더벤티

더벤티의 평균 매출은 커피 가맹점 전체 평균보다 낮은 편이지만, 지역별 차이가 분명합니다. 전국 연간 평균매출은 2.2억원, 전국 월 평균매출은 1,845만원입니다. 매출이 가장 높은 경북은 연간 2.7억원, 월 2,261만원이고, 가장 낮은 대전은 연간 1.9억원, 월 1,556만원입니다. 두 지역의 격차는 1.5배입니다.

평균보다 중요한 것은 어느 지역과 자리에 들어가느냐입니다. 공시 평균이 상정하는 매장 크기는 12.7평이며, 평당 연매출은 1,740만원, 평당 월매출은 145만원입니다. 같은 판매 밀도를 가정하면 10평 매장은 월 1,450만원, 15평은 2,175만원, 20평은 2,901만원, 30평은 4,351만원으로 계산됩니다. 이는 해당 크기 매장의 실제 매출이 아니라 평균 평당 매출을 적용한 값이며, 일반적으로 큰 매장일수록 평당 매출은 낮아질 수 있습니다.

전국 평균은 전체 가맹점의 규모를 보여 주지만 개별 점포의 바닥을 보여 주지는 못합니다. 2024년 평균매출에는 전체 1,230곳이 포함됐지만, 산정에 실제로 사용된 점포 비율은 공시되지 않았습니다. 최고 매출 가맹점과 최저 매출 가맹점의 값도 공시되지 않아 같은 브랜드 안에서 매출이 어디까지 벌어지는지는 알 수 없습니다. 커피 업종 가맹점 평균 매출액은 2.5억원이지만, 이 수치는 여러 브랜드의 가중평균이므로 더벤티의 후보 매장 매출을 대신할 수 없습니다. 업종 참고(공정거래위원회, 2024년 기준)

초기 비용에서 가장 큰 문제는 총액보다 무엇에 쓰이는지 알 수 없는 돈의 비중입니다. 총 초기자금은 9,843만원이고, 가맹비 550만원, 교육비 330만원, 기타 비용 6,703만원, 인테리어 1,760만원이 제시돼 있습니다. 가맹본부가 공정거래위원회에 낸 공식 서류(정보공개서)의 공시 합계는 8,083만원이며, 총 초기자금과 공시 합계 밖의 금액은 1,760만원으로 총 초기자금의 18%입니다. 점포 보증금·권리금·별도공사는 두 금액에 들어 있지 않을 수 있습니다.

본부에 지속적으로 흘러가는 돈은 매출과 함께 커지는 부분과 정액으로 나가는 부분을 나눠 봐야 합니다. 가맹점당 연 차액가맹금은 1,895만원, 월 차액가맹금은 158만원이며 매출 대비 비율은 8%입니다. 커피 업종 평균 차액가맹금은 2,600만원, 매출 대비 비율은 7.3%이므로 더벤티는 금액은 업종 평균보다 낮지만 매출 대비 비율은 더 높습니다. 업종 참고(공정거래위원회, 2024년 기준)

광고·판촉비는 공시 연도 총액이 11.7억원입니다. 가맹점사업자와 나누어 부담한다고 기재돼 있지만, 분담 비율과 가맹점별 부담액, 행사 적용을 위한 동의 절차는 공시 원문에서 구체적으로 확인되지 않습니다. 이 부분은 실제 월 부담을 계산할 때 비어 있는 돈입니다.

더벤티는 점포 수가 늘고 있지만, 출점과 점주 교체가 동시에 빠르게 일어났습니다. 가맹점 수는 2023년 말 1,129개에서 2024년 말 1,230개로 늘었고, 최근 1년 점포 증감률은 8.9%, 순증감은 101개입니다. 신규 출점은 173개였습니다.

점포가 늘었다는 사실만으로 기존 점주의 운영 안정성을 설명하기는 어렵습니다. 2024년 계약종료·해지는 72건, 폐점률은 6.4%였지만 명의변경은 182건, 명의변경률은 16.1%였습니다. 폐점과 명의변경을 합친 이탈 합계는 254건으로 신규 출점 173개보다 많습니다. 명의변경은 매장이 사라지지 않고 주인만 바뀌는 일이므로 폐점률만 보면 점주 교체를 놓치게 됩니다.

