청년다방

청년다방의 평균매출은 높은 지역과 낮은 지역 사이의 차이가 커서, 전국 평균만으로 후보 점포의 매출을 가늠하기 어렵습니다. 전국 연간 평균매출은 4.1억원이고 월 평균매출은 3,445만원입니다. 인천이 연 5.3억원으로 가장 높고 대구가 2.5억원으로 가장 낮으며, 월 평균매출도 인천 4,449만원과 대구 2,096만원으로 벌어집니다.

이 차이는 지역보다 실제 점포 위치가 매출을 더 크게 가를 수 있다는 뜻입니다. 다만 최고 매출 가맹점과 최저 매출 가맹점의 값은 공시되지 않아, 같은 지역 안에서 매출이 어디까지 내려가는지는 공시로 확인되지 않습니다. 평균매출에는 2025년 전체 가맹점 303곳이 포함됐지만, 점포가 1~4곳인 지역에서 매출이 가려진 곳도 2곳 있습니다.

평당 매출은 매장 크기를 대입해 볼 수 있는 참고값이지만, 실제 손익을 뜻하지는 않습니다. 3.3㎡당 연매출은 1,959만원이고 월매출은 163만원입니다. 이 밀도가 유지된다고 가정하면 10평 매장은 월 1,632만원, 15평은 2,448만원, 20평은 3,264만원, 30평은 4,896만원으로 계산됩니다. 평균매출이 상정하는 매장 크기는 21.1평입니다.

큰 매장은 총매출이 늘어도 평당 매출이 낮아지는 것이 일반적이므로, 실제 후보 점포의 평수가 21.1평보다 작거나 크면 전국 평균을 그대로 적용하기 어렵습니다. 업종 참고(2025 외식업체 경영실태 조사 통계보고서, 농림축산식품부·한국농촌경제연구원, 2024년 기준)에서도 김밥·간이음식점의 업체당 연평균 영업이익은 1,769만원으로 조사됐으며, 대표자 인건비를 포함한 영업비용을 뺀 뒤의 금액입니다. 청년다방의 매출 평균은 이 업종 참고값과 산정 방식이 다르므로, 매출을 곧바로 점주의 이익으로 읽을 수는 없습니다.

청년다방은 공시 합계와 실제 초기자금 사이에 차이가 있어, 공시 합계만 보고 준비할 금액을 정하기 어렵습니다. 총 초기자금은 1.3억원이고, 정보공개서에 별도로 적힌 공시 합계는 9,015만원입니다. 공시 합계 밖 초기 자금은 3,750만원으로 총 초기자금의 29%입니다.

세부 비용은 가맹비 1,100만원, 교육비 330만원, 기타 비용 7,285만원, 인테리어 3,750만원입니다. 이 가운데 기타 비용이 가장 큰 덩어리이며, 무엇에 쓰이는지 공시만으로는 구분되지 않습니다. 인테리어 비용은 시설에 들어가는 별도 비용으로 표시돼 있습니다.

예치가맹금은 1,730만원이며, 새로 더 내는 비용이 아니라 가맹금을 본부에 바로 지급하지 않고 맡겨 두는 방식입니다. 점포 보증금·권리금과 별도공사는 총 초기자금과 공시 합계에 들어 있지 않을 수 있으므로, 실제 계약 전 소요액은 별도로 받아야 합니다.

차액가맹금은 가맹점당 연 3.3만원, 월 0.3만원이며 매출 대비 비율은 0.01%입니다. 금액 자체는 작지만 필수품목 매입가에 포함된 본부 마진이므로, 로열티가 없다는 설명만으로 본부 수취액이 없다고 볼 수는 없습니다. 앞에서 본 초기자금과 이 비용은 성격이 다르므로 함께 묶어 판단해서는 안 됩니다.

