THE LITER (더리터)

더리터의 평균 매출은 지역에 따라 크게 벌어져, 브랜드 평균만으로 후보 점포의 매출을 판단하기 어렵습니다. 전국 월 평균매출은 1,176만원이지만, 매출이 가장 높은 전북은 연 평균매출 2.0억원, 월 평균매출 1,645만원이고 가장 낮은 울산은 연 평균매출 7,251만원, 월 평균매출 604만원입니다. 지역별 연 평균매출 격차는 2.7배입니다.

같은 지역 안에서 어느 자리에 들어가느냐는 더 확인하기 어렵습니다. 공시로 최고 매출 가맹점과 최저 매출 가맹점의 연매출은 확인되지 않으며, 평균매출 산정에 실제 몇 개 점포가 포함됐는지도 확인되지 않습니다. 매출이 가려진 지역은 점포가 1~4곳인 곳 가운데 2곳입니다.

매장 크기를 대입하면 공시 평균이 상정하는 매장 규모는 15.1평입니다. 평당 연매출은 934만원, 평당 월매출은 78만원이며, 15평 매장의 월 예상매출은 1,167만원입니다. 다만 이 값은 같은 밀도로 판매한다고 가정한 값이고, 큰 매장일수록 평당 매출이 낮아지는 것이 일반적이므로 실제 후보 점포의 매출을 보장하는 수치는 아닙니다.

업종 참고(2025 외식업체 경영실태 조사 통계보고서, 농림축산식품부·한국농촌경제연구원, 2024년 기준)에서 커피 전문점 업체당 연평균 매출액은 2.0억원으로 조사됐습니다. 이 조사는 프랜차이즈와 독립 점포가 합쳐진 261개소 표본이므로, 더리터 가맹점 평균매출 1.4억원과 직접 견주기에는 범위가 다릅니다. 앞에서 본 지역 격차와 매장별 최고·최저 매출의 공백 때문에, 업종 평균보다 브랜드 평균이 낮거나 높다는 말만으로 후보 점포의 현실을 설명하기 어렵습니다.

더리터의 초기자금은 공시 합계보다 넓은 범위로 봐야 합니다. 총 초기자금은 9,426만원이고, 정보공개서에 별도로 적힌 공시 합계는 7,336만원입니다. 두 금액의 차이는 2,090만원으로 총 초기자금의 22%입니다.

창업비용 가운데 가맹비는 550만원, 교육비는 330만원, 기타 비용은 6,456만원, 인테리어는 2,090만원입니다. 기타 비용은 총 초기자금의 68%에 해당하고, 인테리어는 22%에 해당합니다. 가맹비와 교육비에 해당하는 금액은 880만원으로 총 초기자금의 9%입니다.

본부에 지속적으로 들어가는 금액은 매출과 연동되는 부분과 정기 납부금으로 나뉩니다. 가맹점당 연 차액가맹금은 1,027만원, 월 차액가맹금은 86만원이며 매출 대비 비율은 7.43%입니다. 같은 커피 브랜드 345곳의 비교 기준인 6%를 웃도는 수준입니다.

총 초기자금과 공시 합계에는 점포 보증금·권리금·별도공사가 포함되지 않을 수 있습니다. 따라서 9,426만원과 7,336만원은 점포를 실제로 확보하는 데 필요한 모든 금액을 뜻하지 않습니다.

더리터는 장기간 점포가 늘었지만 최근에는 확장 흐름이 멈춘 모습입니다. 가맹점 수는 2018년 말 185개에서 2019년 말 224개, 2020년 말 285개, 2022년 말 408개로 늘었고 2023년 말에는 433개까지 갔습니다. 그러나 2024년 말에는 416개로 줄어 2018년 대비로는 231개 늘었지만 최근 1년 순증감은 -4개입니다.

최근 점포 변화는 폐점과 명의변경을 분리해서 봐야 합니다. 2024년 신규 출점은 27개, 계약종료·해지는 31건, 명의변경은 19건입니다. 폐점률은 7.4%, 명의변경률은 4.5%이며, 폐점과 명의변경을 합친 이탈 건수는 50건입니다.

폐점률과 명의변경률만 보면 동종 브랜드 가운데 높은 편에 해당하지 않습니다. 폐점률 7.4%는 같은 커피 브랜드 564곳의 상위 25% 기준인 26.4%보다 낮고, 명의변경률 4.5%도 567곳 비교 기준인 8.2%보다 낮습니다. 그러나 신규 출점 27개보다 계약종료·해지 31건이 많아 최근 점포 수가 줄었다는 사실은 별도로 남습니다.