폐점률 자체는 같은 커피 브랜드 564곳의 비교 기준인 26.4%보다 낮아 높은 편으로 분류되지 않았습니다. 그러나 최근 3년 폐점률 변화는 3.0%p이며, 3년 연속 상승한 흐름으로 나타났습니다. 낮은 현재 폐점률과 높아지는 장기 방향이 함께 있어, 폐점이 늘어난 원인을 따로 봐야 합니다.

본부의 외형은 커졌지만, 이 브랜드에서 실제로 얼마를 벌고 남기는지는 공시만으로 판단하기 어렵습니다. 2024년 본부 매출은 947억원, 직영점은 16개, 운영 브랜드는 1개입니다. 임직원은 2023년 163명에서 2024년 176명으로 13명 늘어 8.0% 증가했습니다.

직영점 16개는 본부가 직접 운영하는 시험 매장이 있다는 뜻이지만, 브랜드 운영 경험이 직영점 수만으로 충분히 검증되는 것은 아닙니다. 운영 브랜드가 1개라는 점은 지원 조직과 물류·전산·마케팅 역량이 이 브랜드에 집중될 수 있다는 의미인 동시에, 다른 브랜드의 실적이 완충 역할을 하지는 못한다는 뜻입니다.

본부 자산과 부채가 공시되지 않았고, 2개년 연속 본부 영업손익도 확인되지 않아 자본 상태와 영업이익률을 독립적으로 판단할 수 없습니다. 동종 비교표의 본부 영업이익률 순위는 625곳 중 144위이지만, 더벤티 본부의 두 해 영업손익이 없는 상태에서는 본부 안정성을 직접 설명하는 숫자로 쓰기 어렵습니다. 본부 실적이 좋더라도 개별 가맹점의 매출과 비용이 좋아진다는 뜻은 아닙니다.

커피 업종에 새로 등록되는 브랜드는 직전 흐름과 비교해 13% 증가했습니다. 반면 검색어 ‘카페, 아이스아메리카노’를 찾은 사람은 2018년 첫 12개월 평균과 비교한 최근 12개월 평균에서 297% 증가했지만, 2025-01-01~2026-09-01 구간에서는 26% 감소했습니다.

브랜드 공급은 늘고 장기 검색 관심도는 커졌지만, 최근 검색 흐름은 꺾였습니다. 검색어 하나로 업종 전체를 대신 잰 값이므로 더벤티의 실제 수요와 같다고 볼 수는 없습니다. 이 브랜드가 커피 업종 안에서 어디에 서 있는지는 뒤의 동종 비교에서 따로 봐야 합니다.

초기 투자금에 비해 최초 계약기간이 짧아, 계약 갱신 여부가 투자금의 회수 가능성에 직접 연결됩니다. 더벤티의 최초 계약기간은 2년이고 갱신 계약기간도 2년입니다. 9,843만원의 초기자금을 넣은 뒤 2년마다 계약 조건과 갱신 여부를 다시 마주하게 됩니다.

개점 전 해약 위약금은 시점에 따라 크게 달라집니다. 계약 원문은 “계약 체결 또는 금전을 지급한 날~24시간 이내: 예치 대상 금액의 10%”, “계약 체결 또는 금전을 지급한 날로부터 24시간이 지난 날~10일: 예치 대상 금액의 40%”, “계약 체결한 날로부터 10일이 지난 날~가맹점 개점 전: 예치 대상 금액의 80%”라고 정하고 있습니다. 위약벌 외에 손해가 발생하면 별도 손해배상 청구도 가능하다고 적혀 있습니다.