청년다방의 가장 뚜렷한 변화는 신규 출점보다 계약 종료와 점주 교체가 앞서면서 점포 기반이 줄어든다는 점입니다. 가맹점 수는 2023년 말 399개, 2024년 말 349개, 2025년 말 303개로 감소했고, 2023년 대비 2025년 증감은 -96개입니다. 2025년 신규 출점은 7개에 그쳤고 계약종료·해지는 53건이었습니다.

폐점과 명의변경은 같은 의미가 아니지만 함께 보면 점주 교체의 속도를 알 수 있습니다. 2025년 폐점률은 15.2%, 명의변경률은 8.3%이며 두 수치를 합친 이탈 합계는 82건입니다. 폐점률이 3년 연속 늘어난 흐름은 한 해의 우연한 변동보다 구조적 원인을 물어야 하는 신호입니다.

명의변경은 매장이 사라지지 않기 때문에 폐점률에 잡히지 않습니다. 따라서 “폐점이 거의 없다”는 설명을 들을 때는 명의변경률 8.3%도 함께 봐야 합니다. 최근 1년 점포 증감률은 -13.2%로, 신규 출점 7개만으로는 기존 점포 감소를 메우지 못했습니다.

외식 업종 전체의 2024년 개점률은 18.2%, 폐점률은 15.8%였습니다. 분식 단독 기준선이 아니므로 청년다방의 2025년 수치와 그대로 우열을 가릴 수는 없지만, 청년다방은 현재 점포 수 감소와 점주 교체를 동시에 보이고 있다는 점이 중요합니다. 이제 이 흐름이 본부의 재무와 지원 역량에 어떤 영향을 주는지 이어서 봐야 합니다.

본부는 자본이 바닥난 상태는 아니지만, 부채 부담과 인력 감소를 함께 봐야 지원 지속성을 판단할 수 있습니다. 2025년 본부 자본은 153억원, 부채비율은 194%입니다. 본부 매출은 397억원, 영업이익은 12.4억원, 영업이익률은 3.1%, 당기순이익은 5.2억원입니다.

영업손실이 2년 연속 이어진 모습은 아니지만, 영업이익률 3.1%는 본부가 물류·전산·마케팅 비용을 넉넉하게 흡수한다고 단정할 수 있는 수치는 아닙니다. 점포가 줄어드는 시기에는 신규 출점보다 기존 점포 유지와 지원에 자원이 더 필요할 수 있습니다.

청년다방 가맹사업 매출은 2025년 96.3억원으로 본부 매출의 24.2%입니다. 본부는 이 브랜드 외에도 11개 브랜드를 운영하고 있으며 직영점은 4개입니다. 한 브랜드에 본부 전체 매출이 집중된 구조는 아니지만, 여러 브랜드를 동시에 관리하는 만큼 청년다방에 배정되는 인력과 지원 범위는 따로 확인해야 합니다.

본부 임직원은 2024년 88명에서 2025년 72명으로 16명 줄었고, 18.2% 감소했습니다. 본부 실적이 유지된다고 가맹점의 매출과 이익이 자동으로 좋아지는 것은 아니지만, 점포 감소와 임직원 감소가 겹친 만큼 지원 체계가 어떻게 유지되는지는 중요한 확인 대상입니다.

분식 업종에 새로 등록되는 브랜드는 줄었지만, 대표 검색어에 대한 관심은 장기적으로 늘었습니다. 신규 브랜드 등록 수는 직전 2년 평균이 그 앞 3년 평균보다 27% 감소했습니다.

‘떡볶이, 김밥, 순대’를 찾아본 사람은 2018년 첫 12개월 평균과 비교해 최근 12개월 평균이 74% 증가했습니다. 그러나 2025년 1월 1일부터 2026년 9월 1일까지의 검색량은 36% 감소했습니다.

검색어 세 가지로 업종 전체를 대신 잰 값이므로 청년다방의 실제 수요와 같다고 볼 수는 없습니다. 이 흐름만으로 청년다방의 위치를 판단하기보다, 앞에서 본 점포 감소와 뒤에서 볼 동종 브랜드 비교를 함께 읽어야 합니다.

