. 붐바타의 평균매출은 5개 점포를 바탕으로 하고 최고·최저 매출은 공시되지 않았으므로, 후보지 인근 가맹점의 매출과 폐점·명의변경 이력을 함께 제시받아야 합니다.

마지막으로 중도해지 위약금 산식, 원상복구 범위, 재계약 시 리뉴얼 조건을 계약서로 확인해야 합니다. 최초 계약기간은 3년이고 갱신기간은 1년이므로, 돌아오지 않는 돈 4,015만원과 기타 비용 1.1억원이 갱신 조건에 따라 어떻게 남는지까지 확인해야 합니다.