1키로탕수육

이 브랜드는 매출 수준을 비교하기 전에 공시된 매출값의 신뢰도부터 걸러야 합니다. 가맹점 수는 124개인데 공시 매출이 0으로 적혀 있어 마스킹 규칙으로 설명되지 않으며, 앞뒤가 맞지 않아 전국 평균매출을 쓸 수 없습니다.

지역별 매출도 공시되지 않았습니다. 따라서 어느 지역이 높은지 낮은지, 최고 매출 가맹점과 최저 매출 가맹점의 차이가 얼마인지 확인할 수 없습니다. 평균매출에 포함된 가맹점 수 역시 확인되지 않아 평균이 어떤 점포를 대표하는지도 알기 어렵습니다.

이 공백 때문에 매출에서 원가만 뺀 금액도 계산할 수 없습니다. 업종 참고(농림축산식품부·한국농촌경제연구원(KREI), 2024년 기준)에서는 중식 음식점업 업체당 연평균 매출액이 2.6억원으로 조사됐지만, 이는 1키로탕수육의 매출이 아니라 프랜차이즈와 독립 점포를 합친 업종 참고값입니다. 이 브랜드의 매출을 대신할 수 없습니다.

초기 진입비는 동종 중식 브랜드 가운데 무거운 편이 아니지만, 공시된 비용의 범위가 서로 다릅니다. 총 초기자금은 4,087만원이고, 정보공개서에 별도 합계로 적힌 공시 합계는 1,562만원입니다.

공시 세부항목에는 가맹비와 교육비가 각각 0만원으로 적혀 있습니다. 기타 비용은 1,562만원이며, 인테리어는 1,100만원, 필수 집기는 132만원, 간판 및 사인물은 28만원, 도시가스 설치 가스배관공사는 165만원입니다. 인테리어와 인테리어(점포내장공사)가 모두 1,100만원으로 적혀 있어 같은 공사인지 별도 금액인지 견적서에서 구분해야 합니다.

공시 합계에 포함되지 않은 초기자금은 2,525만원으로 총 초기자금의 62%입니다. 총 초기자금과 공시 합계 모두 점포 보증금·권리금·별도공사가 들어 있지 않을 수 있으므로, 실제 계약에 필요한 자금 범위는 이 금액만으로 닫히지 않습니다.

점포 수는 빠르게 늘었지만, 그 과정에서 계약을 끝낸 점포도 많았습니다. 2022년 말 가맹점은 10개, 2023년 말에는 108개, 2024년 말에는 124개였습니다.

2024년 신규 출점은 57개였고 계약종료·해지는 41건, 명의변경은 2건이었습니다. 연말 점포는 전년보다 16개 늘었고 최근 1년 점포 증감률은 14.8%로 증가했지만, 성장 숫자만 보면 계약종료 41건이 가려집니다.

폐점률은 38.0%로 같은 중식 브랜드 185곳의 상위 25% 기준인 30.0%보다 높습니다. 반면 명의변경률은 1.9%로 비교 기준 4.9%보다 낮고, 최근 3년 폐점률 변화는 -28.7%p로 낮아진 방향입니다. 즉 점포가 늘고 폐점률이 내려온 기록은 있지만, 2024년 한 해의 계약 종료·해지 수준은 별도로 봐야 합니다.

본부의 손익은 흑자지만 재무상태표의 자본은 바닥을 드러내고 있습니다. 2024년 본부 매출은 37.7억원, 영업이익은 2.9억원, 영업이익률은 7.7%, 당기순이익은 3.1억원입니다.

반면 본부 자본은 -3.7억원이고 부채비율은 -162%입니다. 이는 부채가 자산을 넘어 자본이 음수가 된 상태라는 뜻입니다. 물류·전산·마케팅 지원은 매장 손익과 별개로 본부의 재무 여력에 의존하므로, 영업이익만으로 지원 지속성을 판단하기 어렵습니다.

본부가 운영하는 브랜드는 6개이고 직영점은 0개입니다. 임직원은 2023년 3명에서 2024년 3명으로 늘지 않았으며, 대상 브랜드와 이름이 일치하는 가맹사업 매출은 확인되지 않습니다. 본부 영업이익률은 동종 218곳 중 58위로 비교상 중간보다 높은 위치에 있지만, 대상 브랜드에 실제로 얼마가 투입되는지는 알 수 없습니다.