갱신은 계약 만료 직전에 결정되는 일이 아니라 사전에 절차가 시작됩니다. 원문에는 “D-180~D-90” 기간에 갱신 요구와 거절 사유, 계약조건 변경 통지가 진행되도록 적혀 있으며, 거절 통지는 일정한 기간 안에 서면으로 해야 하는 구조입니다. 계약이 끝나면 “가맹본부에게 사용 허가를 받은 영업표지가 인쇄된 간판 및 기타 표시물, 이미지, 디자인물 등 일체를 즉시 철거하여야 합니다.”라고 되어 있습니다.

경업금지 범위도 계약 종료 뒤까지 이어집니다. 원문은 “가맹점사업자는 계약 기간 중과 계약이 종료된 날로부터 1년까지 국내에서 본인 또는 제3자의 명의로 당사의 허락 없이 더벤티와 동종업종(타사 가맹점, 독립점포 및 가맹본부 경영을 포함한다)을 경영하여서는 안 됩니다.”라고 정하고 있습니다.

광고·판촉비는 가맹본부와 가맹점사업자가 나누어 부담한다고 기재돼 있지만 세부 비율은 확인되지 않습니다. 별도로 월 로열티 165,000원, 모바일상품권 전체수수료 100%, DID 통합관제는 1대당 11,000원, 매장 음원 이용료는 월 5,500원, 자사 앱 사용료는 월 8,815원이 제시돼 있습니다. 예치가맹금은 1,380만원이며, 가맹금 피해보상 수단은 예치제입니다.

공시 이후의 변화를 다룬 보도는 확인되지 않습니다. 따라서 보도와 공시 숫자가 겹치는지 어긋나는지는 판단할 수 없으며, 보도는 공시를 대신하는 근거가 될 수 없습니다.

더벤티에서 공시가 설명하지 않는 빈칸은 점포 이동의 이유입니다. 2024년 계약종료·해지 72건이 왜 발생했는지, 명의변경 182건이 계약 후 언제 집중됐는지, 개점 2년 미만 점포가 얼마나 포함됐는지는 확인되지 않습니다. 특히 폐점률은 낮은데 명의변경률은 높은 구조이므로, 명의변경이 단순한 사업 양도인지 초기 운영 부담을 피하기 위한 이동인지 구분해야 합니다.

본부의 자산·부채와 2개년 연속 영업손익도 공시로 확인되지 않습니다. 전체 1,230곳을 기준으로 평균매출을 냈지만, 산정 점포 비율은 확인되지 않았고 점포가 1~4곳인 지역에서 매출이 가려진 곳도 1곳 있습니다. 최근 3년 형벌 선고와 시정조치는 각각 0건으로 확정된 기록이지만, 이것만으로 점주 만족도나 향후 분쟁 가능성까지 설명할 수는 없습니다.

더벤티는 같은 커피 브랜드 674곳 가운데 가맹점 수 6위이며, 총 초기자금은 674곳 중 394위, 연 평균매출은 526곳 중 152위입니다. 반면 차액가맹금 비율은 653곳 중 54위, 명의변경률은 565곳 중 55위로 높은 쪽에 가깝습니다. 폐점률은 563곳 중 344위여서 폐점만 놓고 보면 높은 쪽이 아닙니다.

비슷한 초기자금에서 매출과 점주 교체 흐름을 함께 보면 더벤티의 위치가 달라집니다. 빽다방은 총 초기자금 8,017만원, 연매출 3.2억원, 창업비 1원당 매출 4.0배, 차액가맹금 5.7%, 폐점률 1.6%, 명의변경률 10.3%입니다. 더벤티는 초기자금 9,843만원을 넣고 연매출 2.2억원, 창업비 1원당 매출 2.2배, 차액가맹금 8%, 폐점률 6.4%, 명의변경률 16.1%로 나타납니다.

메가엠지씨커피는 총 초기자금 9,388만원으로 더벤티와 가까운 수준이지만, 연매출은 3.9억원, 창업비 1원당 매출은 4.1배, 폐점률은 0.5%입니다. 동시에 차액가맹금은 12.88%, 명의변경률은 16.4%로 더벤티보다 높습니다. 초기자금과 매출이 비슷하게 움직이지 않고, 점주 교체와 본부 마진도 같은 방향으로만 움직이지 않는다는 점이 드러납니다.