업종 전체는 브랜드와 가맹점이 늘어나는 방향이었지만 더리터의 최근 흐름은 반대편에 있습니다. 업종 참고(2025년 가맹사업 현황 통계 발표, 공정거래위원회, 2024년 기준)에서 커피 업종 가맹점 수는 29,101개로 전년 대비 4% 증가했습니다. 더리터의 최근 점포 증감률은 -3.9%여서, 업종 확장과 브랜드 자체의 최근 움직임이 같은 방향은 아닙니다.

더리터 본부는 자본이 남아 있고 영업이익도 냈지만, 순이익과 인력 흐름은 다른 모습을 보입니다. 2024년 본부 자본은 61.4억원, 영업이익은 1.5억원, 영업이익률은 0.8%입니다. 반면 당기순이익은 -23.0억원입니다.

부채 부담과 조직 규모의 변화는 본부가 같은 방식으로 운영되고 있는지 살펴보게 합니다. 부채비율은 317%이고, 임직원 수는 2023년 87명에서 2024년 28명으로 59명 줄어 67.8% 감소했습니다. 매출 185억원을 내는 본부의 영업이익이 1.5억원에 그친 점도 지원 체계의 여력을 볼 때 함께 읽어야 합니다.

앞에서 본 점포 감소와 본부 인력 축소는 서로 다른 기록이지만 같은 시기에 나타났습니다. 본부가 흔들리면 물류·전산·마케팅 지원이 먼저 영향을 받을 수 있습니다. 반대로 자본이 잠식된 상태는 아니고 영업이익도 흑자이므로, 본부 실적만으로 가맹점의 운영 결과를 단정할 수도 없습니다.

커피 업종에 새로 등록되는 브랜드와 검색 관심은 모두 과거보다 늘어난 흐름입니다. 신규 브랜드 등록은 직전 기간과 비교해 13% 증가했고, “카페, 아이스아메리카노” 검색량은 2018년 첫 12개월 평균과 비교해 297% 증가했습니다.

최근 관심은 같은 방향으로 이어지지 않았습니다. 2025년 1월 1일부터 2026년 9월 1일까지 해당 검색량은 26% 감소했습니다. 이 수치는 대표 검색어 두 개로 업종 관심을 대신 잰 값이므로, 더리터의 특정 상권 수요와는 다를 수 있습니다.

더리터의 최초 계약기간은 2년이고 갱신 계약기간은 1년입니다. 초기자금이 들어가는 시점과 계약기간이 길지 않기 때문에, 갱신 여부와 갱신 조건이 투자금의 사용기간을 좌우합니다.

본부는 더리터 한 브랜드만 운영하고 직영점은 1개입니다. 2024년 더리터 가맹사업 매출은 166억원으로 본부 매출 185억원의 89.6%를 차지합니다. 본부가 여러 브랜드나 많은 직영점으로 수익원을 나누는 구조가 아니라, 더리터 가맹사업에 매출이 집중된 구조입니다.

광고비와 판촉비는 본부가 집행한 금액과 가맹점 부담 규칙을 나누어 봐야 합니다. 2024년 본부 광고비는 1.0억원, 판촉비는 434만원이며, 가맹점별 실제 부담액은 공시로 확인되지 않습니다. 가맹점 모집광고는 본사가 100% 부담하고, 개별광고는 가맹점이 100% 부담합니다. 브랜드광고는 전국 광고 전 지역별 가맹점사업자 50% 이상 동의가 필요하고, 판촉행사는 70% 이상 동의하면 전체 가맹점이 참여하며 70% 미만이면 동의한 가맹점만 참여할 수 있습니다.

가맹금 피해보상 수단은 예치제입니다. 예치가맹금은 880만원이며, 새로 추가되는 비용이 아니라 본부에 바로 지급하지 않고 맡겨 두는 방식입니다. 계약 원문에는 영업표지 사용대가인 로열티가 “가맹본부 월 220,000원”으로 적혀 있어, 로열티가 없다는 설명만으로 정기 납부금이 없다고 볼 수 없습니다.