초기 투자금이 큰 편인 만큼 최초 계약기간과 갱신 조건이 손실 규모를 좌우합니다. 최초 계약기간은 2년이고 갱신 계약기간은 1년입니다. 영업지역 반경은 300m입니다.

계약이 끝났을 때 추가 비용이 생길 수 있는 조항도 구체적입니다. 계약서에는 “가맹점사업자가 필수 공급물품을 가맹본부 또는 가맹본부가 지정한 사업자로부터 공급받지 않고 자점매입한 경우 위약금 일금오백만원(￦5,000,000)”이라고 적혀 있습니다. 영업비밀유지의무나 경업금지의무 위반에는 “위약금 각 일금오천만원(￦50,000,000)”이 적용되고, 계약기간 중 가맹점사업자 귀책으로 해지되면 “위약금 일금이천만원(￦20,000,000) 또는 잔여계약일에 대한 위약금(잔여계약일 × 일금삼만원(￦30,000원))”이라고 정해져 있습니다.

갱신은 자동으로 보장되는 조건이 아니라 통지와 동의 절차에 연결돼 있습니다. 계약서에는 갱신 거절과 계약조건 변경 통지 시점으로 “D-180 ~ D-90”, 이의 제기 시점으로 “D-60일 이전”이 적혀 있습니다. 최초 2년 동안 회수되지 않는 비용이 있다면 1년 갱신이 거절될 때 손실이 커질 수 있습니다.

점포를 나갈 때는 시설 철거비도 점주 부담입니다. 계약서에는 “이의 철거ㆍ원상복구의 비용은 귀하가 부담합니다.”라고 적혀 있습니다. 또한 계약기간과 계약종료 후 6개월 동안 동일 업종 영업을 금지하는 조건이 있습니다.

광고와 판촉의 부담 구조는 숫자까지 분리해 확인해야 합니다. 2025년 본부 광고비는 13.0억원이고, 공시 연도의 판촉비는 0원입니다. 광고비는 가맹점사업자와 나누어 부담한다고 적혀 있지만, 분담 비율과 가맹점별 부담액은 공시로 확인되지 않습니다. 본부가 광고비를 집행했다는 사실만으로 각 점포가 부담한 금액을 알 수는 없습니다.

가맹금 피해보상 수단은 보험이며, 지역본부는 1개입니다. 본부가 운영하는 브랜드가 11개이고 직영점이 4개라는 사실은 본부의 사업 범위를 보여 주지만, 청년다방 점포 운영을 얼마나 직접 검증하는지는 별도 문제입니다.

공시 이후 청년다방을 다룬 보도는 확인되지 않아, 기준일 이후 점포 감소의 원인이나 본부 대응은 보도로 보완되지 않습니다. 공시는 연 단위 기록이므로 사건의 배경과 이후 변화를 모두 담지는 못합니다.

이 브랜드에서 가장 큰 빈칸은 폐점이 3년 연속 늘어난 이유입니다. 2025년 계약종료·해지는 53건이지만 상권 악화, 점주 사정, 본부 정책, 계약조건 변경 가운데 무엇이 원인이었는지는 공시로 확인되지 않습니다. 명의변경 29건도 언제 개점한 점포에서 발생했는지와 양도 사유가 공시되지 않았습니다.

평균 영업기간도 공시로 확인되지 않습니다. 따라서 폐점한 점포가 계약 초기에 나간 것인지, 장기간 운영 뒤 정리한 것인지 구분하기 어렵습니다. 점포 보증금·권리금·별도공사·초도물품 비용도 총 초기자금 밖에 있을 수 있어 실제 투입금액을 공시만으로 확정하기 어렵습니다.

최근 3년 형벌 선고와 시정조치는 각각 0건입니다. 이는 확인된 법 집행 기록이 없다는 뜻이지만, 점주가 계약을 중도 종료했는지나 비용 부담에 불만이 있었는지까지 보여 주는 수치는 아닙니다. 앞에서 본 점포 감소의 원인은 결국 계약종료·해지 사유와 명의변경 사유를 별도로 받아야 설명됩니다.

