COFFEE PUCK

COFFEE PUCK의 평균 매출은 작은 점포 규모를 전제로 해도 낮은 편이며, 평균만으로 개별 매장의 매출을 판단하기 어렵습니다. 2025년 전국 연간 평균매출은 9,603만원이고 월평균으로는 800만원입니다.

평당 매출로 보면 공시 평균은 연간 787만원, 월간 66만원입니다. 이를 그대로 적용하면 10평 매장은 월 656만원, 15평 매장은 월 984만원으로 계산됩니다. 공시 평균매출이 상정하는 매장 크기는 12.2평입니다. 따라서 12.2평보다 작은 점포를 검토한다면 전국 평균매출을 그대로 기대하기 어렵고, 큰 매장은 평당 매출이 낮아지는 일반적인 특성도 함께 봐야 합니다.

지역별 매출은 울산 한 곳만 공시됐고 월평균매출은 822만원입니다. 전국 평균보다 울산이 높지만, 지역별 비교를 할 만큼 여러 지역의 값이 공개된 것은 아닙니다. 점포가 1~4곳인 지역 가운데 매출이 가려진 곳도 2곳입니다.

평균매출이 가리는 하단은 확인할 수 없습니다. 2025년 평균매출에는 전체 10곳이 포함됐지만 최고 매출 가맹점과 최저 매출 가맹점의 연매출은 공시되지 않았습니다. 따라서 어느 점포가 평균을 끌어올렸는지, 매출이 낮은 점포가 어느 수준까지 내려갔는지는 알 수 없습니다.

커피 전문점의 낮은 객단가와 인력 의존 구조를 고려하면 매출이 곧바로 이익으로 이어지지 않습니다. 업종 참고(농림축산식품부·한국농촌경제연구원, 2024년 기준)에서는 커피 전문점 평균 객단가가 5,703.6원이고 1일 평균 방문 고객 수가 64명으로 나타났습니다. COFFEE PUCK의 평균매출은 이처럼 잔 수와 방문 빈도로 쌓이는 업태의 구조 안에서 읽어야 하며, 다음으로는 그 매출을 만들기 위해 들어가는 비용을 봐야 합니다.

COFFEE PUCK의 창업비용은 공시 합계만 보면 실제 투입액보다 작게 보입니다. 총 초기자금은 1.2억원이고, 정보공개서에 별도 합계로 적힌 공시 합계는 8,732만원입니다. 두 금액 사이의 공시 합계 밖 초기자금은 3,600만원으로 총 초기자금의 29%입니다.

세부 항목에서는 인테리어가 3,600만원으로 가장 크며, 이는 시설에 묻히는 돈의 29%입니다. 기타 비용은 7,852만원으로 창업비의 64%를 차지하고 무엇에 쓰이는지 공시만으로 분명하지 않습니다. 가맹비 220만원과 교육비 660만원은 합쳐 880만원이며, 계약이 끝나도 돌아오지 않는 돈의 7%에 해당합니다.

공시 합계와 총 초기자금에는 점포 보증금·권리금·별도공사가 들어 있지 않을 수 있습니다. 따라서 8,732만원을 실제 개점에 필요한 전체 금액으로 보면 안 되며, 특히 기타 비용 7,852만원의 세부 견적과 공시 밖 비용을 따로 받아야 합니다.

COFFEE PUCK은 신규 출점보다 기존 점포의 이탈이 앞선 흐름입니다. 가맹점 수는 2023년 말 13개, 2024년 말 13개에서 2025년 말 10개로 줄었고, 2025년 신규 출점은 0개였습니다.

폐점과 명의변경은 서로 다른 방식의 이탈입니다. 2025년 계약종료·해지는 3건으로 폐점률은 23.1%이고, 명의변경은 2건으로 명의변경률은 15.4%입니다. 두 유형을 합친 이탈 합계는 5건이며 연간 점포 교체 속도는 38.5%입니다.

최근 3년 폐점률은 23.1%p 올라 3년 연속 증가한 흐름으로 잡혔습니다. 한 해의 폐점은 개별 상권 문제일 수 있지만, 이 브랜드에서는 신규 출점 0개와 점포 수 감소가 함께 나타나 폐점 증가의 원인을 구조적으로 물어야 하는 상황입니다. 명의변경은 폐점으로 집계되지 않으므로 폐점률만으로 운영 변동을 판단하면 실제 점주 교체를 놓치게 됩니다.