중식 관련 신규 브랜드 등록은 늘었고 검색 관심은 장기적으로 커졌지만, 최근 흐름은 반대 방향입니다. 업종에 새로 등록되는 브랜드 수는 직전 기간과 비교해 21% 증가했고, “마라탕, 짜장면, 중국집” 검색량은 2018년 첫 12개월 평균과 비교해 최근 12개월 평균이 110% 증가했습니다.

그러나 2025년 1월 1일부터 2026년 9월 1일까지는 같은 검색 관심이 36% 감소했습니다. 검색어 하나로 중식 전체를 대신 잰 값이며 1키로탕수육의 탕수육 수요와는 다를 수 있습니다.

공시 업종인 “탕수육, 깐풍기, 유린기, 꿔바로우”는 업태 배정표에 없어 세부 업태를 분류하지 못했습니다. 따라서 이 브랜드가 중식 안에서 어느 수요 흐름에 놓였는지는 동종 매출과 점포 유지 기록으로 따로 봐야 합니다.

2년짜리 최초 계약에 초기자금 대부분이 묶이므로, 계약기간은 비용 규모와 함께 읽어야 합니다. 최초 계약기간은 2년이고 갱신 계약기간도 2년입니다. 총 초기자금은 4,087만원이지만 점포 보증금·권리금·별도공사는 포함되지 않을 수 있습니다.

본부는 직영점을 운영하지 않고 6개 브랜드를 함께 운영하며 임직원은 3명입니다. 여러 브랜드를 가진 구조는 본부가 한 브랜드에만 의존하지 않는다는 의미가 있지만, 직영점이 0개이고 인력이 늘지 않았다는 점은 현장 운영을 본부가 직접 검증하는 방식이 제한적일 수 있음을 보여 줍니다.

광고와 판촉의 분담 규칙은 구분돼 있습니다. 상품광고와 전국 행사는 본사가 50%, 가맹점이 50%를 부담하고 가맹점 몫은 가맹점사업자 수로 나눕니다. 가맹점 모집광고는 본사가 전액 부담하며, 개별 지역광고는 가맹점이 부담합니다. 판촉물 제작비는 가맹점이 전액 부담하는 구조입니다.

광고비를 전체 가맹점에 부담시키려면 가맹점의 50% 이상 동의가 필요하고, 판촉비는 70% 이상 동의가 필요합니다. 판촉은 동의한 가맹점만 참여하는 분리 행사로 진행할 수도 있습니다. 2024년 광고·판촉비 총액과 본부가 낸 광고비는 각각 7,106만원이며, 공시 연도 판촉비는 0원입니다.

가맹금 예치·보증금 보호 방식은 공시로 확인되지 않습니다. 위약금, 원상복구, 경업금지에 관한 비율·기간·반경 조건도 공시로 확인되지 않으므로 계약서 원문으로 받아야 합니다.

공시 이후 별도 보도는 확인되지 않습니다. 공시는 연 단위 기록이어서 사건의 배경과 기준일 이후 변화를 모두 담지는 못합니다.

이 브랜드에서 가장 큰 빈칸은 계약종료·해지 41건의 이유입니다. 상권 문제인지, 매출 부진인지, 본부 정책이나 공급 조건 때문인지 공시 숫자만으로는 구분할 수 없습니다. 2024년 신규 출점 57개와 점포 순증 16개가 함께 나타났지만, 새 점포가 기존 계약 종료를 얼마나 대체했는지도 알 수 없습니다.

평균 영업기간은 1.2년으로 최초 계약기간 2년보다 짧습니다. 그러나 폐점한 점포만 따로 떼어낸 평균 영업기간과 사유별 내역은 공시로 확인되지 않습니다. 본부 자본이 -3.7억원인 상태에서 가맹점 보증금과 예치금이 어떻게 보호되는지도 확인해야 할 빈칸입니다.