계약을 끝낼 때의 비용과 영업 제한도 숫자와 범위를 함께 봐야 합니다. 양도받은 점포를 영업개시 전 또는 영업개시 후 1개월 이내에 해지하면 “가맹계약서 제 15 조 제 2 항에서 산정한 금액과 제 15 조제 3 항의 금액(양도자 기준) 중 더 큰 금액을 귀하가 당사에 지급하기로 합니다.”라고 되어 있습니다.

갱신은 계약기간이 끝났다고 자동으로 이어지는 조건이 아닙니다. 원문에는 “계약 갱신 거절 사유 ① 귀하가 가맹계약상의 가맹금 등의 지급의무를 지키지 아니한 경우 ② 다른 가맹점사업자에게 통상적으로 적용되는 계약조건이나 영업방침을 귀하가 수락하지 아니한 경우”라고 적혀 있습니다.

계약 종료 뒤에는 철거와 영업표지 제거 의무가 남습니다. 원문은 “가맹계약의 기간이 만료되거나 귀하의 귀책사유로 해지되었을 경우 귀하는 “THE LITER”임을 알 수 있는 영업표지의 사용을 중단하고 귀하의 비용으로 즉시 철거하여야 하며, 전화번호 등록(114 등록 및 온라인 포털사이트 내 지역정보) 및 기타 홍보사이트를 삭제하여야 합니다.”라고 규정합니다.

경업금지 범위는 국내 전체로 적혀 있습니다. 원문에는 “제한기간 제한업종 제한지역 Ⅴ-6-1) 가맹계약의 기간에 따른 카페 국내 전 지역 기간 2년”이라고 되어 있어, 계약기간에 따른 기간 동안 카페 업종을 국내 전 지역에서 운영하지 못하도록 하는 조건입니다.

업종 참고(2025 외식업체 경영실태 조사 통계보고서, 농림축산식품부·한국농촌경제연구원, 2024년 기준)에서 커피 전문점의 평균 객단가는 5,703.6원, 하루 평균 방문 고객 수는 64명, 프랜차이즈 비알코올 음료점업의 고용인 인건비 비중은 20.5%입니다. 따라서 “저가라도 회전율로 충분해요”라는 설명은 손님 수만으로 판단할 수 없고, 피크 시간대에 필요한 인력과 원두·우유·시럽 공급가까지 함께 봐야 합니다.

공시 이후 더리터와 관련한 보도는 확인되지 않습니다. 공시는 연 단위 기록이므로 사건의 배경과 기준일 이후 변화를 모두 담지는 못하지만, 이 브랜드에서 중요한 빈칸은 이미 기록된 점포 변화의 이유입니다.

앞에서 본 계약종료·해지 31건과 명의변경 19건이 왜 발생했는지, 어느 시점에 점주가 바뀌었는지는 공시만으로 알 수 없습니다. 2024년 점포 수가 416개로 줄어든 이유가 매출 부진인지, 계약 조건인지, 점포 이전인지도 공시로 확인되지 않습니다.

매출의 낮은 구간도 가려져 있습니다. 2024년 전국 연 평균매출은 1.4억원이지만 최고·최저 가맹점 매출은 공시로 확인되지 않고, 점포가 1~4곳인 지역 가운데 2곳은 매출이 가려졌습니다. 최근 3년 형벌 선고와 시정조치는 각각 0건으로 확인되지만, 이는 점포별 수익성과 계약 종료 이유까지 설명하는 기록은 아닙니다.

더리터는 같은 커피 브랜드 674곳 가운데 가맹점 수는 15위로 큰 편이지만, 연 평균매출은 526곳 중 289위이고 차액가맹금 비율은 653곳 중 63위입니다. 총 초기자금은 674곳 중 424위, 창업비 1원당 매출은 526곳 중 223위입니다.

비슷한 초기자금을 요구하는 메가엠지씨커피와 비교하면 매출과 점포 흐름의 차이가 선명합니다. 메가엠지씨커피의 총 초기자금은 9,388만원으로 더리터의 9,426만원과 비슷하지만, 연매출은 3.9억원이고 창업비 1원당 매출은 4.1배입니다. 더리터의 연매출은 1.4억원, 창업비 1원당 매출은 1.5배이며, 최근 1년 점포 증감률은 -3.9%입니다. 메가엠지씨커피는 폐점률 0.5%, 명의변경률 16.4%, 최근 1년 점포 증감률 +24.0%입니다.