본부의 재무 숫자는 영업 규모에 비해 이익과 인력이 얇은 구조를 보여 줍니다. 2025년 본부 매출은 6.2억원이지만 영업이익은 0만원, 영업이익률은 0.0%, 당기순이익도 0만원입니다.

본부 자본은 0만원으로 표시돼 부채비율은 산정되지 않습니다. 다만 자본이 음수로 확인된 것은 아니며, 최근 2년 연속 영업적자로 확인된 것도 아닙니다. 따라서 본부 재무가 곧바로 자본잠식이라고 단정할 수는 없지만, 매출이 발생해도 이익으로 남는 구조는 확인되지 않습니다.

본부는 직영점 1개와 이 브랜드 1개만 운영하고 있으며, 임직원 수는 2024년 2명에서 2025년 1명으로 줄었습니다. 한 브랜드에 집중한다는 점은 지원 구조가 단순하다는 뜻이지만, 본부 매출 6.2억원 가운데 COFFEE PUCK 가맹사업에서 발생한 매출은 브랜드명과 일치하는 항목이 없어 계산할 수 없습니다. 본부 실적이 가맹점 매출을 보장하는 것도 아니므로, 지원 지속성을 판단할 때는 직영점 운영 기록과 실제 지원 인력을 함께 봐야 합니다.

커피 업종에 새로 등록되는 브랜드 수는 직전 흐름보다 13% 증가했습니다. 반면 “카페, 아이스아메리카노” 검색량은 2018년 첫 12개월 평균과 비교해 297% 증가했지만, 2025년 1월 1일부터 2026년 9월 1일까지는 26% 감소했습니다.

이 수치는 장기적으로 관심이 커진 뒤 최근에는 검색 관심이 낮아진 흐름을 함께 보여 줍니다. 다만 하나의 대표 검색어로 커피 업종 전체를 대신 잰 값이므로 COFFEE PUCK의 실제 수요와 같다고 볼 수는 없습니다.

COFFEE PUCK은 초기 투자금에 비해 최초 계약기간이 짧게 읽힐 수 있어 계약기간의 출처 차이부터 정리해야 합니다. 비교 화면의 최초 계약기간은 2년이고 갱신 계약기간도 2년이지만, 정보공개서 PDF 조항에는 최초 계약기간이 5년으로 적혀 있습니다. 현재 서명할 계약서가 어느 기준을 따르는지 맞춰야 합니다.

계약이 끝나도 돌아오지 않는 가맹비는 예치제의 보호를 받습니다. 예치가맹금은 880만원이며, 이는 새로운 비용이 아니라 가맹금을 본부에 바로 지급하지 않고 맡겨 두는 방식입니다.

계약 위반 비용은 금액이 분명하게 적혀 있습니다. 정보공개서에는 “가맹점주가 계약기간 내 또는 계약종료 이후 가맹계약서 제36조(가맹점사업자의 비밀유지, 경업금지의무)를 위반할 경우에는 가맹본부에게 위약금으로 일금오천만원정(￦50,000,000)을 지급하여야 합니다.”라고 되어 있습니다.

경업금지는 계약기간 중 또는 점주의 귀책사유로 계약이 끝난 뒤 2년 동안 대한민국 전 지역에서 동일 업종 영업을 하지 못하도록 정하고 있습니다. “당사는 계약기간 중 또는 가맹점사업자의 귀책사유에 따른 가맹계약 종료 후 2년 내 대한민국 전 지역 내에서 귀하가 [COFFEE PUCK] 브랜드와 동일한 업종의 영업을 하는 행위를 금지하고 있습니다.”라는 조항입니다.

광고·판촉비는 본부와 가맹점이 나누어 부담하며, 정보공개서에는 광고 분담금과 판촉 분담금에서 본부 부담이 각각 30%로 기재돼 있습니다. 다만 가맹점별 실제 부담액과 사전 동의 절차는 금액과 방식이 분명하지 않습니다. 공시 연도 판촉비는 0원으로 표시돼 있어, 판촉을 하지 않은 것인지 광고비에 포함한 것인지도 구분해야 합니다.