총 초기자금이 비슷하고 매출·폐점률·명의변경률을 모두 비교할 수 있는 244곳 가운데 더벤티보다 세 가지 수치가 모두 앞서는 브랜드는 19곳이고, 더벤티가 세 가지에서 모두 앞서는 브랜드는 15곳입니다. 이 비교는 어느 브랜드가 낫다는 판정이 아니라, 비슷한 돈을 넣었을 때 매출과 운영 변동이 어떤 조합으로 나타나는지를 보여 줍니다. 창업비 1원당 매출 2.2배는 판매 규모이지 이익이 아니므로 원가율·임차료·인건비까지 붙여야 실제 남는 돈을 판단할 수 있습니다.

계약이 끝나도 돌아오지 않는 돈은 2,640만원으로 총 초기자금의 27%입니다. 이 가운데 가맹비와 교육비처럼 본부에 귀속되는 돈은 880만원으로 9%, 인테리어처럼 시설에 묻히는 돈은 1,760만원으로 18%입니다. 조건이 맞으면 돌아올 수 있는 가맹 보증금은 500만원으로 5%입니다.

가장 큰 덩어리는 용처가 가려진 기타 비용입니다. 기타 비용 6,703만원은 총 초기자금의 68%이며, 공시만으로는 무엇에 얼마가 쓰이는지 알 수 없습니다. 간판·장비·집기·초도물품을 포함한 세부 견적서 없이 이 금액을 하나로 받아들이기 어렵습니다.

돌아오지 않는 돈을 최초 계약기간에 나누면 매달 110만원이 묶입니다. 최초 계약기간은 24개월이며, 이 110만원은 회수기간이 아니라 계약기간 동안 부담하는 초기비용의 크기입니다. 월 차액가맹금 158만원은 필수품목 매입가에 포함된 본부 마진이므로 이 금액에 다시 더하거나 원가를 뺀 뒤 다시 차감해서는 안 됩니다.

지역 평균만 놓고 보면 원가율에 따라 남는 금액의 범위가 크게 달라집니다. 전국 월 평균매출 1,845만원에서 원가율이 40%일 때 1,107만원, 50%일 때 923만원, 60%일 때 738만원, 70%일 때 554만원, 80%일 때 369만원이 남습니다.

매출이 가장 높은 경북은 월 평균매출 2,261만원이며, 원가율별 금액은 1,357만원, 1,131만원, 904만원, 678만원, 452만원입니다. 매출이 가장 낮은 대전은 월 평균매출 1,556만원이며, 같은 순서로 934만원, 778만원, 622만원, 467만원, 311만원입니다.

이 금액은 이익이 아니라 매출에서 원가만 뺀 금액입니다. 여기서 임차료·인건비·공과금·대출이자와 본사에 내는 정기 납부금이 더 빠집니다. 월 차액가맹금 158만원은 필수품목 매입가에 이미 들어 있으므로 다시 빼지 않습니다.

실제 원가율은 공시에 정해져 있지 않아 어느 구간에 해당하는지 알 수 없습니다. 커피 전문점은 낮은 객단가와 많은 방문객으로 매출을 쌓는 구조이며, 고용인 인건비와 식재료비가 함께 부담됩니다. 커피 전문점의 연평균 식재료비는 7,692만원, 고용인 인건비는 3,238만원입니다. 업종 참고(농림축산식품부·한국농촌경제연구원(KREI), 2024년 기준)

생두·우유·시럽과 컵·홀더·빨대·포장재의 공급가격이 실제 원가율을 좌우합니다. 생두는 국제가격과 환율의 영향을 받고, 저가 콘셉트에서는 원가 상승분을 판매가격에 그대로 반영하기 어렵습니다. 따라서 지역 평균 매출만으로는 실제 잔액을 결정할 수 없고, 필수품목 공급가를 받아야 합니다.