청년다방은 같은 분식 브랜드 374곳 가운데 가맹점 수 4위, 총 초기자금이 무거운 순위 67위, 연 평균매출 순위 38위입니다. 창업비 1원당 연매출은 3.2배로 293곳 중 98위이고, 폐점률은 328곳 중 160위, 명의변경률은 329곳 중 64위입니다. 매출은 동종 분포의 위쪽에 있지만 점포 흐름은 같은 방향으로 따라오지 않습니다.

이삭토스트는 총 초기자금 1.2억원, 연매출 2.5억원, 폐점률 2.8%, 명의변경률 6.6%입니다. 청년다방은 초기자금이 1.3억원으로 비슷한데 연매출은 4.1억원으로 더 높고, 폐점률과 명의변경률은 각각 15.2%와 8.3%입니다. 매출 규모를 얻는 대신 점포 교체 흐름이 더 크게 나타나는 구조입니다.

우리할매 떡볶이는 총 초기자금 7,185만원, 연매출 2.6억원, 창업비 1원당 매출 3.6배, 폐점률 12.5%, 명의변경률 10.7%입니다. 청년다방은 더 큰 매출을 기록하지만 초기자금도 더 크고, 매출 대비 초기자금의 비율은 우리할매 떡볶이가 더 높습니다. 같은 분식 안에서도 들어가는 돈과 파는 규모, 점주 교체 속도가 서로 다른 조합으로 나타납니다.

선비꼬마김밥은 총 초기자금 6,200만원, 연매출 2.0억원, 창업비 1원당 매출 3.2배, 폐점률 5.4%, 명의변경률 5.9%, 최근 1년 점포 증감률 +12.2%입니다. 청년다방과 창업비 1원당 매출은 같지만, 매출 절대액과 점포 흐름은 다릅니다. 이 비교는 어느 브랜드가 낫다는 뜻이 아니라, 청년다방이 매출 상위권에 서면서도 점포 감소를 동시에 보인다는 점을 드러냅니다.

비슷한 창업비를 가진 분식 브랜드 80곳 가운데 매출은 높고 폐점률·명의변경률은 낮은 브랜드가 3곳 있었고, 청년다방이 세 수치에서 모두 앞서는 브랜드는 8곳이었습니다. 다만 이 비교에는 세 수치 중 하나가 빠진 22곳이 제외됐습니다.

창업비 1원당 매출 3.2배는 판매 규모이지 이익이 아닙니다. 브랜드마다 원가율·임차료·인건비가 다르므로 이 비율만으로 실제로 남는 돈을 판단할 수 없습니다. 본부 영업이익률도 같은 분식 348곳 중 161위인 3.1%로, 본부의 수익 구조 역시 중간 위치에서 함께 봐야 합니다.

계약이 끝나도 돌아오지 않는 돈은 5,180만원으로 총 초기자금의 41%입니다. 이 가운데 본부에 귀속돼 사라지는 돈은 1,430만원으로 11%, 시설에 묻히는 돈은 3,750만원으로 29%입니다.

돌려받을 수 있는 돈은 300만원으로 총 초기자금의 2%에 그칩니다. 반면 기타 비용 7,285만원은 총 초기자금의 57%이며, 무엇에 쓰이는지 공시만으로 구분되지 않습니다. 초기자금의 가장 큰 부분이 견적서 없이 뭉쳐 있는 구조이므로, 세부 내역을 받기 전에는 실제 투자 성격을 판단하기 어렵습니다.

최초 계약기간 2년 동안 시설비·가맹비·교육비를 월 단위로 나누면 매달 216만원이 소진되는 구조입니다. 이 금액은 투자금을 회수하는 기간이 아니라, 계약기간 동안 돌아오지 않는 비용의 부담 크기를 보여 주는 값입니다.