본부가 운영하는 브랜드는 1개이고 직영점은 1개이므로 다른 브랜드 수익으로 지원을 보완하는 구조는 아닙니다. 본부 임직원도 1명뿐이어서, 계약 갱신·원상복구·필수품목 공급과 관련한 지원이 실제로 어떻게 이뤄지는지가 계약서와 운영 기록에서 중요합니다.

공시 이후의 별도 보도보다 먼저 확인할 부분은 공시 숫자에 이유가 빠져 있다는 점입니다. 2025년 계약종료·해지 3건과 명의변경 2건은 기록돼 있지만, 상권 문제인지 매출 부진인지 본부 정책 때문인지는 드러나지 않습니다.

점포가 줄어든 이유도 공시만으로는 설명되지 않습니다. 2023년과 2024년에는 13개였던 점포가 2025년 10개가 됐고 신규 출점은 0개였지만, 폐점 점포의 영업기간과 계약 종료 사유는 확인되지 않습니다.

매출의 하단 역시 비어 있습니다. 평균매출에 포함된 점포는 10곳이지만 최고·최저 매출이 없고, 1~4곳이 있는 지역 2곳은 매출이 가려져 있습니다. 투자금 회수기간도 간판·장비·집기·초도물품 금액이 없어 계산할 수 없습니다.

최근 3년 형벌 선고와 시정조치는 각각 0건입니다. 이는 확인된 법적 제재 기록이 없다는 뜻이지만, 점포별 분쟁이나 계약 종료의 사유까지 설명해 주지는 않습니다. 최신 점포 현황과 본부 재무 기준연도는 모두 2025년으로, 2023년보다 뒤의 기록입니다.

COFFEE PUCK은 같은 커피 브랜드 가운데 가맹점 수 674곳 중 262위, 총 초기자금 674곳 중 240위, 연 평균매출 526곳 중 395위입니다. 창업비 1원당 매출은 526곳 중 419위이고, 명의변경률은 565곳 중 61위로 가장 눈에 띄는 비교 지점입니다.

낮은 초기자금이 높은 매출로 이어지는 브랜드와 비교하면 차이가 뚜렷합니다. 컴포즈커피는 총 초기자금 8,348만원에 연매출 2.7억원, 창업비 1원당 매출 3.3배입니다. COFFEE PUCK은 총 초기자금 1.2억원에 연매출 9,603만원, 창업비 1원당 매출 0.8배입니다.

초기자금이 더 무거운 이디야커피와 비교해도 선택의 성격이 다릅니다. 이디야커피는 총 초기자금 1.8억원에 연매출 1.9억원, 창업비 1원당 매출 1.1배이고 폐점률은 13.2%, 명의변경률은 6.7%입니다. COFFEE PUCK은 투자금은 더 낮지만 매출 규모와 점포 유지 기록이 함께 낮게 나타납니다.

대형 저가 커피 브랜드와 비교하면 매출 규모의 차이가 더 커집니다. 메가엠지씨커피는 총 초기자금 9,388만원에 연매출 3.9억원, 폐점률 0.5%, 명의변경률 16.4%이고, 빽다방은 총 초기자금 8,017만원에 연매출 3.2억원, 폐점률 1.6%, 명의변경률 10.3%입니다. COFFEE PUCK의 명의변경률은 이들과 비슷한 수준이지만 폐점률은 23.1%로 더 높고, 최근 1년 점포 증감률은 -23.1%입니다.

비슷한 창업비 범위에서 매출·폐점률·명의변경률을 모두 비교할 수 있는 같은 커피 브랜드 196곳 가운데 COFFEE PUCK보다 세 가지 지표가 모두 앞서는 브랜드는 78곳이고, COFFEE PUCK이 모두 앞서는 브랜드는 1곳입니다. 다만 창업비 1원당 매출은 매출 규모를 보여 줄 뿐 이익을 뜻하지 않으므로, 원가율·임차료·인건비를 모르는 상태에서 브랜드의 수익성을 순위만으로 판단할 수는 없습니다.