최근 3년 형벌 선고와 시정조치는 모두 0건입니다. 이는 확인된 법적 제재 기록이 없다는 뜻이지만, 매출값의 오류나 본부 지원의 지속성까지 보여 주는 기록은 아닙니다.

이 브랜드는 진입비는 가벼운 쪽에 있지만 폐점률은 높은 쪽에 서 있습니다. 총 초기자금이 무거운 순위는 동종 234곳 중 219위이고, 폐점률 순위는 183곳 중 31위입니다. 가맹점 수는 234곳 중 9위지만, 매출은 공시되지 않아 창업비 1원당 매출 순위도 낼 수 없습니다.

초기자금과 매출이 함께 확인되는 탕참탕수육참잘하는집은 총 초기자금 5,270만원, 연매출 7,073만원, 폐점률 33.7%, 최근 1년 점포 증감률 -9.8%입니다. 1키로탕수육은 초기자금이 더 낮지만 연매출은 공시되지 않았고 폐점률은 38.0%, 최근 1년 점포 증감률은 14.8%입니다. 낮은 진입비와 점포 증가만으로 두 브랜드의 운영 결과를 같은 방향으로 볼 수 없습니다.

라홍방 마라탕은 총 초기자금 8,285만원, 연매출 4.2억원, 폐점률 4.7%, 최근 1년 점포 증감률 3.9%입니다. 1키로탕수육은 이보다 초기자금은 낮지만 매출 비교가 불가능하고 폐점률은 높습니다. 이 대비는 초기자금이 적을수록 운영 부담도 낮다고 단정하기 어렵다는 점을 보여 줍니다.

차액가맹금 비율은 동종 232곳 중 76위이고, 명의변경률은 183곳 중 55위, 최근 1년 점포 증가율은 181곳 중 49위입니다. 본부 영업이익률은 218곳 중 58위입니다. 비교 대상 수는 지표마다 다르며, 창업비 1원당 매출은 파는 규모를 보여 줄 뿐 원가율·임차료·인건비를 뺀 이익을 뜻하지 않습니다.

계약이 끝나도 돌아오지 않는 돈은 2,525만원으로 총 초기자금의 62%입니다. 가맹본부에 귀속되어 사라지는 돈은 0만원이지만, 인테리어·필수 집기·간판·가스배관공사처럼 시설에 묻히는 돈이 대부분을 차지합니다.

최초 계약기간 24개월 동안 매달 부담하는 시설 관련 금액은 105만원으로 환산됩니다. 이는 매출을 내기까지 걸리는 회수기간이 아니라, 계약기간에 걸쳐 되돌아오지 않는 돈의 부담을 월 단위로 펼쳐 본 값입니다.

무엇에 쓰이는지 알 수 없는 기타 비용은 1,562만원으로 총 초기자금의 38%입니다. 공시 합계와 같은 금액이 기타 비용으로 묶여 있어, 견적서 없이 계약하면 초기자금의 상당 부분이 어떤 공사·장비·서비스에 쓰이는지 알기 어렵습니다.

확인된 월 고정 유출은 98만원입니다. 시설비·가맹비·교육비의 계약기간 월 환산과 확인된 광고분담을 합친 값이며, 정액·비율 로열티와 가맹점별 광고분담액은 결측이라 포함되지 않았습니다. 갱신 계약기간도 2년이므로, 갱신이 거절되거나 중도 종료될 때 시설에 남은 돈의 처리가 중요합니다.

이 브랜드는 매출값이 맞지 않아 지역과 원가율을 겹친 금액을 계산할 수 없습니다. 가맹점 124곳인데 매출이 0으로 적혀 있고 마스킹 규칙으로 설명되지 않아, 공시에 값이 비어 있는 경우가 아니라 공시 자체의 앞뒤가 맞지 않는 경우입니다.

지역별 매출은 공시되지 않았고 전국 평균도 사용할 수 없습니다. 따라서 원가율 40%, 50%, 60%, 70%, 80%를 적용한 지역별 잔액을 제시해도 1키로탕수육의 매출을 반영한 계산이 되지 않습니다.