확인된 월 고정 유출은 216만원으로 전국 월 평균매출 3,445만원의 6.3%입니다. 정액·비율 로열티와 가맹점별 광고분담액은 별도로 확인되지 않아 이 합계에서 제외됐습니다. 월 차액가맹금 0.3만원은 필수품목 매입가에 이미 들어 있으므로 이 금액에 다시 더하거나 원가 차감액에서 다시 빼면 안 됩니다.

예치가맹금 1,730만원은 비용이 새로 붙는 것이 아니라 가맹금을 맡겨 두는 방식입니다. 앞에서 본 갱신기간이 1년이라는 조건까지 겹치면, 최초 계약 2년 안에 회수되지 않는 5,180만원과 기타 비용 7,285만원의 성격을 계약 전에 나누어 확인해야 합니다.

청년다방은 지역에 따라 원가를 빼고 남는 금액의 범위가 크게 달라집니다. 전국 월 평균매출 3,445만원에서 원가율이 40%라면 2,067만원, 50%라면 1,722만원, 60%라면 1,378만원, 70%라면 1,033만원, 80%라면 689만원이 남습니다.

인천은 월 평균매출 4,449만원으로 원가율별 금액이 2,670만원에서 890만원까지 내려갑니다. 대구는 월 평균매출 2,096만원으로 같은 구간에서 1,258만원에서 419만원까지 내려갑니다. 지역 평균만 비교해도 인천과 대구의 연매출은 5.3억원과 2.5억원으로 차이가 납니다.

이 금액은 원가만 뺀 금액이며 이익이 아닙니다. 여기서 임차료·인건비·공과금·대출이자와 본사에 내는 정기 납부금이 더 빠집니다. 차액가맹금 매출 대비 비율 0.01%는 필수품목 매입가에 이미 포함돼 있으므로 원가율별 금액에서 다시 차감하지 않습니다.

원가율은 공시에 정해져 있지 않아 다섯 구간을 모두 펼쳐 본 것입니다. 실제 원가율은 떡·어묵·튀김유·소스 등 필수품목의 공급가격을 받아야 정해집니다. 업종 참고(2025 외식업체 경영실태 조사 통계보고서, 농림축산식품부·한국농촌경제연구원, 2024년 기준)에서는 김밥·간이음식점의 연평균 식재료비가 7,900만원으로 조사됐고, 외식업체 전체 식재료비 비중은 40.7%였습니다. 이 값은 청년다방의 원가율이 아니므로 실제 계산에는 공급가격 자료가 필요합니다.

앞에서 본 전국 평균은 303곳의 평균이지만, 최고·최저 매출 가맹점 값이 없어 같은 지역 안의 편차는 알 수 없습니다. 따라서 지역을 고르는 것뿐 아니라 후보 점포의 위치가 평균매출을 얼마나 벗어날 수 있는지까지 확인해야 합니다.

청년다방에서 가장 먼저 깨질 수 있는 가정은 높은 매출 순위가 점포의 잔존으로 이어진다는 연결입니다. 연 평균매출 4.1억원은 같은 분식 293곳 중 38위로 상위권이지만, 가맹점 수는 2023년 말 399개에서 2025년 말 303개로 줄었고 최근 1년 증감률은 -13.2%입니다. 매출과 점포 흐름이 같은 방향으로 움직이지 않습니다.

점주 교체도 폐점만으로는 설명되지 않습니다. 2025년 폐점률은 15.2%, 명의변경률은 8.3%이며 두 수치를 합친 점주 교체 속도는 23.5%입니다. 이 속도가 최초 계약 2년 동안 유지된다고 가정하면 첫 계약 종료 시 처음 점주 10명 중 6명가량이 남는 계산입니다. 실제 평균 영업기간과 사유는 공시되지 않았으므로, 이 계산은 계약기간 내내 같은 비율이 유지된다는 가정 위에 있습니다.

본부 자본 153억원과 영업이익 12.4억원, 법 위반 관련 형벌 선고 0건과 시정조치 0건은 각각 본부 재무와 확인된 법 집행 기록을 보여 줍니다. 그러나 이 수치들은 후보 점포의 매출 하락, 필수품목 공급가격, 임차료, 인건비를 대신 설명하지 못합니다. 차액가맹금 비율 0.01%도 본부의 다른 수익원이나 점주의 전체 원가 부담을 보여 주는 수치는 아닙니다.