계약이 끝나도 돌아오지 않는 돈은 4,480만원으로 총 초기자금의 36%입니다. 이 가운데 본부에 귀속되는 가맹비·교육비 880만원은 7%이고, 되팔 수 없는 인테리어 3,600만원은 29%입니다.

시설에 묻히는 인테리어 비용은 계약이 끝나도 현금으로 돌아오지 않으며, 나갈 때 원상복구비가 추가될 수 있습니다. 최초 계약기간이 2년이라면 돌아오지 않는 돈의 계약기간 월 부담은 187만원입니다. 이 금액은 투자금 회수기간이 아니라 계약기간 동안 부담해야 할 규모를 보여 주는 값입니다.

가장 큰 문제는 기타 비용 7,852만원이 무엇에 쓰이는지 알 수 없는 돈으로 창업비의 64%를 차지한다는 점입니다. 간판·장비·집기·초도물품과 별도공사가 어디에 포함됐는지 견적서로 풀리지 않으면 총 초기자금의 성격을 판단하기 어렵습니다.

최초 계약이 2년인지 5년인지에 따라 돌아오지 않는 비용을 감당하는 기간도 달라집니다. 갱신이 거절되거나 중도해지하는 경우의 위약금과 원상복구 범위까지 합쳐야 실제로 남는 금액을 파악할 수 있습니다.

지역 평균에서 원가만 뺀 금액은 매출의 겉모습보다 빠르게 줄어듭니다. 전국 월평균매출 800만원에서 원가율 40%를 적용하면 480만원, 50%면 400만원, 60%면 320만원, 70%면 240만원, 80%면 160만원이 남습니다.

울산은 월평균매출이 822만원으로 전국보다 높고, 원가율별 금액은 40%에서 493만원, 50%에서 411만원, 60%에서 329만원, 70%에서 247만원, 80%에서 164만원입니다. 이 값은 지역 평균매출에서 원가만 뺀 금액이므로 임차료·인건비·공과금·대출이자와 본부 정기 납부금은 아직 빠지지 않았습니다.

원가율은 공시에 확정돼 있지 않아 실제 공급가를 받아야 어느 구간에 해당하는지 정할 수 있습니다. 차액가맹금이 0%로 공시됐더라도 정액 로열티·전산비·물류비가 없다는 뜻은 아니며, 차액가맹금은 필수품목 원가 안에 반영되는 성격이므로 이 계산에서 다시 뺄 수 없습니다.

이 업종은 낮은 객단가와 인력비가 함께 작용합니다. 업종 참고(농림축산식품부·한국농촌경제연구원, 2024년 기준)에서 프랜차이즈 비알코올 음료점업의 고용인 인건비 비중은 20.5%이고 영업이익률은 8.3%입니다. COFFEE PUCK의 지역 평균 매출에서 원가만 뺀 금액을 순이익으로 읽으면 안 되는 이유가 여기에 있습니다.

COFFEE PUCK에서 가장 먼저 흔들리는 부분은 매출 자체보다 점주 교체가 반복되는 이유입니다. 폐점률은 23.1%, 명의변경률은 15.4%, 최근 1년 점포 증감률은 -23.1%이고 신규 출점은 0개이므로, 매출·투자금·운영 변동이 같은 방향으로 겹쳐 있습니다.

명의변경은 폐점보다 해석이 더 복잡합니다. 매장이 계속 영업하더라도 점주가 바뀌었다는 뜻이고, COFFEE PUCK의 명의변경률은 같은 커피 브랜드 565곳 중 61위입니다. 폐점률만 보면 보이지 않는 초기 이탈이 명의변경에 포함됐는지 확인해야 하며, 이 비율이 계약기간 2년 동안 이어진다고 가정하면 처음 점주 10명 중 첫 계약 종료 시 남는 인원은 4명으로 근사됩니다.

투자 부담도 운영 변동과 분리해 볼 수 없습니다. 총 초기자금은 1.2억원인데 그중 36%인 4,480만원이 계약 종료 후 돌아오지 않고, 기타 비용 7,852만원은 창업비의 64%로 세부 사용처가 가려져 있습니다. 매출이 전국 월평균 800만원보다 낮아지거나 공급가가 올라가면 원가만 뺀 잔액도 함께 낮아지고, 계약기간이 2년으로 적용된다면 갱신 여부가 초기 투자금의 처리와 직접 연결됩니다.