원가만 뺀 금액은 이익이 아닙니다. 실제로는 임차료·인건비·공과금·대출이자·본사 정기 납부금이 더 빠집니다. 차액가맹금은 0원으로 공시됐지만, 이는 필수 재료에 본사 마진이 없다고 신고한 값일 뿐 정액 로열티·전산비·물류비까지 없다는 뜻은 아닙니다.

실제 원가율은 필수품목 공급가격을 받아야 정할 수 있습니다. 특히 중식 음식점업은 업종 참고(농림축산식품부·한국농촌경제연구원(KREI), 2024년 기준)에서 월평균 식재료 구매금액이 592만원으로 조사됐지만, 이 값은 업종 전체 참고값이며 1키로탕수육의 원가가 아닙니다.

가장 먼저 흔들리는 지점은 가벼운 초기자금과 높은 계약 종료가 동시에 나타난다는 점입니다. 총 초기자금은 동종 234곳 가운데 무거운 순위 219위로 가벼운 쪽에 있지만, 2024년 폐점률은 38.0%로 높고 평균 영업기간은 1.2년으로 최초 계약기간 2년보다 짧습니다.

점포 수가 2022년 말 10개에서 2024년 말 124개로 늘고 최근 1년 점포도 16개 순증했지만, 같은 기간 계약종료·해지는 41건이었습니다. 신규 출점이 이어졌다는 사실과 기존 점포가 오래 유지됐다는 사실은 같지 않습니다.

본부 쪽에서도 영업이익 2.9억원과 영업이익률 7.7%는 흑자를 보여 주지만, 본부 자본은 -3.7억원입니다. 직영점은 0개이고 임직원은 3명에서 변하지 않았으며, 대상 브랜드와 일치하는 가맹사업 매출도 확인되지 않습니다.

차액가맹금 0원, 최근 1년 점포 증가, 형벌 선고와 시정조치 0건은 각 기준에서 걸리지 않았습니다. 그러나 차액가맹금이 0원이어도 다른 정기 납부금은 남을 수 있고, 점포 증가가 폐점률을 설명하지 못하며, 법적 제재가 없다는 사실이 매출값의 신뢰도나 본부 지원을 보장하지는 않습니다.

매출이 지역 평균에 못 미치거나 필수품목 공급가가 오르면 원가율별 잔액은 더 낮아지고, 2년 뒤 갱신되지 않으면 시설에 묻힌 돈의 회수 가능성도 달라집니다. 이 브랜드에서 결정을 가르는 변수는 총 초기자금 4,087만원의 가벼움이 폐점률 38.0%와 본부 자본 -3.7억원에서 생기는 운영 조건을 감당할 수 있는지입니다.

본부 재무상태를 먼저 서면으로 받아야 합니다. 본부 자본 -3.7억원의 개선 계획, 물류·전산·마케팅 지원 유지 방식, 본부에 문제가 생겼을 때 가맹점 보증금과 예치금이 보호되는 방법을 계약 전에 확인해야 합니다.

계약종료·해지 41건의 사유별 내역을 받아야 합니다. 상권 문제인지 매출 문제인지 본부 정책이나 공급 조건 때문인지 구분해야 하며, 폐점한 점포의 평균 영업기간도 함께 받아야 1.2년이라는 전체 평균의 의미를 판단할 수 있습니다.

차액가맹금 0원이 본부 수취금액 전체를 뜻하지 않는다는 점을 확인해야 합니다. 정액 로열티·전산비·물류비·광고분담 등 본부가 정기적으로 받는 금액과 산정 방식을 항목별로 받아야 합니다.

후보 점포를 기준으로 한 예상매출액 산정서와 산출 근거를 서면으로 받아야 합니다. 현재 공시 평균매출은 가맹점 124개와 맞지 않아 사용할 수 없으므로, 인근 가맹점의 위치·기간·매출을 포함한 별도 근거가 필요합니다.

중도해지 위약금 산식, 원상복구 범위, 재계약 시 리뉴얼 조건을 계약서로 확인해야 합니다. 최초 계약은 2년이고 돌아오지 않는 초기자금은 2,525만원이므로, 들어갈 때의 비용뿐 아니라 나올 때 발생하는 비용까지 같은 문서에서 확인해야 합니다.