지역 평균이 낮아지면 계산된 금액도 바로 줄어듭니다. 대구 월 평균매출은 2,096만원이고 원가율 80%에서는 원가를 뺀 금액이 419만원입니다. 여기에 임차료·인건비·공과금이 빠지면 실제 잔액은 더 작아집니다. 반대로 공급가격이 오르면 원가율이 위쪽 구간으로 이동할 수 있고, 갱신이 이뤄지지 않으면 돌아오지 않는 돈 5,180만원과 월 216만원의 부담이 계약기간 이후 회수되지 않을 수 있습니다.

이 브랜드의 결정을 가르는 것은 연매출 4.1억원·동종 293곳 중 38위라는 매출 수준을, 2025년 점포 증감률 -13.2%와 점주 교체 속도 23.5%가 함께 나타난 상황에서도 유지할 수 있는지입니다.

가장 먼저 폐점 증가의 원인을 물어야 합니다. 폐점률이 3년 연속 늘었고 2025년 계약종료·해지가 53건이므로, “폐점이 늘어난 이유를 어떻게 보고 있으며 올해 어떤 조치를 했는지”를 본부에 서면으로 받아야 합니다.

그다음에는 공시 합계 밖의 실제 개설비를 확인해야 합니다. 총 초기자금 1.3억원과 공시 합계 9,015만원 사이에 3,750만원이 있고, 점포 보증금·권리금·별도공사·초도물품 비용은 별도로 빠질 수 있으므로, 인허가·별도공사·초도물품을 포함한 실제 평균 범위를 받아야 합니다.

계약종료·해지 53건의 사유와 평균 영업기간도 물어야 합니다. 공시에는 건수만 있고 평균 영업기간은 확인되지 않으므로, 상권 문제인지 점주 사정인지 본부 정책 때문인지 구분할 수 있는 사유별 내역이 필요합니다.

명의변경 29건 가운데 개점 2년 미만 점포가 얼마나 되는지도 확인해야 합니다. 명의변경은 폐점으로 잡히지 않기 때문에, 최초 계약기간 안에 점주가 바뀐 비중과 주요 사유를 받아야 실제 초기 이탈 흐름을 볼 수 있습니다.

점포 수가 2023년 말 399개에서 2025년 말 303개로 줄어든 이유와 신규 출점 계획도 물어야 합니다. 본부가 축소기에 기존 점포 유지에 어떤 지원을 제공하는지, 2025년 신규 출점 7개가 앞으로 어떻게 달라지는지 확인해야 합니다.

후보 점포 기준의 예상매출액 산정서를 서면으로 받아야 합니다. 업종 참고(가맹사업거래의 공정화에 관한 법률 시행령, 2024년 기준)에 따르면 일정 요건을 갖춘 본부는 가맹점 수 100개 이상일 때 예상매출액 산정서 서면 제공 의무가 생기며, 예상매출액 최고액은 최저액의 1.7배를 넘을 수 없습니다. 전국 평균 4.1억원이 아니라 후보 점포 주변의 위치와 기간을 기준으로 한 자료가 필요합니다.

마지막으로 중도해지 위약금 산식, 원상복구 범위, 재계약 시 리뉴얼 조건을 계약서로 받아야 합니다. 필수 공급물품 자점매입 위약금 500만원, 경업금지 위반 위약금 5,000만원, 중도해지 위약금 2,000만원 또는 잔여계약일 기준 금액이 적혀 있고, 원상복구 비용도 점주 부담이므로 들어가는 돈뿐 아니라 나가는 비용까지 계약 전에 확인해야 합니다.

투자금 회수기간은 공시로 계산하지 못합니다. 간판·장비·집기·초도물품 금액이 확인되지 않아, 5,180만원의 회수 여부와 실제 회수기간을 확정할 수 없습니다.