본부 자본 0만원, 영업이익 0만원이라는 숫자는 확인 대상이지만, 자본잠식이나 최근 2년 연속 영업적자로 확정된 것은 아닙니다. 법적 제재 기록 0건과 평균매출 산정 점포 10곳도 각각 정해진 범위에서는 문제로 잡히지 않았지만, 폐점 사유·최저매출·본부 매출의 브랜드별 구성까지 설명해 주지는 않습니다.

결국 COFFEE PUCK의 결정 변수는 총 초기자금 1.2억원을 투입한 뒤 명의변경률 15.4%가 발생한 원인을 계약기간 2년 안에서 설명할 수 있는지입니다.

원두·우유·시럽의 공급가격이 어떻게 바뀌는지부터 확인해야 합니다. 가격 변경 기준과 판매가 조정 가이드, 최근 공급가격 변동 이력을 서면으로 받아야 낮은 객단가에서 원가 상승을 얼마나 감당하는지 판단할 수 있습니다.

같은 상권 안에서 COFFEE PUCK과 저가 경쟁 브랜드의 출점을 어떻게 제한하는지도 물어야 합니다. 영업지역의 반경만으로는 실제 고객 이동을 막기 어렵기 때문에, 동일 브랜드와 경쟁 브랜드의 출점 기준 및 변경 조건을 계약서와 함께 확인해야 합니다.

디저트·베이커리 등 폐기율이 높은 품목과 발주 기준도 확인해야 합니다. 발주 최소수량, 폐기 책임, 냉장 보관 비용이 기타 비용과 필수품목 공급가에 어떻게 반영되는지 받아야 합니다.

폐점률이 3년 연속 높아진 원인과 올해 달라진 조치를 본부에 물어야 합니다. 계약종료·해지 3건과 신규 출점 0개가 함께 나타났기 때문에, 단순한 상권 문제인지 본부 운영 방식의 변화인지 구분할 필요가 있습니다.

최근 3년간 계약종료·해지된 점포의 사유별 건수와 평균 영업기간도 받아야 합니다. 공시에는 3건이라는 숫자만 있어 매출 부진, 상권 문제, 계약조건, 본부와의 분쟁 중 무엇이 중심인지 알 수 없습니다.

명의변경 2건 가운데 개점 2년 미만 점포가 몇 곳인지와 주요 사유를 확인해야 합니다. 명의변경은 폐점으로 잡히지 않으므로 초기 투자 이후 빠르게 점주가 바뀐 사례가 있다면 폐점률만으로는 드러나지 않습니다.

점포 수가 13개에서 10개로 줄어든 이유와 올해 개점 계획도 물어야 합니다. 신규 출점이 없는 축소기에는 기존 점포 유지와 본부 지원에 자원이 어떻게 배분되는지 확인하는 것이 중요합니다.

차액가맹금이 0%로 공시된 것과 별개로 정액 로열티·전산비·물류비 등 본부에 정기적으로 지급하는 금액이 있는지 확인해야 합니다. 차액가맹금이 없다는 설명만으로 본부 수취금이 없다고 이해하면 안 됩니다.

공시 합계 8,732만원 밖에 있는 3,600만원의 실제 사용처와 별도공사·인허가·초도물품 비용을 포함한 총 소요액을 받아야 합니다. 총 초기자금 1.2억원에 점포 보증금·권리금이 추가되는지도 분리해서 확인해야 합니다.

후보 점포 기준의 예상매출액 산정서와 산출 근거도 서면으로 받아야 합니다. COFFEE PUCK은 평균매출 9,603만원만 공시돼 있고 최고·최저 매출이 없어, 전국 평균을 후보 점포의 매출로 대체할 수 없습니다.

마지막으로 중도해지 위약금 산식, 원상복구 범위, 재계약 시 리뉴얼 조건을 계약서로 확인해야 합니다. 정보공개서에는 경업금지 위반 시 5,000만원 위약금과 계약 종료 후 2년의 경업금지 조항이 있으므로, 들어갈 때의 비용뿐 아니라 나올 때의 비용까지 계약서 기준으로 확인해야 합니다.