컴포즈커피도 총 초기자금 8,348만원으로 더리터보다 낮지만 연매출은 2.7억원, 창업비 1원당 매출은 3.3배입니다. 차액가맹금 비율은 7.04%로 더리터와 비슷한 수준이지만, 폐점률은 1.4%, 최근 1년 점포 증감률은 +11.8%입니다. 반대로 이디야커피는 총 초기자금 1.8억원, 연매출 1.9억원, 폐점률 13.2%, 최근 1년 점포 증감률 -8.7%로 투자금과 운영 흐름이 모두 다른 조합입니다.

돈의 규모와 점주 교체 흐름은 같은 말을 하지 않습니다. 더리터의 폐점률은 563곳 중 336위, 명의변경률은 565곳 중 184위, 최근 1년 점포 증가율은 574곳 중 349위입니다. 총 초기자금이 비슷하고 매출·폐점률·명의변경률을 모두 비교할 수 있는 234곳 가운데 더리터보다 세 가지 수치가 모두 앞서는 브랜드는 17곳, 더리터가 모두 앞서는 브랜드는 34곳입니다.

창업비 1원당 매출 1.5배는 투자금으로 어느 정도 매출 규모를 만들어 내는지를 보여줄 뿐, 실제 이익을 뜻하지 않습니다. 브랜드별 원가율·임차료·인건비가 다르고, 매출을 공시하지 않은 브랜드는 매출 순위에서 빠지므로 순위별 비교의 모수도 서로 다릅니다.

계약이 끝나도 돌아오지 않는 돈은 2,970만원으로 총 초기자금의 32%입니다. 이 금액은 서명하면 사라지는 돈과 시설에 묻히는 돈을 합친 규모입니다.

돈의 성격을 나누면 가맹비와 교육비에 해당하는 서명하면 사라지는 돈은 880만원, 총 초기자금의 9%입니다. 인테리어처럼 시설에 묻히는 돈은 2,090만원, 22%입니다. 무엇에 쓰이는지 공시만으로 알기 어려운 기타 비용은 6,456만원, 68%로 가장 큰 덩어리입니다.

기타 비용이 초기자금의 68%를 차지한다는 점이 이 브랜드의 가장 큰 비용 공백입니다. 이 금액은 견적서 없이 계약하면 실제 지출처와 추가공사 범위를 알기 어렵고, 투자금 회수기간도 공시에 간판·장비·집기·초도물품 금액이 없어 계산할 수 없습니다.

최초 계약기간 2년 동안 돌아오지 않는 돈을 월 단위로 나누면 124만원입니다. 이 금액은 회수기간이 아니라 계약기간 동안 매달 부담하는 초기비용의 크기입니다. 최초 계약 뒤 갱신기간이 1년이라는 점까지 겹치면, 갱신이 거절되거나 조건이 바뀔 때 시설에 묻힌 2,090만원의 사용기간이 짧아질 수 있습니다.

지역에 따라 원가를 제외하고 남는 금액의 출발점부터 크게 달라집니다. 월 평균매출은 전북 1,645만원, 전국 1,176만원, 울산 604만원입니다. 원가율 40%를 가정하면 원가를 뺀 금액은 전북 987만원, 전국 706만원, 울산 363만원입니다.

원가율이 높아지면 임차료와 인건비를 내기 전 금액이 빠르게 줄어듭니다. 원가율 60%일 때 전북은 658만원, 전국은 471만원, 울산은 242만원이고, 원가율 80%일 때는 전북 329만원, 전국 235만원, 울산 121만원입니다.

이 금액은 이익이 아니라 매출에서 원가만 뺀 금액입니다. 여기서 임차료·인건비·공과금·대출이자와 본사에 정기적으로 내는 로열티·광고분담금이 더 빠집니다. 차액가맹금 월 86만원은 필수품목 매입가에 포함된 본부 마진이므로 원가율 안에 이미 들어 있어 다시 빼지 않습니다.

원가율은 공시에 정해져 있지 않아 어느 구간에 해당하는지는 필수품목 공급가를 받아야 판단할 수 있습니다. 매출 대비 차액가맹금 비율이 7.43%로 동종 비교에서 높은 쪽에 있다는 점은 실제 원가율이 낮은 구간보다 높은 구간에 놓일 가능성을 살펴보게 하는 요소입니다.