더벤티에서 가장 먼저 깨지는 가정은 점포 수가 늘면 기존 점주의 운영도 안정된다는 연결입니다. 점포는 최근 1년 101개 순증했고 폐점률은 6.4%로 높은 편이 아니지만, 명의변경률은 16.1%이며 최근 3년 폐점률은 3.0%p 높아졌습니다. 매장이 사라지지 않고 주인만 바뀌는 과정까지 함께 보면, 점포 증가와 점주 유지가 같은 말이 아닙니다.

두 번째로 겹쳐 봐야 할 것은 낮은 폐점률과 높은 비용 부담입니다. 차액가맹금은 매출의 8%, 가맹점당 월 158만원이며, 초기자금 가운데 계약이 끝나도 돌아오지 않는 돈은 27%입니다. 매출이 지역 평균보다 낮아지거나 필수품목 공급가가 오르면 원가율 구간이 위쪽으로 이동하고, 최초 계약 2년 뒤 갱신되지 않으면 시설에 묻힌 1,760만원까지 함께 부담으로 남습니다.

매출 신뢰도와 초기투자금은 비교 기준에서 크게 벗어나지 않았고, 평균매출에는 전체 1,230곳이 포함됐으며, 형벌 선고와 시정조치는 각각 0건입니다. 그러나 평균에 포함된 점포 비율, 최고·최저 매출, 본부 자산·부채와 영업손익은 보이지 않습니다. 괜찮게 보인 숫자가 확인하지 못한 빈칸까지 없애 주지는 않습니다.

더벤티의 결정은 총 초기자금 9,843만원을 투입한 뒤 차액가맹금 8%와 명의변경률 16.1%가 함께 나타나는 운영 구조를 감당할 수 있는지에 달려 있습니다.

가장 먼저 물어야 할 것은 최근 3년 폐점률이 3.0%p 높아진 이유입니다. 2024년 폐점률 6.4%만 보면 낮은 편이지만, 상승 원인이 특정 지역·상품·계약조건에 집중돼 있다면 앞으로의 운영 판단이 달라질 수 있으므로, 원인과 올해 달라진 조치를 서면으로 받아야 합니다.

그다음에는 원두·우유·시럽의 공급가격 변경 기준과 판매가격 조정 가이드를 확인해야 합니다. 차액가맹금이 매출의 8%이고 월 158만원인 만큼, 필수품목 전체 목록과 최근 2년 공급가 인상 내역, 동일 규격 제품의 대체 구매 허용 여부를 받아 원가율을 다시 계산해야 합니다. 폐기율이 높은 품목과 발주 기준도 함께 확인해야 합니다.

명의변경 182건 중 개점 2년 미만 점포가 얼마나 되는지와 주요 사유를 물어야 합니다. 명의변경은 폐점으로 잡히지 않으므로, 최초 계약기간인 2년 안에 점주가 바뀌는 비중이 높다면 6.4%의 폐점률만으로는 초기 운영 부담을 설명할 수 없습니다. 같은 상권 내 동일 브랜드와 저가 경쟁 브랜드의 출점 제한 기준도 함께 받아야 합니다.

후보 점포 기준의 예상매출액 산정서를 서면으로 받아야 합니다. 가맹점이 100개 이상인 본부에는 예상매출액 범위와 산출 근거를 서면으로 제공하는 제도가 있고, 그 범위의 최고액은 최저액의 1.7배를 넘을 수 없습니다. 더벤티는 가맹점 1,230개이므로 구두 매출 설명보다 후보지 인근 가맹점의 위치·기간·매출을 포함한 문서가 기준이 되어야 합니다.

마지막으로 중도 해지 위약금 산식, 원상복구 범위, 재계약 시 리뉴얼 조건을 계약서로 확인해야 합니다. 현재 계약 원문에는 개점 전 해약 시 예치 대상 금액의 10%, 40%, 80%가 적용되는 구간이 있고, 계약 종료 후 간판과 표시물 철거 의무, 종료 후 1년의 경업금지 조항도 있습니다. 투자금 회수기간은 공시에 간판·장비·집기·초도물품 금액이 없어 계산하지 못했으므로, 이 비용을 포함한 항목별 견적서를 받아야 합니다.