업종 참고(2025 외식업체 경영실태 조사 통계보고서, 농림축산식품부·한국농촌경제연구원, 2024년 기준)에서 비알코올 음료점업의 매출 대비 식재료비 비중은 38.9%, 고용인 인건비 비중은 15.9%, 임차료 비중은 8.5%입니다. 프랜차이즈 비알코올 음료점업의 고용인 인건비 비중은 20.5%로 더 높게 잡혀 있어, 원가만 뺀 금액을 실제 남는 돈으로 읽기 어렵습니다.

더리터의 계산을 가장 먼저 흔드는 것은 초기자금보다 필수품목 공급가에 붙는 본부 마진입니다. 차액가맹금 비율은 7.43%로 같은 커피 브랜드 653곳 중 63위이며, 비교 기준인 6%를 넘습니다. 매출이 늘면 이 비용도 함께 커지고, 월 86만원이라는 금액은 원가율 안에서 다시 확인해야 합니다.

점포 운영과 본부 재무가 모두 같은 방향으로 나쁜 것은 아닙니다. 폐점률 7.4%와 명의변경률 4.5%는 동종의 높은 구간에 들지 않고, 본부 자본은 61.4억원이며 영업이익은 1.5억원입니다. 그러나 이 수치들은 후보 점포의 임차료, 실제 공급가, 매장별 매출 편차와는 다른 사실을 보여줍니다.

평균매출 1.4억원이 유지된다는 가정도 지역과 매장 위치에 따라 흔들릴 수 있습니다. 전북 월 평균매출은 1,645만원이지만 울산은 604만원이고, 최고·최저 가맹점 매출은 공시되지 않았습니다. 따라서 평균매출이 유지돼도 후보 점포가 낮은 지역이나 낮은 매출 구간에 놓이면 앞에서 본 원가 차감 금액은 달라질 수 있습니다.

공급가가 오르면 원가율 60%나 80% 구간에 가까워져 임차료와 인건비를 지급할 여지가 줄어듭니다. 반대로 후보 점포의 매출이 전북 평균에 가까우면 같은 원가율에서도 남는 금액은 전국 평균보다 높습니다. 최초 계약기간 2년 뒤 갱신되지 않으면 시설에 묻힌 2,090만원의 사용기간도 달라집니다.

결국 더리터에서 결정을 가르는 변수는 총 초기자금 9,426만원 자체보다, 차액가맹금 7.43%가 실제 공급가에 어떻게 반영되고 최근 점포 증감률 -3.9%가 계약기간 2년 동안 어떤 운영 흐름으로 이어지는지입니다.

가장 먼저 받아야 할 것은 필수품목 전체 목록과 최근 2년 공급가 인상 내역입니다. 차액가맹금이 매출 대비 7.43%로 높은 쪽에 있고 월 86만원으로 공시된 만큼, 원두·우유·시럽의 가격 변경 기준과 판매가격 조정 가이드, 동일 규격 제품의 대체 구매 허용 여부를 서면으로 받아야 합니다.

점포 수가 줄어든 이유와 같은 상권의 출점 기준도 이어서 물어야 합니다. 2024년 신규 출점은 27개인데 계약종료·해지는 31건이고 연말 점포 수는 416개로 줄었으므로, 감소한 점포들의 공통 원인과 올해 출점 계획, 동일 상권 내 더리터 및 저가 경쟁 브랜드의 출점 제한 기준을 확인해야 합니다.

예상매출액 산정서는 후보 점포의 위치와 인근 점포를 기준으로 서면으로 받아야 합니다. 더리터는 가맹점 수가 416개이고, 법상 100개 이상 본부에는 예상매출액 산정서 서면 제공 의무가 적용됩니다. 산정서에는 최저·최고 예상매출액과 계산 근거가 들어가며, 최고액은 최저액의 1.7배를 넘을 수 없으므로 구두 설명과 문서 수치를 맞춰 봐야 합니다.

마지막으로 중도해지 위약금 산식, 원상복구 범위, 재계약 시 리뉴얼 조건을 계약서로 받아야 합니다. 공시에는 영업개시 후 1개월 이내 해지 시의 위약금 조항과 국내 전 지역·2년의 경업금지 조건은 있지만, 실제 부담액과 재계약 때 추가되는 시설비는 금액으로 확인되지 않습니다. 투자금 회수기간도 간판·장비·집기·초도물품의 세부 금액이 없어 계산할 수 없으므로, 6,456만원의 기타 비용을 항목별 견적서로 풀어 받는 과정이 필요합니다.